Comment enrober une Turquie Thanksgiving avec Sage Butter: 13 étapes

Thanksgiving signifie qu`il est temps de la Turquie! Impressionnez votre famille et vos amis en faisant une dinde traditionnelle rôtie avec un délicieux revêtement de beurre de sauge. L`arôme sucré de la sauge combiné au riche goût de beurre fait de cela un repas de Thanksgiving à retenir. Faites d`abord le beurre de sauge en utilisant quelques ingrédients simples avant de revêtir la dinde et de le rôtir jusqu`à ce que le jus soit clair. Tailler la dinde et profiter de ce délicieux repas!

Ingrédients

1/2 tasse (113 g) de beurre non salé, à la température ambiante
24 feuilles de sauge fraîches
1/4 c. À thé (1.5 g) de sel casher
1/4 c.6 g) de poivre noir fraîchement moulu
1 14 lb (6.4 kg) Turquie
Farce (facultatif)

Pas

Partie 1 de 3:

Préchauffer le four et faire le beurre de sauge

1. Préchauffer le four à 177 ° C (350 ° F). Tournez le four et ajustez le réglage de la température. Placez la grille du four dans le tiers inférieur du four donc il y a suffisamment de place pour la Turquie.

Image intitulée Manteau A Turquie Thanksgiving avec Sage Butter Étape 2

2. Couper le sauge finement. Rincer 24 feuilles de sauge fraîches sous une eau froide et courante. Tapoter les feuilles séchées avec une serviette en papier et les rassembler dans une pile sur une planche à découper. Utilisez un couteau tranchant pour trancher finement les feuilles en petits morceaux.

Image intitulée Manteau A Turquie Thanksgiving avec Sage Butter Étape 3

3. Mélanger ensemble du beurre non salé, des feuilles de sauge, du sel casher et du poivron noir. Placez 1/2 tasse (113 g) de beurre non salé, les feuilles de sauge hachées, 1/4 c. À thé (1.5 g) de sel casher et 1/4 c. À thé (0.6 g) de poivron noir fraîchement moulu dans un petit bol. Utilisez une fourchette pour combiner les ingrédients jusqu`à ce qu`ils soient lisses.

Utilisez le beurre de température ambiante, car il est plus doux et plus facile à mélanger.

Partie 2 de 3:

Farce et revêtir la dinde

Placer la farce dans la cavité du cou si désiré. Soit acheter de la farce prématurée, soit faire votre propre utilisation de chapelure, d`épices et de viande. Pliez ouvert le rabat au cou et placez des cuillerées de farce dans la cavité du corps. Étaler la farce afin qu`il remplit uniformément la cavité.

Ajouter une farce est facultatif. La Turquie va toujours goûter très bien sans elle!

Image intitulée Manteau Une Turquie Thanksgiving avec Sage Butter Étape 5

2. Utilisez vos mains pour séparer doucement la peau de la dinde. Trouvez l`ouverture du cou et faites glisser vos doigts entre la peau et la viande. La peau se séparer facilement de la viande. Poussez soigneusement vos doigts autour de toute la dinde jusqu`à ce que toute la peau autour des jambes et des seins soit lâche. La peau lâche ressemblera à une poche.

Veillez à ne pas déchirer accidentellement la peau.

Image intitulée Manteau A Turquie Thanksgiving avec Sage Butter Étape 6

3. Placez le beurre de sauge sous la peau de la Turquie. Prenez de petites poignées du beurre de sauge et placez-la entre la peau de la dinde et la viande. Déplacez le beurre de sauge sous la peau de la Turquie avec vos doigts pour essayer d`obtenir une distribution uniforme. Couvrir toute la viande que vous pouvez atteindre avec le beurre de sauge.

S`il y a des restes de beurre, écartez-le trop de la peau aussi.

Placer le beurre de sauge sous la peau de la Turquie maintient la saveur contenue en Turquie alors qu`elle cuisine. Cela empêche également le beurre de renverser dans la casserole.

Image intitulée Manteau Une Turquie Thanksgiving avec Sage Butter Étape 7

4. Masser la Turquie pour répandre le beurre. Placez vos mains à l`extérieur de la peau de la dinde et frottez la peau doucement pour manœuvrer le beurre de sauge autour. Essayez de répandre le beurre uniformément et regardez sous la peau pour vérifier si vous avez manqué des taches.

Partie 3 sur 3:

Fermer et rôtir la dinde

1. Placez la dinde dans une casserole. Organisez un rack rôtissant à l`intérieur d`une grande poêle anti-flamme. Soulevez la dinde sur le rack et reposer la poitrine.

Image intitulée Manteau A Turquie Thanksgiving avec Sage Butter Étape 9

2. Tuck les ailes de la dinde sous le dos. Tenir une aile et élever de la part de la Turquie de 1-2 dans (2.5-5.1 cm). Tuck l`aile sous son dos puis abaisser doucement la dinde pour retenir l`aile en place. Répétez ceci pour l`autre aile.

Rentrer dans les ailes les arrête de brûler et de cuire la dinde uniformément.

Image intitulée Manteau A Turquie Thanksgiving avec Sage Butter Étape 10

3. Attachez les eccôtes avec une ficelle de la cuisine. Couper une triple de cuisine de 8 po de 20 cm). Traverser les pilonnais à la partie la plus mince et sécurisez-les avec la ficelle. Attachez un noeud pour vous assurer que la ficelle ne vient pas défaite.

Image intitulée Manteau A Turquie Thanksgiving avec Sage Butter Étape 11

4. Rôtir la dinde pendant 3 heures, tournant la casserole toutes les 30 minutes. Placez la dinde dans le four avec les jambes pointant vers le dos. Tournez la casserole à 90 ° toutes les demi-heures et battez la dinde avec des épingles de panoramique si vous aimez la peau croustillante.

Comme la dinde cuisine, vérifiez que les jambes ou la poitrine ne brunissent pas plus vite que le reste de la viande. Couvrir les jambes ou la poitrine avec du papier d`aluminium si vous remarquez que cela se produit pour aider la viande à cuisiner plus uniformément.

Image intitulée Coat A Turquie Thanksgiving avec Sage Butter Étape 12

5. Retirez la dinde lorsque la température de la cuisse atteint 170 ° F (77 ° C). Commencer à tester la température de la dinde toutes les 15 minutes au cours des 1 dernières heures. Insérez un thermomètre de lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la cuisse et retirez la dinde lorsque vous obtenez la bonne lecture.

La Turquie a tendance à prendre 15-20 minutes par 1 lb (0.45 kg) cuisiner.

Les jus de la cuisse vont courir clair lorsque la dinde est prête.

Image intitulée Manteau A Turquie Thanksgiving avec Sage Butter Étape 13

6. Reposer la dinde pendant 30 à 60 minutes avant de servir. Gardez la dinde dans la casserole de la torréfaction pendant qu`elle repose et ne le retirez que quand il est temps de sculpter. Cela arrête les jus de renversement et maintient la viande d`aller au sec.