Comment faire cuire une Turquie gelée: 12 étapes (avec des images)

Si c`est une journée de Thanksgiving et que vous avez oublié de dégivrer la Turquie dans votre congélateur, ne paniquez pas. Il est totalement possible de cuisiner une dinde congelée au four et de l`avoir délicieux et sûr pour vous et votre famille à manger.

Pas

Partie 1 de 3:

Décongeler la dinde au four

1. Prenez votre dinde du congélateur et de la dérouler. Utilisez des ciseaux pour couper le filet et le plastique de la dinde. Laissez le sac de gigantesques à l`intérieur de la Turquie pour l`instant.

Image intitulée cuire une Turquie gelée étape 2

2. Mettez la dinde sur une grille de torréfaction à l`intérieur d`une rôtissoire. La dinde devrait être latéralement sur le rack dans la casserole.

Il est important que vous utilisiez un rack de torréfaction afin que la chaleur dans le four puisse circuler autour de toute la dinde.

Image intitulée cuire une Turquie gelée étape 3

3. Préchauffez le four à 325 ° F (163 ° C). S`il y a plusieurs racks dans le four, retirez-les tous sauf pour celui qui est dans le tiers inférieur du four. De cette façon, il y aura assez de place pour la Turquie.

Image intitulée cuire une Turquie gelée étape 4

4. Placez la dinde gelée au four et laissez-la dégeler pendant 2 heures et demie. Évitez d`ouvrir le four pendant cette période si la chaleur ne s`échappe pas. Après 2 heures et demie, la dinde devrait être surtout décongelée et avoir une couleur brun dorée.

Ne vous inquiétez pas encore pour assaisonner votre dinde - l`assaisonnement ne collera pas à une dinde gelée. Vous pouvez saisir la Turquie plus tard après avoir dégel pendant quelques heures au four.

Image intitulée Cook A Gelen Turquie Étape 5

5. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température de la dinde après sa décongélation. Coller le thermomètre dans la poitrine ou les cuisses et donnez-lui quelques secondes pour lire la température. À ce stade, la Turquie devrait être d`environ 38-52 ° C (environ 100-125 ° C).

Si la température est inférieure à 38-52 ° C (38-52 ° C), laissez la dinde continuer à rôtir et à le vérifier périodiquement jusqu`à ce qu`il soit à la température.

Partie 2 de 3:

Basser et assaisonner la Turquie

1. Prenez le sac de giblets hors du cou de la Turquie. Les giblets sont les organes de la Turquie qui sont ensachés et bourrés au cou de la Turquie par le boucher. Maintenant que la Turquie est partiellement décongelée, vous devriez être capable de tirer les gigantesques afin que vous puissiez les jeter (ou faire de la sauce avec eux).

Image intitulée cuire une Turquie gelée étape 7

2. Brosse /₂ tasse (120 ml) de beurre fondu sur la dinde avec une brosse à baisser. Revêtement La dinde avec du beurre le rendra plus savoureux. Si vous n`avez pas de beurre, vous pouvez utiliser l`huile d`olive à la place.

Image intitulée Cook A Gelen Turquie Step 8

3. Assaisonner la Turquie avec du sel et du poivre. Commencez avec 2 cuillères à soupe (30 ml) de sel et de poivre et ajoutez progressivement plus s`il ne suffit pas de couvrir toute la dinde. Saupoudrer les assaisonnements sur le haut de la Turquie, puis les frotter doucement avec vos doigts.

Vous pouvez également utiliser d`autres types d`assaisonnements, tels que le romarin, le thym et la sauge.

Partie 3 sur 3:

Rôtir la Turquie

1. Rôtir la Turquie pour 1.5-5 heures de plus en fonction de son poids. Plus votre Turquie pèse, plus vous aurez plus longtemps que vous aurez besoin de le rôtir pour. Vous pouvez découvrir combien votre dinde pèse en vérifiant l`emballage en plastique qu`il est entré.

8-12 livres (3.6-5.4 kg): rôti pour 1.5-2 heures de plus.
12-14 livres (5.4-6.4 kg): rôti pour 2-3 heures de plus.
14-20 livres (6.4-9.1 kg): rôti pendant 3-4 heures de plus.
20-24 livres (9.1-10.9 kg): rôti pour 4-5 heures de plus.

Image intitulée Cook A Turquie gelée Étape 10

2. Vérifiez la Turquie toutes les heures. Lorsque vous vérifiez la Turquie, vérifiez sa température avec le thermomètre pour vous assurer que cela augmentera. Vous pouvez aussi brosser plus de beurre ou d`huile plus fondu pour lui donner plus de saveur. Si la dinde a l`air de brûler ou de devenir trop nette, couvrez le dessus avec une feuille d`aluminium.

Image intitulée Cook une Turquie congelée Étape 11

3. Prenez la dinde hors du four une fois qu`il atteint 165 ° F (74 ° C). Votre dinde sera entièrement cuite et sûre pour manger à cette température. Vérifiez la température avec le thermomètre à plusieurs profondeurs de différents endroits pour vous assurer que toute la dinde est cuite à travers.

Vérifiez le centre de la Turquie avec le thermomètre puisqu`il prendra le plus long pour cuisiner.

Image intitulée Cook A Gelen Turquie Step 12

4. Laissez le dinde refroidir pendant 30 minutes avant de servir. Après 30 minutes, votre dinde devrait être suffisamment fraîche pour se tailler et servir. Sculptez la dinde et le servez avec de la farce, de la purée de pommes de terre ou de vos autres côtés préférés.

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Conseils

Mises en garde

N`essayez jamais de griller ou de frire une dinde gelée. Cuire une turque gelée dans un four est le seul moyen sûr de le préparer sans la décongeler au préalable.