2 façons faciles de cuire le filet de porc (avec des images)

Un filet de porc bien cuit peut faire une expérience culinaire somptueuse et inoubliable. Alors que cette coupe est légèrement plus chère que les autres types de porc, il n`y a pas d`os et très peu de graisse à trouver dans un filet de porc, donc en comparaison, vous obtenez une meilleure valeur par once. Apprenez à sélectionner, préparer et cuire le filet de porc pour un repas savoureux et parfumé.

Temps de préparation (rôti): 15-20 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Temps total: 70-75 minutes

Pas

1. Achetez un filet de porc dans un boucher ou une épicerie locale. La plupart des tendreloines pèsent à 1¼ livres (12 à 20 onces), qui servira trois à quatre invités. Planifier en conséquence pour le nombre de convives que vous avez l`intention de nourrir.

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2. Sélectionnez une méthode de préparation du filet de porc dans la liste ci-dessous. Expérimentez avec vos saveurs préférées.

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3. Sélectionnez une méthode pour cuire du filet de porc dans la liste ci-dessous. Choisissez de rôtir, griller ou pan-Sear le filet.

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Méthode 1 de 2:

Méthodes de préparation du filet de porc

1. Créer un frottement sec. En utilisant votre mélange préféré d`herbes et d`épices, créez un "frotter" se propager sur le filet non cutané. Les saveurs formeront une croûte lorsque le filet est cuit.

Vous aurez besoin d`environ ½ tasse (48 g) de frottement sec pour chaque livre de filet de porc.
Cuvrez simplement la cuillère sur le filet sur le filet et utilisez vos mains pour l`étendre afin qu`il couvre toute la coupe de la viande.
Envisagez de faire une frottement de piment épicé avec poudre de chili, poudre d`ail, cumin et poivre. Ou faire une herbe italienne de frotter avec l`origan séché, le persil, le thym et la coriandre. Assurez-vous simplement que les épices s`ajoutent jusqu`à ½ tasse (48 g) et surmonter quelques pinches de sel.

2. Saumure le filet. La viande serrant la viande et distribue des saveurs jusqu`au milieu. Faire une saumure en utilisant 1 quart (.9 litres) d`eau et ¼ tasse de sel comme la base.

Mettez la saumure dans un pot, ajoutez le filetloin, placez-le dans le réfrigérateur, couvert, du jour au lendemain.

Lorsque vous êtes prêt à cuire le filet, retirez-le de la saumure et tapez-le sec.

Saveur la saumure avec des épices supplémentaires comme le cumin, des flocons de poivron rouge ou même du sirop d`érable. Ajouter autant ou aussi petit de chaque saveur que vous le souhaitez.

3. Mariner le filet. Une marinade ressemble à une saumure, mais au lieu d`eau, vous trempez le porc dans un mélange de vinaigre, d`huile et d`épices. Faire une marinade avec ½ tasse d`huile d`olive (118 ml) et ½ tasse (118 ml) de vinaigre. Mélanger dans une cuillère à café de chacune de vos épices préférées.

Placez la longe de porc dans un sac de rangement alimentaire scellable. Verser dans la marinade. Scellez le sac et laissez-le s`asseoir au réfrigérateur pendant la nuit.

Lorsque vous êtes prêt à cuire le filet, retirez-le du sac de rangement des aliments et tapez-le sec.

4. Truc du filet de porc.

Papillon le filet en le coupant en deux dans le sens de la longueur, s`arrêtant environ un pouce du bord. Posez-le ouvert pour que vous ayez un long morceau de filet.

Couvrir avec un morceau de pellicule de plastique et utiliser un maillet à viande pour la charger.

Étaler sur votre frottement préféré, l`assaisonnement ou une farce fabriquée à quelques tasses de fromage et de chapelure.

À partir d`une extrémité, roulez le filet dans un journal. Tenez le filet roulé ensemble à l`aide de cure-dents.

Cuire le filet en utilisant l`une des méthodes suivantes.

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Méthode 2 sur 2:

Méthodes de cuisson au filet de porc

1. Faire du filet de filet rôti au four.

Habiller le filet en fonction de la méthode de préparation de votre choix.
Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (204 degrés Celsius).
Placez le filet de porc dans la rôtissoire.
Rôti pendant 30 minutes. Tournez le porc sur et rôtir pendant 25 minutes supplémentaires.
Le filet de porc est prêt lorsque la température interne atteint 145 degrés Fahrenheit (63 degrés Celsius).
Retirez le porc du four et laissez-vous reposer pendant 10 minutes avant de servir.

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2. Faire du filet de porc grillé.

Habiller le filet en fonction de la méthode de préparation de votre choix.

Chauffer une grille à la chaleur moyenne élevée.

Placez le filet sur le gril. Ne placez-le pas directement sur des charbons ou des flammes chauds, utilisez la chaleur indirecte, ou elle brûlera.

Cuire le filet pendant 30 à 40 minutes, basculement de temps en temps.

Le filet de porc est prêt lorsque la température interne atteint 145 degrés Fahrenheit (63 degrés Celsius).

Tout le porc se reposer pendant 10 minutes avant de servir.

3. Faire du filet de porc poêlé.

Habiller le filet en fonction de la méthode de préparation de votre choix.

Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (204 degrés Celsius)

Définir une poêle recouverte d`huile de cuisson à feu moyen.

Sear le filet dans la poêle. Quand il a bruni d`un côté, allumez-le à l`aide d`une paire de pinces et de brunez l`autre côté.

Placez le filet dans une casserole.

Placez la casserole dans le four et rôties pendant environ 15 minutes, ou jusqu`à ce que la température interne atteigne 145 degrés Fahrenheit (63 degrés Celsius).

Laisser le porc repose pendant 10 minutes avant de servir.

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Vidéo.

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Conseils

Laisser le soumissionnaire de porc se reposer pendant au moins 5 à 10 minutes une fois cuit. Cela permet aux jus de redistribuer à l`intérieur et attendent la viande. Si vous coupez la viande prématurément, vous permettez à ces jus de s`échapper, avec la saveur.

Pour un repas uniformes, retirez le filet de porc de la chaleur une fois que la température interne mesure entre 145 et 155 degrés Fahrenheit (63 à 68 degrés Celsius), et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Plus tôt vous prenez la viande, le rose que le filet sera. Expérimentez avec les températures pour trouver la combinaison de la rose et de la jushiness qui fonctionne pour vous.

Trancher le filet de porc en portions environ 3/4 de pouce (1.9 cm) épaisse, seulement après la fin du processus de repos. Pour une présentation optimale, tranchez tout le rôti, car cela rend la viande plus facile à servir. Vous pouvez également choisir de trancher uniquement les premières pièces et de permettre aux convives de trancher leur propre.

Utilisez fréquemment un thermomètre à viande pendant le processus de cuisson. Insérez le thermomètre jusqu`à ce que la pointe atteigne le centre du porc pour une lecture précise. Le secret d`un grand filet de porc est d`arrêter le processus de cuisson à la bonne température. Si vous ne faites pas attention, vous pouvez facilement surpasser.

Mises en garde

Pour éviter de contaminer vos surfaces de la cuisine, lavez-vous soigneusement vos mains avant de toucher la viande, et encore après l`assaisonnement et la préparation de la viande.