Comment faire cuire Steak de venaison: 10 étapes (avec des images)

La venaison, ou la viande de cerf, est définitivement l`une des viandes les plus maïtes et les plus saines de toutes, et c`est certainement intense en saveur. En dépit d`être coûteux parfois, cela constitue un excellent ingrédient pour les dîners de premier ordre. Voici un moyen très facile de s`attaquer à la tâche, avec beaucoup de place pour les variations. Prendre plaisir!

Ingrédients

Steaks de venaison (environ un demi-pouce d`épaisseur)
Échalote
Ail
Vinaigre de framboise (une cuillère à soupe)
Huile d`olive (une cuillère à soupe)
Sel et poivre

Pas

Partie 1 de 2:

Préparer la viande

1. Magasiner soigneusement. Vous aurez besoin de trouver la meilleure venaison de qualité disponible pour vous.Comme toute autre viande, le goût final de la venaison et les avantages nutritionnels dépendent fortement de son origine.Si vous ne pouvez pas tirer un cerf vous-même, alors posez des questions lors de vos achats parmi les chasseurs en saison. Si le seul produit disponible vient d`un supermarché, optez sûrement pour la variété biologique de celui-ci.

Essayez d`obtenir quelque chose d`environ un demi-pouce d`épaisseur quelle que soit la taille globale.

Image intitulée Steak Steak Cook Steak 2

2. Faire ta marinade. La marinade est essentielle quand elle vient au jeu. Pensez à des pays ou des régions du monde en ce qui concerne les épices et les saveurs.

Par exemple, pour lui donner une touche traditionnelle, utilisez une cuillère à soupe chacune des échalotes, de l`ail et d`un vinaigre de framboise de très haute qualité avec une huile d`olive pas bon marché.

Couper les échalotes et l`ail aussi petit que possible (Brunoise). Mettez-les dans une vinaigrette d`huile d`olive et de vinaigre de framboise, avec une pincée généreuse de sel et de poivre.

Image intitulée Steak de cuisson Cook Steak 3

3. Couvrir la viande avec la marinade. Puis frottez le mélange sur la viande. Le frottement en cours n`est pas négociable!

Image intitulée Steak Steak de cuisson Cook Steak 4

4. Marinade. Laissez la viande «tremper» dans les saveurs pendant environ une heure et vous êtes prêt à partir.

Partie 2 de 2:

Cuire la venaison

1. Préparez-vous à aller rare! La plupart des gens ont quelque peu peur de manger de la viande rougeâtre. Ne soyez pas effrayé par des jus rouges. Il y a une vraie chimie en train de se passer dans la bouche lorsque vous goûtez au jus. Prends le à ton avantage.

2. Obtenez votre poêle à frire ou votre gril de fer aussi chaud que possible. Sérieusement, faites-la fumer!

3. Slamez le (s) steak (s) sur la poêle chaude / grill et appuyez dessus fortement avec une fourchette. Ce que vous voulez, ce sont des lignes noires qui font peur de la viande et de la saveur de concentré.

Remarque: si votre marinade est assez grasse, vos steaks ne colleront pas à la casserole.

Image intitulée Steak Steak de cuisson Cook 8

4. Faites cuire le steak pendant juste moins d`une minute, puis tournez-le à Sear the Autre (toujours crue). Puis retirez-le de la chaleur.

5. Laissez la viande reposer pendant au moins 8 minutes. Si vous ne le faites pas, votre viande ressemblera aux semelles de la chaussure. La période de repos est essentielle, alors ne l`ignorez pas.

Si votre processus de filetage a été fait correctement, lors de la coupe de votre steak, vous devez avoir un maximum de viande brunie de 1 mm d`épaisseur de chaque côté du steak. Les entrées doivent être furieusement rouges.

Image intitulée Cook Venison Steak Steak 10

6. Prendre plaisir! Salade pour les pommes de terre d`été et à la vapeur pour l`hiver sont tous deux excellents côtés pour vos steaks.

Avez-vous fait cette recette?

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Conseils

Si vous aimez bien vos steaks de taille moyenne à moyenne, augmentez simplement le temps que vous exposez de chaque côté à la casserole ou au grill à un maximum de 5 minutes chacune.

La venaison peut être cuit à bien des égards, mais certains d`entre eux lâchent réellement la saveur distinctive de la viande. Lorsque vous choisissez une marinade, ce que vous voulez, c`est accentuer les caractéristiques innées de l`ingrédient et non seulement le masquer, de sorte qu`il ressemble à autre chose.