Comment faire cuire des poivrons (avec des images)

Les poivrons (également appelés capsicums, poivrons doux ou pimento) sont un légume polyvalent avec de nombreuses possibilités d`inclusion dans la cuisson. Ils peuvent être ajoutés à de nombreux plats ou peuvent être l`étoile du plat, en fonction de ce que vous préférez. Cet article couvre le choix des poivrons, les préparer et décider de cuisiner avec eux.

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Choisir des poivrons

1. Utilisez des poivrons à la saison. Ils sont à leur meilleur quand en saison localement. En dehors de la saison, ils doivent être importés ou cultivés dans des serres, ce qui les rend plus chers et qu`ils ne sont souvent pas aussi frais que pendant les mois d`été.

Les poivrons verts ont tendance à être disponibles en premier dans la saison, suivis des autres couleurs plus tard.
Dans l`hémisphère nord, la saison de pointe des poivrons de Bell est d`août à septembre, avec la disponibilité principale de juillet à octobre. Si vous vivez dans un climat plus chaud, la saison durera beaucoup plus longtemps.
Dans l`hémisphère sud, la saison de pointe des poivrons de cloche est décembre à mars. Si vous vivez dans un climat plus chaud, la saison durera beaucoup plus longtemps.

Image intitulée Cook Bell Peppers Step 2

2. Choisir une couleur. Les poivrons cloquistes viennent dans une variété de couleurs, principalement des rouges, des verts, des jaunes, des oranges et des purples. Tandis que le rouge et le vert sont les types les plus populaires, tous les types sont bons pour manger. La couleur est principalement une préférence, bien qu`il existe de légères différences d`arôme entre les différentes couleurs, en fonction du type de poivre et de sa source.

Les poivrons rouges ont été autorisés à mûrir complètement avant d`être choisis.

Image intitulée Cook Bell Peppers Step 3

3. Choisissez des poivrons fermes et des poivrons brillants lors de vos courses. Le poivron doit être dur et net, pas doux et pâteux. Si vous achetez des poivrons verts, le vert devrait être sombre - s`il est trop léger, le poivron peut être non mûr. Rejeter les poivrons qui sont ratatinés et doux ou qui ont des patchs humides et doux - ceux-ci ont passé leur meilleur par date. Si la tige a une moisissure ou une décomposition, évitez-la. Les taches noires indiquent des dégâts de pluie.

Si les rabaises sont une bonne affaire, il est possible de les récupérer pour des sauces et des chutneys, ou de placer à l`intérieur de la vaisselle où se trouve leur saveur, mais leur apparence n`a pas d`importance.

Image intitulée Cook Bell Peppers Step 4

4. Choisissez un bon poivre largement formé pour la farce. Si vous remplissez des poivrons, choisissez ceux qui sont d`une taille décente pour ajouter dans la farce. Si possible, testez pour voir s`ils peuvent être debout debout par eux-mêmes, car cela peut être utile mais pas essentiel.

Image intitulée Cook Bell Peppers Étape 5

5. Magasinez les poivrons correctement. Avant d`utiliser les poivrons, gardez-les au réfrigérateur dans le critère. Ils n`ont pas besoin d`être lavés avant utilisation.

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Préparer les poivrons

1. Laver et sécher avant utilisation. Un rinçage et une essence doux seront généralement suffisants pour nettoyer le poivron.

2. Préparez-vous en fonction des besoins de la recette. La préparation d`un poivron de cloche dépend de la façon dont vous avez l`intention de l`utiliser. Les principaux moyens de préparer un poivron sont les suivants:

Coupé en dés ou coupé en petits morceaux pour ajouter des sauces de pâtes, des ragoûts, des casseroles, des repas au four, ratatouille, etc.

Tranché en bandes ou en quartiers pour les remous, les mélanges de barbecue et les ragoûts.

Trancher des moitiés pour les poivrons farcis. Retirez la tige après l`avoir coupée en moitiés.

Retirez simplement la partie supérieure où la tige est assise à tout garder pour un poivron farci. Simplement couper le dessus du poivron et couper le feu et le noyau. Beaucoup de recettes incluent la fin coupée en tant que "couvercle" En faisant un poivron entier.

3. Enlever les graines. Les graines doivent être retirées du poivron de cloche en les secouant ou en les tirant à l`aide de vos doigts. Vous devrez retirer les graines de l`une des manières ci-dessus d`utiliser le poivron.

Partie 3 de 6:

Poivrons de skinning

1. Épluchez le poivron si la recette nécessite la peau ou la peau retirée de l`extérieur.

2. Couper le poivre en quartiers dans le sens de la longueur. Placez les morceaux sur un gril, la peau tournée vers le haut.

3. Griller les quartiers poivré. La peau doit charmer et blister uniformément sur les morceaux.

4. Retirer de la chaleur quand vous êtes prêt. Une fois blompée, retirez de la chaleur à l`aide d`une pince ou d`une fourchette et transfert immédiatement dans un sac en plastique puissant. Fermez le haut du sac.

Image intitulée Cook Bell Peppers Step 13

5. Laissez les morceaux vapeur dans le sac pendant quelques minutes. Ensuite, retirez la cravate du sac et retirez les morceaux de poivron. Placez-les sur une assiette ou une surface prête à éplucher.

6. Peler. Vous constaterez que la peau se présente avec une grande facilité. La peau peut être jetée et les pièces pelées peuvent être ajoutées à votre recette ou à plat au besoin.

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Blanchiment des poivrons

1. Blanchir pour conserver les couleurs vives du poivron. Blanching est un processus qui conserve la couleur dans le légume. C`est un cuisinier très rapide suivi d`un bain de glace. Puisque Blanching tue les bactéries, ce processus est également utile pour nettoyer les poivrons avant le décapage ou la congélation.

Image intitulée Cook Bell Peppers Step 16

2. Laver les poivrons. Soit blanchir en tout ou en moitiés. Remplir un bol avec des glaçons et verser un peu d`eau sur la glace. Placer sur un côté de votre espace de travail. Apporter une casserole d`eau à ébullition. Organiser une serviette en papier sur l`espace de travail, où les poivrons blanchis seront laissés à sec.

La casserole doit être suffisamment grande pour que la quantité de poivrons soit blanchie.

3. Placez les poivrons dans l`eau bouillante. Ils devront peut-être être poussés en utilisant une cuillère ou une pince en bois. Laisser cuire pendant trois (3) minutes, puis retirer.

Si Blanching anneaux, ne faites que bouillir pendant 2 minutes.

Image intitulée Cook Bell Peppers Step 18

4. Retirez les poivrons rapidement et avec soin avec des pinces. Placez les poivrons bouillis directement dans le bain de glace préparé. Refroidir les poivrons blanchis pour trois (3) minutes (ou deux (2) minutes s`ils étaient des bagues).

5. Disposez les poivrons blanchis refroidis sur la serviette en papier. Partir jusqu`à sec. Une fois séché, ils peuvent être utilisés au besoin ou congelés / marinés.

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Torréfaction poivrons

1. Laver le poivron. Coupez le dessus et retirez les graines, le pith et le noyau.

Pour le nettoyage, il est correct de courir de l`eau froide à travers comme si vous rinçageez un plat.

Image intitulée Cook Bell Peppers Step 21

2. Couper le poivron dans des tranches ou des morceaux. Taille sage, coupée à de préférence deux largeurs de doigts si la fabrication de tranches.

Image intitulée Cook Bell Peppers Step 22

3. Choisissez votre méthode préférée pour la torréfaction. Maintenant que vous avez le poivre nettoyé et coupé, il y a plusieurs façons de "rôti" Le légume, choisissez l`une des trois manières suivantes.

Poivrons rôtis au four

1. Choisissez cette méthode si vous voulez faire un type traditionnel de rôti.
2. Mettez les poivrons sur un rack qui a été placé au sommet d`une poêle à biscuits. Puis réglez le four pendant 350 ° C (180 ° C).
3. Mettez les morceaux de poivron pendant 10 à 15 minutes - cela peut prendre plus de temps, gardez un œil sur les morceaux. Supprimer quand il est grillé suffisamment pour vos besoins. Servir soit comme ils sont ou les ajoutent à une recette.

Poivrons grillés humides

1. Choisissez cette méthode si vous recherchez quelque chose qui tient la saveur et gardera les poivrons humides.T
2. Ake une casserole et remplissez-la d`huile végétale (assez pour couvrir le fond de la casserole). Puis prenez l`huile à une belle mijoter et placez les poivrons dans la casserole.
3. Placer un couvercle sur. Quand l`huile commence à bouger secouer la casserole, à la manière de faire la sauter des morceaux. Faites ceci pendant environ 10 minutes, puis tournez la chaleur. Égoutter l`huile et placer les poivrons sur tout plat où vous allez le servir sur.

Poivrons grillés

1. Obtenir encore plus de saveur de rôtir le poivron. Griller les poivrons comme si vous grillez de la viande. Il lui donne une saveur délicieuse et est les moyens les plus simples de rôtir le poivron.

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Poivrons de cloche dans la vaisselle

1. Paire de poivrons avec les saveurs qui les correspondent mieux. Les poivrons vont bien avec les tomates, les aubergines, les oignons, les olives et les piments de piment.

Image intitulée Cook Bell Poivrons Étape 31

2. Décider s`il faut présenter le poivron de cloche ou pour simplement avoir sa couleur et / ou sa saveur en tant que partie intégrante du plat. Cela dépendra de la qualité et de la taille du poivron, le type de repas que vous aimeriez avoir et même la couleur du poivron. Certaines idées pour profiter du poivron comprennent:

Moitiés entières entières ou farcies farcies. Les farces peuvent inclure du riz, du couscous, du quinoa, du sarrasin, de l`amaranthe, des petites pâtes, etc. Toujours savourer, c`est une bonne idée de suivre des recettes jusqu`à ce que vous connaissez bien les combinaisons de saveurs fonctionnent bien.

Ajouter à Ratatouille- Bell Peppers sont une base classique pour ce plat.

Ajouter des tranches ou de petites pièces aux sauces de pâtes. Frit à l`oignon, à l`ail et à la courgette, une délicieuse sauce de base peut être créée.

Saupoudrer des rondes ou des tranches sur la pizza, les salades, les sandwichs et la bruschetta.

Ajouter à tabouli.

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Conseils

Ajoutez vos assaisonnements préférés pour voir comment ils correspondent.

De nombreuses cuisines s`appuient sur des poivrons comme une partie importante des plats, notamment italien, mexicain, asiatique, américain, français et hongrois.

Les poivrons sont une excellente source de vitamines A et C.

Les poivrons peuvent être congelés lorsqu`ils sont coupés. Couper, puis placer dans des conteneurs appropriés congélateurs et congeler.