5 façons de cuisiner des poivrons rouges

Les poivrons de cloche vont tous commencer le vert et changer de couleur comme ils mûrissent. Les poivrons rouges sont des poivrons très mûrs avec une saveur très douce. Ils sont disponibles toute l`année dans les épiceries, mais leur haute saison est de juillet à novembre. Recherchez des poivrons fermes avec des peaux tendues, en évitant de ceux qui ont des rides ou des fissures. Vous devez stocker ceux-ci dans un sac en papier dans le tiroir-crisse du réfrigérateur.Il y a quelques techniques de base pour la cuisson des poivrons rouges tels que le sauté et la torréfaction. Ils sont souvent utilisés de cette façon comme des ingrédients clés dans de nombreux plats. Cet article vous montre comment faire sauter et rôtir les poivrons rouges.

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Méthode 1 sur 5:

Préparer des poivrons rouges sautés et des oignons

1. Sauté poivrons et oignons ensemble. Cette préparation de base est souvent utilisée pour les sandwichs supérieurs, les quesadillas, les pizzas ou en tant que remplissage dans la lasagne végétal. Vous aurez besoin des ingrédients simples suivants pour préparer des poivrons sautés:

1 poivron rouge, ensemencement et coupé en bandes
1 petit oignon blanc, finement tranché
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe d`huile d`olive extra vierge
Pincée de sel de mer casher

Image intitulée cuire les poivrons rouges étape 2

2. Chauffer le beurre et l`huile. Vous pouvez le faire dans une poêle.

Chauffer l`huile et le beurre à feu moyen.

Assurez-vous qu`il fait chaud mais ne pas fumer.

Soyez prudent de ne pas chauffer l`huile et le beurre trop longtemps, ou le beurre commencera à brûler.

Le beurre brûlé ruinera le goût de votre poivron et de votre mélange d`oignon.

Image intitulée cuire des poivrons rouges étape 3

3. Ajoutez le poivron rouge, l`oignon et le sel. Vous pouvez mélanger les légumes avec une spatule de sécurité de chaleur ou secouer la casserole pour les remuer.

Mélanger fréquemment pour assurer que les poivrons et les oignons cuisinent uniformément.

Cuire les légumes jusqu`à ce qu`ils soient doux et brunis.

Cela devrait prendre environ 7-8 minutes à la chaleur moyenne.

Image intitulée cuire des poivrons rouges étape 4

4. Servir les poivrons et les oignons sautés. Vous pouvez les utiliser comme un simple plat d`accompagnement.

Vous pouvez également les mettre sur des sandwichs, des pizzas et des quesadillas.

Cette préparation de base est également une garniture populaire pour les steaks et le poulet.

Vous pouvez les préparer à l`avance, les stockant dans le réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

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Méthode 2 sur 5:

Rôtir les poivrons rouges au four

1. Rôti des poivrons rouges. L`un des moyens les plus faciles et les plus courants de faire cela est au four. Les poivrons grillés sont utilisés dans de nombreux types de plats différents, il s`agit donc d`une compétence importante à apprendre. Pour rôtir les poivrons au four, vous aurez besoin des fournitures et des ingrédients suivants:

poivrons rouges
Un sac en papier
Une serviette
Une plaque à pâtisserie
Feuille d`aluminium
Four

Image intitulée cuire des poivrons rouges Étape 6

2. Préchauffez votre four à 400 degrés. Les poivrons de torréfaction nécessitent une température élevée.

Ligne une plaque à pâtisserie avec une feuille d`aluminium.

Posez vos poivrons sur la feuille d`aluminium.

Les poivrons devraient être sur leurs côtés, les tiges pointant vers la droite.

Image intitulée cuire des poivrons rouges étape 7

3. Mettre la plaque à pâtisserie dans le four. Permettre aux poivrons de rôtir au four.

Permettre aux poivrons de rôtir pendant 20 minutes.

Après 20 minutes, retirez la feuille de cuisson du four.

Utilisez des pinces pour transformer les poivrons, 1/2 tour.

Remettez les poivrons au four et rôti 20 minutes de plus.

Image intitulée cuire des poivrons rouges étape 8

4. Vérifiez que les poivrons sont entièrement grillés. La peau doit être carbonée et douce.

Les peaux seront noires dans des taches et les poivrons seront effondrés.

Si les poivrons ne semblent pas prêts, rôtir eux pendant quelques minutes.

Quand ils sont finis, retirez la plaquette de cuisson du four.

Image intitulée cuire des poivrons rouges Étape 9

5. Steam vos poivrons. Vous aurez besoin de le faire pour que les peaux se détachent facilement. Les peaux seront principalement carbonées afin que vous devrez les supprimer avant de les utiliser dans un plat ou de les manger.

Mettez les poivrons dans votre sac en papier.

Rouler le haut du sac pour la sceller.

Laisser les poivrons à la vapeur pendant 15 minutes avant de les sortir du sac.

Image intitulée cuire les poivrons rouges Étape 10

6. Éplucher et graver vos poivrons. Vous devrez faire cela avant de les utiliser ou les manger. Ce processus peut être légèrement désordonné.

Tranchez chaque poivron verticalement et posez le poivron ouvert afin qu`il devienne un long morceau.

Tirez la tige du haut du poivre. Cela s`éloignera facilement avec une touffe de graines.

Utiliser une serviette pour essuyer toutes les graines restantes.

Retournez le poivron, la peau côté. Décoller la peau carbonale. Il devrait s`éloigner facilement.

Certaines ressources vous diront de courir chaque poivron sous l`eau froide pour enlever la peau. Cela permettra à la peau de s`éloigner très facilement, mais vous perdrez une certaine saveur dans ce processus.

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Méthode 3 sur 5:

Rôtir les poivrons rouges à l`aide du gril

1. Griller vos poivrons comme une autre méthode pour les rôtir. Ceci est plus rapide que d`utiliser le four, mais c`est plus difficile car ils peuvent brûler plus vite. Vous devrez les regarder de très près. Pour utiliser cette méthode pour rôtir les poivrons rouges dont vous aurez besoin:

poivrons rouges
Une plaque à pâtisserie
Feuille d`aluminium
Pinces
Un sac en papier
Une serviette
Un four avec une fonction de gril

Image intitulée cuire des poivrons rouges étape 12

2. Préchauffez votre chail à un réglage élevé. Le réglage thermique devra être élevé pour charger les peaux des poivrons.

Placez votre porte-four au milieu du four, de sorte qu`il y ait 8-9 pouces entre l`élément de pouleau et les poivrons.

Cette position dans le four permettra aux peaux des poivrons de charger et la chair à adoucir sans trop cuire les peaux.

Ligne une plaque à pâtisserie avec feuille.

Placez vos poivrons sur leurs côtés sur la plaque à pâtisserie avec les tiges pointant vers la droite.

Image intitulée cuire des poivrons rouges étape 13

3. Griller les poivrons, les regarder soigneusement. L`ensemble du processus de grilage prendra environ 20-25 minutes.

Donnez aux poivrons un quart de tour toutes les 5 minutes à l`aide de la pince.

Les poivrons seront doux, carbonisés et s`effondrent quand ils sont complètement rôtis.

La peau sera très carbonale, mais cela les rendra très faciles à vaporiser et à peler avant de servir.

Retirez les poivrons du four une fois qu`ils sont terminés.

Image intitulée cuire des poivrons rouges étape 14

4. Steam les poivrons dans votre sac en papier. Cela prendra environ 15 minutes.

Après la vapeur, retirez les poivrons du sac en papier.

Coupez chaque poivron verticalement et écartez-le ouvert dans un gros morceau.

Sortez la tige et utilisez votre serviette pour essuyer toutes les graines.

Tournez le poivron et épluchez la peau.

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Méthode 4 sur 5:

Poivreux à l`aide d`un brûleur à gaz

1. Utilisez un brûleur à gaz pour les poivrons rôtis. Ceci est une méthode rapide si vous ne faites que rôtir un ou deux poivrons, mais vous devrez utiliser la prudence que vous travaillez près de la flamme ouverte. Pour faire cette méthode, vous aurez besoin des ingrédients et des fournitures suivants:

poivrons rouges
Feuille d`aluminium
Pinces
Mitaines de four
Fourneau à gaz
Serviette

Image intitulée Cook Rouge Peppers Step 16

2. Transformez votre brûleur de poêle à gaz sur une chaleur moyenne. Puisque vous utilisez une flamme directe, vous ne voulez pas que la chaleur soit haute.

Envelopper chaque poivron dans une double couche de feuille d`aluminium.

Sceller le papier d`aluminium et assurez-vous qu`il n`y a pas d`ouvertures.

Comme le poivron rôtit, il fuit des jus de fruits. Vous ne voudrez pas que ceux-ci fuient votre brûleur, de sorte que la feuille est nécessaire pour éviter les fuites et empêcher le poivron de charger trop.

Image intitulée cuire des poivrons rouges étape 17

3. Utilisez une mitteuse de four de protection sur vos mains. Placez votre poivre enveloppé d`aluminium sur votre brûleur.

Il faudra environ 20 minutes pour rôtir un poivron sur un brûleur à gaz.

Utilisez des pinces pour transformer le poivron un quart de tour toutes les 4-5 minutes.

Après 20 minutes, utilisez des pinces pour presser doucement le poivron. S`il est doux et cède à la pince, il est prêt.

Si le poivre est encore un peu ferme, laissez-le rôtir pendant quelques minutes de plus.

Image intitulée cuire des poivrons rouges étape 18

4. Retirez le poivron de la chaleur. Laisser s`asseoir à l`intérieur de la feuille pendant 15-20 minutes.

Le poivre vaporisera à l`intérieur de l`emballage d`aluminer, il n`est donc pas nécessaire d`utiliser un sac en papier.

Déballer la feuille après que le poivron ait assis pour le temps requis.

Couper le poivre verticalement et étalez-le dans une grande pièce.

Retirez la tige et essuyez toutes les graines avec votre serviette.

Retourner le poivron et éplucher la peau.

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Méthode 5 sur 5:

Torréfaction de poivrons rouges à l`aide d`un gril

1. Essayez de rôtir vos poivrons sur un gril. C`est un excellent moyen de rôtir les poivrons, surtout en été lorsque vous êtes à l`extérieur en utilisant le gril pour d`autres raisons. Cette méthode donne aux poivrons une merveilleuse saveur enfumée, car elles sont rôties directement sur la casserole de gril sans emballage d`aluminium. Recueillir les fournitures suivantes:

Poivrons rouges
Pinces
Mitt de four
Sac en papier
Serviette

Image intitulée cuire les poivrons rouges étape 20

2. Chauffer votre gril à hauteur. Vous voudrez charger vos poivrons directement sur la plaque de grill.

Cette méthode peut être une méthode car les poivrons vont étancher des jus de fruits comme ils rôtiront.

Portez votre mitt de protection de protection.

Placez les poivrons directement sur le gril.

Image intitulée cuire des poivrons rouges étape 21

3. Laissez les poivrons rôtir pendant 20-25 minutes. Ils sont faits quand ils sont doux, carbonisés et s`effondrent.

Utiliser des pinces, donnez aux poivrons un quart de tour toutes les quelques minutes.

Cela assurera même la cuisson.

Tourner les poivrons les empêchera également de coller trop au gril car ils cuisinent.

Gardez votre gant de four pendant la torréfaction, comme des jus de fruits chauds et échapper facilement au poivre et vous brûle.

Image intitulée cuire des poivrons rouges étape 22

4. Retirez les poivrons de la chaleur quand ils sont complètement rôtis. Vous allez maintenant vaporiser, semer et les éplucher comme avec les autres méthodes de torréfaction.

Mettre les poivrons dans un sac en papier. Laissez-les s`asseoir dans le sac fermé pendant 15 minutes.

Retirez les poivrons du sac à vapeur et coupez-les verticalement.

Répandre chaque poivron dans une grande pièce et enlever la tige.

Essuyez toutes les graines avec une serviette.

Retourner chaque poivron et éplucher n`importe quelle peau.