3 façons simples de cuisiner Habaneros

Les poivrons Habanero emballent un énorme coup de poing quand il s`agit de niveau d`épice! Ils sont couramment utilisés dans les sauces chaudes et la cuisine mexicaine, et ils sont parfaits d`ajouter à toutes sortes de plats. De rôtir à la grillade à la pureté d`une sauce ou d`une huile, il n`y a vraiment pas de fin à la façon dont vous pouvez utiliser ce piment savoureux et épicé. Bientôt, vous serez capable de verser une sauce chaude Habanero sur vos œufs le matin ou ajoutez des Habaneros rôtis à votre prochain lot de Chili.

Ingrédients

Sauce Hot Habanero

12 chaires Habanero, frais ou séchés
6 gousses pelées d`ail
2 oignons pelés et coupés en deux
2 grandes carottes hachées (facultatif)
2 tomates à la quarantaine (facultatif)
Huile d`olive
Le sel
1 bouquet de cilantro frais
1 tasse (240 ml) de vinaigre de vin blanc

Fait environ 4 tasses (950 ml) de sauce chaude

Pas

Méthode 1 de 3:

Façons de cuisiner habaneros

1. Utilisez rapidement une plaque de cuisson à gaz pour rôtir les poivrons rapidement. Cela donne également aux poivrons un délicieux charcuter. Tourner un brûleur haut et placez un poivron à droite sur les flammes. Transformer parfois le poivron avec une paire de pinces jusqu`à ce que tout son extérieur soit noir, ce qui prendra quelques minutes. Répétez avec autant de poivrons que vous avez besoin. Placez les poivrons grillés dans un bol et recouvrir le haut avec une pellicule de plastique ou un couvercle. Une fois que les poivrons ont refroidi, épluchez leurs peaux à la main.

Cette méthode est excellente lorsque vous devez préparer quelques piments pour un plat.
Vous pouvez utiliser des poivrons de Habanero rôtis dans des salsas et des sauces chaudes. Vous pouvez également ajouter une petite quantité à des pâtes ou à une pizza, ou lancez quelques bandes sur un sandwich pour une addition épicée.
Gardez les poivrons torréfiés dans votre réfrigérateur pendant 5 jours ou les apparaître dans le congélateur pendant 2 mois.

2. Poivrons Rôtis Habanero sur le gril pour une saveur carbonale. Définissez votre gril à haut et placez vos poivrons Habanero directement sur les flammes. Laissez les poivrons rôti pendant environ 10 minutes, les transformant toutes les 2-3 minutes. Pour enlever les peaux, laissez les poivrons vapeur dans un bol couvert jusqu`à ce qu`ils refroidissent, puis éplucher les peaux.

Cette méthode fonctionne bien si vous n`avez pas de plaque de cuisson à gaz ou si vous avez besoin de préparer un lot complet de Habaneros à la fois.

Ces poivrons dureront environ 5 jours dans le réfrigérateur ou jusqu`à 2 mois au congélateur.

3. Adoucir les poivrons Habanero en les sautant à feu moyen-vif. Faites chauffer de l`huile sur la poêle, puis ajoutez des poivrons de Habanero déchaînés et tranchés. Cuire les poivrons pendant environ 3-5 minutes ou jusqu`à ce qu`ils commencent à adoucir visiblement. Ajouter des assaisonnements, comme le chille poudre, le cumin ou le paprika si vous voulez.

Sautéed Habaneros allez bien à Fajitas, Tacos ou Quesadillas. Vous pouvez également les ajouter au chili, à la soupe ou à d`autres plats qui ont besoin d`une épice.

4. Faire une huile de chili chaude à bluer sur la vaisselle pour des épices supplémentaires. Retirez les tiges de 8 poivrons Habanero. Griller les poivrons sur une plaque à pâtisserie bordée d`une feuille d`aluminium pendant 4-6 minutes, tournant les poivrons toutes les 2 minutes jusqu`à ce que les peaux soient noircies. Pop les poivrons dans un mélangeur avec /₂ tasse (120 ml) d`huile d`olive et mélanger jusqu`à ce qu`ils atteignent une consistance lisse.

Gardez l`huile couverte dans le réfrigérateur jusqu`à 1 semaine.

Méthode 2 de 3:

Sauce Hot Habanero

1. Toast et tremper 12 poivrons de Habanero séchés pour faire ressortir leur saveur. Si vous utilisez des habaneros frais, vous pouvez ignorer cette étape. Mélanger les poivrons de Habanero séchés dans une poêle sec pendant quelques minutes jusqu`à ce que vous sentez leur arôme. Ensuite, réhydrater les poivrons en les trempant dans un bol d`eau chaude pendant 15 minutes.

La consistance des poivrons séchés ne fonctionnerait pas bien dans une sauce chaude en purée, c`est pourquoi il est important de les absorber avant de les ajouter à votre recette.

2. Préchauffez votre four à 400 ° F (204 ° C). Ça va prendre votre four quelques minutes pour se réchauffer, ce qui est parfait. Vous pouvez utiliser ce temps pour préparer le reste de vos ingrédients.

3. DE-GRAPHER vos 12 poivrons Habanero pour réduire la chaleur. Faites ceci pour les poivrons séchés et frais. La majeure partie de la chaleur de Habanero est dans le poison blanc et les graines, alors la retirant ainsi fait de vos poivrons beaucoup plus agréables (ne vous inquiétez pas, ils seront toujours nombreux!). Trancher les poivrons s`ouvrent et utilisez un couteau tranchant pour couper les membranes blanches et les graines.

Portez toujours des gants lorsque vous travaillez avec les poivrons Habanero. Sinon, vous pourriez avoir de l`huile chaude sur vos mains ou vos mains, ce qui serait super douloureux.

4. Préparez 6 gousses d`ail, 2 oignons, 2 tomates et 2 grandes carottes. Épluchez l`ail et les oignons, jetez les peaux, puis hachez les oignons en deux avec un couteau tranchant. Si vous utilisez des tomates et des carottes pour ajouter un peu plus de douceur à votre sauce chaude, allez-y et à quart des tomates et hachez les carottes en pièces plus petites.

Même si tout finira par traverser le robot culinaire à la fin, les peaux d`ail et d`oignon ne purèrent pas bien la texture de la sauce chaude.

5. Arroser l`ail, les oignons et les habaneros frais avec de l`huile d`olive. Si vous utilisez des poivrons de Habanero séchés, laissez-les sortir de cette étape. Répandre les légumes sur une plaque à pâtisserie. Donnez-leur une bruine rapide d`huile d`olive.

Les poivrons Habanero réhydratés peuvent aller directement dans le robot culinaire car ils sont déjà adoucis. Les Habaneros frais ont besoin de temps au four, de sorte que leur chair commence à se décomposer, de les rendre plus faciles à purée.

6. Rôtir les poivrons de Habanero frais, l`ail et les oignons pendant 30 minutes. Popez la plaque à pâtisserie dans le four et fixez une minuterie. Utilisez le temps de nettoyer la cuisine ou de cuire vos carottes et vos tomates, si vous les utilisez.

7. Sauté les carottes et les tomates pour ajouter un élément plus sucré à votre sauce. Tandis que les autres légumes rôtissent, terminez la préparation des carottes et des tomates si vous les utilisez. Chauffer un peu d`huile d`olive dans une poêle à feu moyen-vif. Une fois que l`huile est chaude, ajoutez les 2 tomates à la quarantaine et 2 carottes hachées et faites-les cuire pendant 5 minutes. Transférez-les au robot culinaire quand ils sont terminés.

La fraîcheur de ces légumes ajoute une belle profondeur à votre recette, mais vous pouvez totalement ignorer cette partie si vous voulez.

8. Purée les légumes et 1 gros bouquet de Cilantro dans un robot culinaire. Transférer soigneusement les poivrons, les oignons et l`ail rôti à un robot culinaire. Ajoutez les carottes et les tomates si vous les utilisez. Mélanger un bouquet de Cilantro dans, mettre sur le couvercle et commencer à coudre. Continuez jusqu`à ce que le mélange soit parfaitement lisse.

Vous pouvez également ajouter une pincée de cumin ou du jus de citron vert pour une saveur variée.

Beaucoup de sauces chaudes Habanero ont un peu de jus de pamplemousse ou de jus d`orange mélangé. N`ayez pas peur d`avoir créatif et de mélanger des acides plus brillants et plus sucrés avec la chaleur du Habanero.

9. Remuer en 1 tasse (240 ml) de vinaigre de vin blanc et de saison au goût. Maintenant tu es à la partie amusante! Après avoir coulé dans le vinaigre et donner à votre sauce chaude quelques agirs, commencez à le goûter. Ajouter du sel s`il en a besoin, puis goûter à nouveau. Continuez à mélanger, tester et ajuster, jusqu`à ce que la sauce chaude soit à votre goût.

En plus de régler le niveau de sel, vous pouvez également ajouter du jus de citron vert, plus de vinaigre ou d`autres épices au mélange.

dix. Ajoutez 1 cuillère à soupe (15 ml) d`eau à la fois de la sauce chaude si c`est trop épais. La sauce chaude devrait verser une cuillère, plus mince qu`une soupe à la crème mais plus épaisse que le bouillon. Si votre sauce chaude ne disparaîtrait pas facilement d`un pot, ajoutez de l`eau avant d`atteindre la bonne consistance.

Attendez et faites cette étape durer puisque votre sauce devrait être mince de l`ajout du vinaigre de vin blanc.

11. Réfrigérez votre sauce chaude dans un récipient hermétique pendant 2-3 mois. Placez la sauce dans un conteneur propre et fixez-le bien le couvercle. Placez-le dans le réfrigérateur et étiquetez-le avec la «date faite."Essayez de l`utiliser dans quelques mois pour le meilleur goût.

Débarrassez-vous de votre sauce chaude si vous voyez un moule ou s`il commence à sentir étrange.

Méthode 3 sur 3:

Préparation, sécurité et stockage

1. Porter des gants pour protéger vos mains des brûlures et des irritations. Peu importe combien vous aimez les poivrons chauds, les chances ne vont pas vous aimer. Gardez les huiles douloureuses qui provoquent vos mains en portant des gants et ne touchez jamais votre visage avant d`avoir enlevé les gants et lavé soigneusement vos mains.

Les poivrons chauds, comme Habaneros, ont beaucoup de capsaïcine. La capsaïcine est ce qui fait chaud des poivrons, mais il peut aussi se mettre sur vos mains, dans les airs et où vous touchez.

2. Retirez les graines et les membranes blanches pour réduire le niveau de chaleur. Les poivrons tient leur chaleur dans les graines et les membranes blanches que vous voyez quand vous les coupez ouverts. En général, c`est une idée intelligente de supprimer ces pièces chaque fois que vous cuisinez avec Habaneros.

La membrane blanche est également appelée pith. C`est ce qui tient toutes ces petites graines de chaude en place.

3. Utilisez une petite quantité de Habanero et ajoutez plus si nécessaire. N`oubliez pas que vous pouvez toujours ajouter plus de chaleur, mais il est difficile de l`emporter. Testez votre plat et ajoutez plus de Habanero si vous pouvez rester un peu plus de chaleur.

Si vous coupez plus de Habaneros que vous ne finissez par utiliser, faites des restes dans un récipient hermétique et conservez-les dans le réfrigérateur. Utilisez-les dans une semaine.

4. Frais Habanero brûle avec du lait. Vous pouvez boire du lait ou même le mettre sur votre peau pour réduire la douleur de tout type de poivre chaud, y compris Habaneros. Depuis la chaleur du Habanero vient de l`huile, l`eau de boisson va simplement écarter la chaleur autour de. Le lait va réellement tomber en panne.

Vous pouvez également utiliser du jus de citron pour les brûlures sur votre peau.

5. Garder les poivrons de Habanero frais au réfrigérateur jusqu`à 1 semaine. Aidez-les durer aussi longtemps que possible en les mettant dans un sac en papier et en les stockant dans la section plus creuse de votre réfrigérateur.

Étiquetez la date ou mettez un rappel dans votre téléphone afin de les utiliser ou de les transférer au congélateur à temps.

6. Trancher et congeler les poivrons Habanero jusqu`à 12 mois. Tranche et de-graine les poivrons que vous ne pouvez pas utiliser avant de commencer à aller mal. Mettre les poivrons dans un conteneur ou un sac sécurisé au congélateur et les apparaître dans le congélateur.

Les poivrons seront toujours prudents à utiliser après 1 an, ils vont simplement goûter le meilleur plus tôt que vous les utilisez.

7. Magasinez Habaneros séchés dans un récipient hermétique pendant 3-6 mois. Les poivrons dureront plus longtemps que cela, mais ils vont goûter le meilleur si vous les utilisez dans les 6 mois suivant leur stockage. Placez le conteneur hermétique dans le réfrigérateur ou le congélateur, que vous préférez.

Les Habaneros séchés sont une excellente option pour rester autour si vous n`avez pas toujours accès à des piments chauds frais.

Conseils

Trouvez des chiles séchées chez vos marchés locaux mexicains ou latino-américains.

Traiter avec les fumées Habanero en ouvrant les fenêtres, en utilisant votre hotte de four, ou en allumant un ventilateur.

Mises en garde

Ne touchez jamais votre visage (surtout vos yeux) tout en travaillant avec Habaneros! L`huile peut être vraiment irritante et pourrait même brûler votre peau.

Jeter les poivrons Habanero qui sentent drôle ou ont des sections douces et décolorées.