Comment faire cuire un rôti Tri-Tip (avec des images)

Tri-Beight est une grande taille, plate et triangulaire de viande prise sous la surlonge. Il peut être rôti ou grillé dans le but de le cuire à moyen rare ou rare.

Pas

Méthode 1 de 2:

Rôtir un tripot

1. Choisissez un rôti Tri-Tip. Visez un rôti d`environ 2.5 à 3 lb. (1.1 à 1.4 kg) pour le garder humide au centre alors qu`il cuisine dans le four sec. Choisir 1 qui est marbré tout au long de.

Tri-Tip Roast peut être étiqueté comme "rôti de surlonge", "Triangle Rôti" ou même Santa Maria Steak."
Un côté de la viande devrait avoir plus de graisse que l`autre. Vous le cuisinerez avec ce côté.
Il y a peu de graisse interne avec cette coupe de viande, elle est donc mieux cuit à des températures élevées à une cuisson rare moyenne.

Image intitulée Cook A Tri Tip Roast Step 2

2. Cuire dans les 3 à 5 jours de la ramener à la maison. Vous pouvez également le geler pendant une semaine maximum dans le wrap de la boucherie. Décongeler complètement dans le réfrigérateur avant la cuisson.

Image intitulée Cook A Tri Tip Roast Step 3

3. Assaisonner le rôti 24 heures à l`avance. Santa Maria Rub est traditionnellement utilisé avec ce type ou rôti. Une fois que vous avez massé l`assaisonnement sur le rôti, enveloppez-le en plastique et placez-le dans le réfrigérateur.

Faire de Santa Maria Frotter pour un 4 lb. (1.8 kg) rôti, mélanger 1tbsp. (18 g) de sel, 1 c. (6.9 g) de poivre noir, 1 c. (9.3 g) de poudre d`ail, 1 c. (7.2 g) de poudre d`oignon, 1 c. (5.4 g) d`origan séché, 1 c. TSP. (1.8 g) de Cayenne Pepper, 1 TSP. (1.2 g) de romarin sec et ½ c. (0.4 g) de sauge sec.

Image intitulée Cook A Tri Tip Roast Step 4

4. Retirez le rôti du réfrigérateur 45 minutes avant de planifier la cuire. Le laisser aller à la température ambiante l`aidera à cuisiner plus uniformément au four.

Image intitulée Cook A Tri Tip Roast Step 5

5. Préchauffez votre four à 425 degrés Fahrenheit (218 degrés Celsius).

Image intitulée Cook A Tri Tip Roast Step 6

6. Placez le rôti dans une casserole de rôtie peu profonde avec le côté gras vers le haut. Assurez-vous qu`il y a une lèvre dans la casserole afin que vous puissiez collecter le jus.

Image intitulée Cook A Tri Tip Roast Step 7

7. Rôtir la viande pendant 30 minutes. Testez-le avec un thermomètre à viande. Vous devriez viser 135 degrés Fahrenheit (57 degrés Celsius) pour un rôti rare moyen et 150 degrés (66 degrés Celsius) pour un rôti moyen.

Image intitulée Cook A Tri Tip Roast Step 8

8. Retirez-le du four et placez-le sur le comptoir. Couvrir avec une feuille d`aluminium. La viande continuera à cuisiner pendant plusieurs minutes, alors assurez-vous de le reposer pendant 15 minutes.

Image intitulée Cook A Tri Tip Roast Step 9

9. Trancher la viande finement à travers le grain.

Avez-vous fait cette recette?

Laisser un commentaire

Méthode 2 sur 2:

Griller un tripot

1. Assaisonner le rôti avec la recette Santa Maria Frotter. Vous pouvez également le mariner pendant la nuit avec n`importe quelle recette de marinade de votre choix.

Image intitulée Cook A Tri Tip Roast Step 11

2. Prenez le rôti du réfrigérateur 45 minutes avant de le rôtir.

Image intitulée Cook A Tri Tip Roast Step 12

3. Chauffer un gril à hauteur sur 1 côté. Laissez l`autre côté du grill pour chauffer indirectement. Vous devriez viser à maintenir une température de 500 degrés Fahrenheit (260 degrés Celsius) en chaleur directe et 250 à 300 degrés Fahrenheit (121 à 149 degrés Celsius) dans la chaleur indirecte.

Image intitulée Cook A Tri Tip Roast Step 13

4. Sear the Tri-Tip. Placez le rôti sur la chaleur élevée. Allumez-le jusqu`à ce que tous les côtés soient dorés.

Vous devriez le déchirer pendant 3 à 4 minutes par côté.

Image intitulée Cook A Tri Tip Roast Step 14

5. Placez le rôti sur la chaleur indirecte avec le côté gras vers le haut. Tournez le contrôle thermique direct jusqu`à environ 400 degrés Fahrenheit (204 degrés Celsius). Abaisser le couvercle ou couvrir le rôti.

Image intitulée Cook A Tri Tip Roast Step 15

6. Testez la viande après 30 minutes avec un thermomètre à viande. Retirez-le du gril quand il est de 135 degrés (moyennement rare) ou 150 degrés Fahrenheit (moyen). La coupe Tri-Tip commencera à devenir dure si vous cuisinez à une température plus élevée que celle-ci.

Image intitulée Cook A Tri Tip Roast Step 16

7. Définissez le Tri-Tip pour vous reposer sur le comptoir. Couvrir avec une feuille d`aluminium. Le rôti continuera à cuire et à atteindre une température interne comprise entre 5 et 10 degrés plus chauds que la dernière lecture.

Image intitulée Cook A Tri Tip Roast Step 17

8. Trancher la viande contre le grain. Sers immédiatement.

Avez-vous fait cette recette?

Laisser un commentaire

Conseils

Évitez de retourner la viande avec des pinces ou une grande spatule. Évitez de piquer la viande avec autre chose qu`un thermomètre à la viande ou les jus de fruits vont fuir.