3 façons de cuisiner des radis

Vous connaissez probablement de voir des radis de poivré comme des garnitures ou des salades froides. Faire cuire les radis peut compléter leur saveur épicée et faire ressortir leur douceur. Rôtir les radis avec une petite huile d`olive jusqu`à ce qu`ils soient légèrement caramélisants. Ou les sauter sur le poêle jusqu`à ce qu`ils soient tendres à l`intérieur et légèrement croustillant à l`extérieur. Vous pouvez également mélanger des radis sautés avec des oignons et des pommes de terre pour faire une soupe riche et crémeuse.

Ingrédients

Radis rôtis

2 grappes (environ 20 total) de radis moyens avec les greens attachés
1 1/2 cuillères à soupe (22 ml) huile d`olive, plus pour la plaque à pâtisserie
Sel casher grossier au goût
2 cuillères à soupe (28 g) beurre non salé
1 cuillère à café (5 ml) jus de citron frais

Fait 4 portions

Sautéed Radis

4 grappes (environ 2 livres ou 907 g) radis avec des greens attachés
2 1/2 cuillères à soupe (35 g) Beurre non salé, divisé
1 cuillère à café (5.5 g) sel
1 girofle à l`ail, émincé
3 cuillères à soupe (9 g) ciboulette fraîche hachée

Fait 4 portions

Soupe de radis crème

2 cuillères à soupe (30 ml) huile d`olive extra-vierge
2 tasses (230 g) des radis en tranches (de 2 grappes), divisés
½ tasse (75 g) oignon haché
1 pomme de terre en or moyenne au Yukon
2 tasses (475 ml) de lait faible en gras
½ cuillère à café (2.5 g) sel
½ cuillère à café (1 g) poivron moulu
¼ tasse (57 g) crème sure gras réduite
1 cuillère à soupe (3.5 g) Verts de radis frais hachés

Fait 4 portions

Pas

Méthode 1 de 3:

Faire des radis rôtis

1. Préchauffez le four à 450 ° F (232 ° C) et graisser une plaque à pâtisserie. Sortez une feuille de cuisson à rebord et bruine avec une petite huile d`olive. Utilisez une brosse à pâtisserie pour enduire uniformément le bas de la feuille avec l`huile pour empêcher les radis de coller.

Vous pouvez également utiliser de l`huile de canola, de légumes ou de noix de coco.

2. Rincer et couper les radis. Rincer 2 grappes de radis et coupé le top 1/4 de pouce (1 cm) avec les greens. Hacher les verts en morceaux de taille et les mettre de côté. Trancher chaque radisâtre en deux dans le sens de la longueur et les transférer dans un bol à mélanger.

Vous pouvez utiliser des radis rouge, rose, violet ou daikon pour cette recette.

3. Assaisonner les radis et les répandre sur la feuille. Versez 1 1/2 cuillères à soupe (22 ml) d`huile d`olive sur les radis et saupoudrez-les de sel selon vos goûts. Remuer les radis pour les enrober dans l`huile puis les répandre sur la plaque de cuisson graissée afin qu`ils soient en couche unique.

Si vous ne voulez pas utiliser d`huile d`olive, vous pouvez utiliser de la noix de coco, du canola ou de l`huile végétale.

4. Rôtir les radis pendant 18 minutes. Mettre la plaque à pâtisserie dans le four et rôtir les radis jusqu`à ce qu`ils soient tendres au centre et un peu croustillant à l`extérieur. Remuer les radis 1 à 2 fois pendant qu`ils rôtissent pour s`assurer qu`ils cuisinent uniformément.

Testez si les radis sont cuits, insérez une fourchette ou un couteau au centre d`un. Vous devriez être capable de le retirer facilement.

5. Combinez du beurre doré avec du jus de citron. Alors que les radis cuisiniers, mettez 2 cuillères à soupe (28 g) de beurre non salé dans une petite casserole. Tournez la chaleur à mi-haut et faites fondre le beurre avec une pincée de sel. Continuez à cuire le beurre jusqu`à ce qu`il sent parfumé et devient brun doré. Éteignez le brûleur et remuez 1 cuillère à café (5 ml) de jus de citron frais.

6. Verser le beurre bruni sur les radis rôtis et les servir. Retirez les radis rôtis du four et transférez-les sur un plateau ou un bol. Verser le beurre bruni sur les radis et les saupoudrer avec les verts radis hachés. Servir les radis immédiatement.

Réfrigérez les rondes de restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Mangez les radis à froid ou chauffez-les dans un micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute. Pour les réchauffer sur le poêle, chaleurez-les dans une casserole pendant quelques minutes jusqu`à ce qu`ils soient aussi chauds que vous le souhaitez.

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Méthode 2 de 3:

Faire des radis sautés

1. Rincer et couper les verts des radis. Rincer 4 bouquets de radis sous l`eau froide pour éliminer toute saleté ou grille. Sécher les radis et les verts sur une serviette de cuisine, puis placez-les sur une planche à découper. Couper les verts et les séparer des radis.

Utilisez des radis rouges, roses, violet ou daikon pour cette recette.

2. Hacher les verts et couper les radis en quartiers. Utilisez un couteau tranchant pour couper les verts en morceaux grossiers. Les mettre de côté et couper 1/4 pouce (1 cm) des deux extrémités des radis. Jeter les extrémités et couper les radis en quartiers de 1/2-de pouce (12 mm) de large.

3. Sauté les radis avec du beurre et du sel pendant 12 minutes. Melt 1 1/2 cuillères à soupe (21 g) du beurre dans une poêle épaisse à feu moyen-vif. Une fois que le beurre mousse, remuer dans les quartiers radis et 1 cuillère à café (5.5 g) de sel. Remuer et cuire les radis jusqu`à ce qu`ils deviennent doux au centre et tendre à l`extérieur.

Vous pouvez substituer votre huile de cuisson préférée pour le beurre.

Insérez une fourchette ou un couteau dans le centre d`un radis pour voir si c`est fini la cuisson. La fourchette ou le couteau doit facilement glisser.

4. Couvrir et garder les radis chauds. Transférer les radis sautés à un grand plateau et les recouvrir de manière lâche avec une feuille de feuille d`aluminium. Cela les gardera au chaud pendant que vous faites le beurre bruni.

5. Sauté à l`ail haché au beurre pendant 30 secondes. Épluchez 1 gousse d`ail et d`hachure pendant que vous fondiez la dernière cuillère à soupe (14 g) de beurre dans la poêle. Tournez la chaleur en milieu et ajoutez l`ail haché au beurre fondu. Remuer et faire sauter l`ail jusqu`à ce qu`il soit parfumé. Cela ne devrait prendre que 30 secondes ou l`ail peut commencer à brûler.

1 gousse d`ail hachée est généralement égale à 1/2 cuillère à café.

6. Remuer et faire sauter les verts radis pendant 1 minute. Ajoutez les verts radis hachés grossièrement et faites-les cuire à feu moyen jusqu`à ce qu`ils se foulent. Cela devrait prendre 1 minute.

7. Remuer les radis sautés dans les verts et garnir de ciboulette. Retirez la feuille d`aluminium des quartiers radis et ajoutez-les à la poêle. Les remuer jusqu`à ce qu`ils soient combinés avec les verts. Saupoudrer 3 cuillères à soupe (9 g) de ciboulette fraîche hachée sur le dessus et servir le plat immédiatement.

Rangez les radis sautés restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez manger les radis froid ou micro-ondes jusqu`à ce qu`ils soient aussi chauds que vous le souhaitez. Si vous préférez, faites chauffez les radis dans une poêle sur le poêle pendant plusieurs minutes.

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Méthode 3 sur 3:

Faire une soupe de radis crémeux

1. Rincer et couper les radis. Sortez 2 grappes de radis et rincez-les pour enlever toute saleté ou grille. Définissez les radis sur une planche à découper et coupez les greens. Définissez les verts de côté pour utiliser comme garniture pour la soupe. Utilisez un couteau tranchant pour trancher les radis cassés en tranches d`épaisseur de 1/4-pouce (1/4 po). Vous aurez besoin de 2 tasses (230 g) de radis en tranches.

Utilisez vos radis préférés tels que rouge, rose, violet ou daikon.

2. Sauté certains des radis avec l`oignon pendant 5 minutes. Versez 2 cuillères à soupe (30 ml) d`huile d`olive extra-vierge dans une grande casserole et transformez la chaleur à mi-hauteur. Incorporer 1 3/4 tasses (200 g) des radis en tranches et une demi-tasse (75 g) oignon haché. Remuer et faire sauter les légumes jusqu`à ce que les radis deviennent translucides et que les oignons adoucissent.

Si vous n`avez pas d`olive extra-vierge, de l`huile, vous pouvez utiliser de l`huile de canola, de légumes ou de noix de coco.

3. Couper 1 pomme de terre et ajoutez-le à la casserole avec du lait, du sel et du poivre. Peel 1 Moyen Yukon Gold Potato. Couper la pomme de terre en cubes de 1 pouce (2.5 cm) de large et ajoutez-les à la casserole. Remuer en 2 tasses (475 ml) de lait faible en gras, ½ cuillère à café (2.5 g) de sel et ½ cuillère à café (1 g) de poivre de terre.

4. Chauffer la soupe et laisser mijoter pendant 5 minutes. Gardez la soupe à la chaleur moyenne élevée jusqu`à ce qu`il commence à faire bouillir. Remuer la soupe et transformer le brûleur en milieu moyen de sorte qu`il bulle doucement. Couvrir la casserole et laisser mijoter la soupe jusqu`à ce que la pomme de terre soit complètement douce.

Mélanger la soupe de temps en temps pour l`empêcher de rester au fond de la casserole.

5. Mélanger la soupe. Mettez un mélanger un mélanger dans la soupe et tournez-le à mélanger la soupe jusqu`à ce qu`il soit complètement lisse. Si vous n`avez pas de mélangeur d`immersion, versez soigneusement une partie de la soupe chaude dans un mélangeur. Couvrir le mélangeur et poulez-le jusqu`à ce que la soupe soit lisse. Retourner la soupe mélangée à la casserole.

Si vous utilisez un mélangeur, poulez la soupe en lots pour éviter de trop remplir le mélangeur.

6. Couper le reste des radis dans des allumettes. Placez les 1/4 tasse restantes (30 g) de radis tranchés sur une planche à découper. Couper les radis en longues bandes minces la taille des allumettes.

7. Garnir la soupe et servir. Versez la soupe dans 4 bols de portion et saupoudrer un peu des matchs d`allumettes radis sur le dessus. Dollop 1 cuillère à soupe (12 g) de crème sure réduite au sommet de chaque bol de soupe. Couper grossièrement les verts radis réservés et les saupoudrer sur la soupe.

Stocker la soupe de restes dans un récipient hermétique. Réfrigérer et utiliser la soupe dans les 3 jours. Réchauffez la soupe pendant 1 à 2 minutes au micro-ondes ou chauffez-la sur le poêle pendant environ 5 minutes.