7 façons de cuisiner Collard Greens

Il y a de nombreuses façons de cuisiner Collard Greens, mais la plupart des recettes sauf ou font bouillir les verts. Couper les verts en minces bandes au préalable réduit le temps de cuisson global, améliorant la couleur finale des feuilles sans sacrifier la saveur. Si vous voulez savoir comment cuisiner ce délicieux légume feuilleté en vrac de plusieurs manières, suivez ces étapes.

Ingrédients

Sauté

1 bouquet de greens de collarreur de 12 à 16 oz. (375 à 450 ml.)
1 cuillère à soupe (15 ml.) huile d`olive
2 c. (10 ml.) ail haché
1/2 c. (2.5 ml.) piments rouges en poudre
1/4 c. (1.25 ml.) sel
1 cuillère à soupe. (15 ml.) vinaigre balsamique

Frit

1 gros bouquet greens Collard frais
1 cuillère à soupe. sel de table
5 tranches de bacon
Goujons de bacon
1 c. sel de table
3 c. Sucre en poudre
1 tasse d`eau
1 cube de poulet poulet
1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme

Végétarien Southern Style

1 bouquet de greens de collarreur de 12 à 16 oz. (375 à 450 ml.)
1 cuillère à soupe. (15 ml.) huile d`olive
1 cuillère à soupe. (15 ml.) beurre
1/2 grosse oignon blanc haché
1 c. (5 ml.) flocons de piment rouge
1 girofle ail, émincé
3 tasses (750 ml.) bouillon de légumes
2 tomates semées et hachées
Sel au goût
Poivre à goûter

Blanchi

2 lb. (907 g.) Collard Greens
1 pincée de sel

Dans le four

Collard Greens
Huile
Sel et poivre au goût

Aile de la Turquie fumée et Verts Collard

1 aile de la dinde fumée

1 un grand jarret de jambon
Eau pour ébullition
2 livres Collard Greens, nettoyés
Sel au goût
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de poivre, écrasé
1 cuillère à soupe d`huile d`olive

Pas

Méthode 1 de 7:

Préparer les verts

1. Enlever la tige du bouquet. Utilisez votre main non dominante pour tenir les feuilles ensemble. Avec votre main dominante, coupez environ 1 pouce (2.5 cm) du bas de la tige, séparant les feuilles.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 2

2. Tremper les feuilles dans l`eau. Placez les greens Collard dans un grand bol et les recouvrez d`eau chaude. Ajouter un peu de sel à l`eau. Le sel est abrasif et aide au processus de nettoyage de la saleté et des impuretés. Frotter doucement les feuilles avec vos mains et rincer.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 3

3. Découpez la colonne vertébrale de chaque feuille. Poser chaque feuille à plat sur le comptoir. Utilisez un couteau tranchant pour couper le long de la colonne vertébrale de chaque côté, séparant la feuille en deux parties et enlevez complètement la colonne vertébrale. Empiler les feuilles de sorte que les côtés coupés et coupés allongent tous.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 4

4. Rouler la pile de feuilles de longueur. Vous devrez peut-être former plusieurs piles pour obtenir des rouleaux serrés.

Image intitulée Cook Collard Greens Étape 5

5. Couper les verts en rubans. Trancher chaque rouleau dans 1 pouce (2.5 cm) morceaux. Séparez les morceaux avec vos doigts, laissez-les se démêler dans de longues bandes.

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Méthode 2 de 7:

Sauté

1. Chauffer l`huile dans une grande poêle lourde. Utilisez de la chaleur moyenne élevée et continuez à chauffer 1 cuillère à soupe. de l`huile d`olive jusqu`à ce que l`huile glisse facilement sur tout le fond de la casserole.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 7

2. Cuire l`ail haché. Ajouter 2 c. d`ail haché à l`huile chaude et déplacez-le avec une spatule, le maintenant pour l`empêcher de brûler. Continuez à cuire pendant environ 20 secondes, jusqu`à ce que l`ail commence à changer de couleur sur un jaune plus profond ou un bronzage léger.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 8

3. Ajoutez les bandes de Collard Greens. Il est préférable d`ajouter tous les verts à la fois que de le faire en lots pour que tous les verts greens obtiennent la même quantité de chaleur, d`huile et d`ail. Ajoutez les bandes et remuez avec votre spatule, en vous assurant que tous les greens sont revêtus de l`huile.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 9

4. Saupoudrer les verts avec des poivrons et des poivrons épicés. Ajouter 1/2 c. de poivron rouge écrasé ou de jalapeños et 1/4 c. de sel aux greens de colard. Attendez environ 30 secondes et mélangez à nouveau les greens avec votre spatule pour mélanger les assaisonnements dans le reste des verts. Mélanger soigneusement, déplacer le haut vers le bas et les verts en bas vers le haut, plusieurs fois, pour que les verts soient mélangés uniformément.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 10

5. Continuez à cuire et en remuant à feu moyen-vif. Utilisez votre spatule et continuez à lancer les lambeaux de Collard Greens. Ne laissez pas rester assis longtemps sans mouvement. Déplacer les greens autour est le seul moyen de s`assurer que les verts sont uniformément chauffés et bien cuites.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 11

6. Arrêter la cuisson une fois que les feuilles sont légèrement fanées. Les verts devraient encore être vert vif, cependant. Éteindre la cuisinière et retirer la casserole de l`élément chauffant.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 12

7. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre. Le vinaigre de vin rouge ou le vinaigre de cidre fonctionnerait également si vous n`avez pas de vinaigre balsamique disponible. Arroser le vinaigre sur les verts et mélanger à nouveau pour enrober.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 13

8. Servir chaud. Les verts peuvent également être appréciés à la température ambiante.

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Méthode 3 sur 7:

Frit

1. Placez les feuilles vertes colard dans un pot. Les tiges doivent déjà être retirées des grappes et les épines doivent être retirées des feuilles.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 15

2. Couvrir les Greens avec de l`eau froide pendant 3-5 minutes. Permettez-leur de tremper complètement.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 16

3. Dissoudre 1 c. de sel de table dans l`eau. Remuer en bien.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 17

4. Égoutter les feuilles et retirez-les de l`évier.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 18

5. Lavez le Collard Greens au moins deux fois plus. Répéter ce processus deux fois sera pleinement Nettoyer les verts Collard.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 19

6. Frire 5 tranches de bacon dans un pot à feu moyen. Frire le bacon jusqu`à ce qu`il soit agréable et croustillant. Ensuite, retirez le bacon cuit, écrasez-le et mettez-le de côté, laissant les gouttes de bacon dans le pot.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 20

7. Ajoutez les greens de collarreurs drainés aux gouttes de bacon et faites-la frire. Faites frire les colards pendant plusieurs minutes, leur permettant de se faner et d`absorber la graisse du bacon. Ensuite, couvrez le pot avec un couvercle.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 21

8. Ajouter 3/4 - 1 tasse d`eau au pot. Remuer les ingrédients lorsque vous continuez à vaporiser les greens Collard.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 22

9. Ajoutez le sel, le sucre et le cube de bouillon au pot. Ajouter 1 TSP. de sel de table, 3 c. de sucre granulé et 1 cube de poulet au pot pour la saveur.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 23

dix. Réduisez la chaleur et recouvrir le pot et cuire pendant 10-15 minutes. Cuire le pot avec les greens de colard à feu doux jusqu`à ce que les verts soient tendres et vert foncé.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 24

11. Égoutter le liquide.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 25

12. Servir. Lorsque les verts sont prêts, coupez-les finement à utiliser deux couteaux tranchants et saupoudrez-les avec le bacon émietté. Versez 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme sur les verts et profitez-les pendant qu`ils sont chauds.

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Méthode 4 sur 7:

Végétarien Southern Style

1. Chauffer l`huile et le beurre dans un grand stock. Placez le Stockot sur votre poêle et chauffez 1 cuillère à soupe. de l`huile d`olive et 1 c. de beurre sur la chaleur moyenne jusqu`à ce que le beurre soit fondu et le beurre fondu et la glisse d`huile glisse en douceur pour enduire le fond du pot.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 27

2. Sauté les oignons. Ajoutez 1/2 d`un grand oignon blanc haché à l`huile et au beurre. Déplacez-les rapidement avec une spatule. Continuez à cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes ou jusqu`à ce qu`ils se sentent légèrement adoucis.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 28

3. Ajoutez le poivron rouge et l`ail aux oignons. Stirez 1 c. des flocons de poivron rouge et 1 gousse d`ail hachée dans les autres ingrédients et continuent à cuire à feu moyen pendant une autre minute.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 29

4. Ajouter les verts Collard au pot. Mélanger les verts dans l`huile assaisonnée, en veillant à ce que tous les verts soient soigneusement et visiblement revêtus de l`huile. Cuisiner pendant au moins une minute.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 30

5. Couvrir les Greens avec 3 tasses de bouillon de légumes. Versez le stock dans la casserole, donnez aux verts un autre remuer rapidement et recouvrez le pot. Apportez le stock à mijoter et réduisez la chaleur à moyenne faible et assurez-vous que le stock est toujours en train de mijoter ensuite.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 31

6. Cuire les verts jusqu`à ce qu`ils soient tendres. Cela devrait prendre environ 40 minutes, mais peut prendre aussi vite que 20 minutes en fonction de la taille de vos bandes de Verts. Vérifiez fréquemment après 20 minutes et arrêtez une fois que les greens sont doux et fanés.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 32

7. Ajoutez les tomates une fois que les Greens finissent la cuisson. Ajoutez 2 tomates ensemencées et hachées aux greens et mélangez-les pour les distribuer uniformément.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 33

8. Saupoudrer les greens avec du sel et du poivre au goût. Donner aux verts un autre coup rapide et servir chaud.

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Méthode 5 de 7:

Blanchi

1. Jeter les tiges robustes et les côtes des greens Collard.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 35

2. Hacher grossièrement les feuilles.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 36

3. Cuire les feuilles dans un grand pot d`eau salée bouillante pendant 8-12 minutes. Placez 1 pincée de sel dans le pot et faites bouillir les greens de colard jusqu`à ce qu`ils soient tendres et vert foncé.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 37

4. Égoutter et refroidir-les dans de l`eau froide. Ensuite, videz à nouveau l`eau froide et sortez le liquide restant en tapotant les greens vers le bas.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 38

5. Servir. Profitez de ces greens Collard blanchis seuls ou de côté à un plat principal.

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Méthode 6 sur 7:

Dans le four

1. Préparez les bandes de Collard Greens comme expliqué sous "Préparer les verts".

Image intitulée Cook Collard Greens Step 40

2. Préchauffez le four à 325ºF / 170ºC.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 41

3. Mélanger les greens de colard avec de l`huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 42

4. Posez à plat sur une plaque à pâtisserie couverte par le parchemin.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 43

5. Cuire pendant 20 minutes. Tourner à mi-chemin à travers la cuisson.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 44

6. Servir droit du four.

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Méthode 7 de 7:

Aile de la Turquie fumée et Verts Collard

1. Rincer une aile de la dinde fumée et un grand jarret de jambon. Mettez-le dans un grand pot d`eau, assez pour couvrir la viande.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 46

2. Faire bouillir jusqu`à tendreté.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 47

3. Ajoutez environ 2 livres de greens Collard propres. Cuire environ 30 minutes ou jusqu`à tendreté.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 48

4. Goût avant l`assaisonnement, vous pouvez ajouter du sel si nécessaire. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de poivre écrasé et 1 cuillère à soupe d`huile d`olive.

Image intitulée Cook Collard Greens Step 49

5. Remuer et manger.

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Conseils

Ajouter de la viande pour un plat plus traditionnel. Les greens de colard traditionnels de style sud sont cuits lents ou lents dans un grand stock de jambon ou d`autres viandes.