Comment peut-on carottes: 13 étapes (avec des images)

Les carottes de conserve sont un excellent moyen de les préserver pour la période de l`année où vous ne pouvez pas les choisir frais du jardin. Les carottes en conserve sont souvent mieux que le type que vous pouvez acheter dans un magasin. De plus, vos propres carottes sont faciles tant que vous avez un chanteur de pression pour assurer un sceau sûr et approprié.

Pas

Partie 1 de 3:

Préparer les carottes pour la conserve

1. Sélectionnez vos carottes. Les meilleurs candidats à la conserve seront des carottes qui sont croustillantes, tendres et fraîches. Vous aurez les meilleurs résultats avec ceux qui sont environ 1 à 1¼ in (2.5 à 3.2 cm) épaisse à la base de la carotte.

Les gros carottes ont souvent trop de contenu de fibres pour bien fonctionner avec la conserve.

Image intitulée Carots peut carottes étape 2

2. Coupez vos carottes. Vous pouvez le faire avec un couteau à paring tranchant. Si vos carottes ont toujours des feuilles et / ou une tige attachée, vous devez les couper si seule la viande de la carotte reste. En outre, si vous remarquez des pièces décolorées ou décomposées sur vos carottes, celles-ci doivent être supprimées.

Couper environ 1 dans (2.5 cm) sous la partie boisée et raide de la tige pour le retirer de la viande de la carotte.

Image intitulée Carottes peut carottes Étape 3

3. Laver les carottes. Courir de l`eau fraîche sur vos carottes doit suffire à éliminer les bactéries et la saleté de vos carottes, surtout si elles sont relativement propres. Si vos carottes sont fraîches du jardin ou assez sale, une brosse à poils rigide peut vous aider à éliminer la saleté de leur surface.

4. Éplucher les carottes. Vous pouvez le faire avec un couteau à paring ou un éplucheur de pommes de terre. Prenez le couteau ou éplucheur et couper la peau extérieure de la carotte. Une fois que vous avez terminé, vous pouvez jeter la peau pelée ou le compost.

Image intitulée Carottes peut carottes STEP 6

5. Rincer et couper les carottes en morceaux plus petits. Après avoir pelé, vous devriez rincer à nouveau vos carottes dans de l`eau fraîche avant de les couper avec un couteau approprié, comme un couteau de paring. Soyez prudent de ne pas couper vos carottes sans plus mince que sur environ /₈ d`un pouce (.32 cm) mince. Ils seront cuits dans votre transformateur de pression et des pièces plus petites peuvent devenir mousseuses.

En fonction de l`épaisseur et de la longueur de vos carottes, vous n`avez peut-être pas besoin de les couper de la longueur dans le sens de la longueur. Des carottes plus longues peuvent avoir besoin d`être coupées dans le sens de la longueur et ensuite en parties de largeur.

Partie 2 de 3:

Préparer les bocaux et la pression de la pression

1. Stériliser vos pots et paupières. Vous pouvez le faire facilement avec votre lave-vaisselle de maison. Simplement la définir à "désinfecter" et laissez-le courir à travers un cycle avec vos poches et vos couvercles à l`intérieur. Une fois le cycle terminé, vos pots seront prêts à conserver.

Si vous n`avez pas de lave-vaisselle, vous pouvez préchauffer votre four à 107 ° F (107.2 ° C), mettez vos pots dans une casserole et insérez les pots dans votre four pendant environ 20 minutes. Utilisez prudence lorsque vous retirez les pots. Ils seront très chauds après la stérilisation.
Vous pouvez également utiliser un canneur de bain d`eau pour stériliser vos pots. Placez vos pots sur le rack du CANNER et remplissez-le d`eau suffisante pour que les pots soient remplis. Faites bouillir les pots dans la canneuse pendant 10 minutes, puis utilisez votre jar élévateur pour enlever les pots chauds.
Les couvercles ne peuvent pas être stérilisés à travers les méthodes mentionnées précédemment. Cela peut endommager le composé d`étanchéité sur eux. Les couvercles peuvent être stérilisés en les submergeant dans de l`eau, puis laisser mijoter l`eau dans une casserole. N`apportez pas votre eau à ébullition. Mijoter les couvercles pendant 5 à 10 minutes, puis retirez-les avec des pinces.

2. Faire bouillir un grand pot d`eau. Dans un grand pot sur votre cuisinière, apportez de l`eau à ébullition. Vous voudrez peut-être aussi ajouter du sel à votre eau, bien que cela ne soit pas nécessaire. Si vous choisissez de le faire, ajoutez ½ cuillère de sel de sel par pinte (473 ml) et 1 c. À thé par quart (litre) d`eau.

Cette méthode est appelée "emballage à chaud." Cependant, vous pouvez aussi faire des carottes de pack brutes. Pour ce faire, emballez simplement les carottes brutes dans vos pots de conserve fermement, laissant environ 1 dans (2.5 cm) d`espace libre.

Le sel est souvent ajouté aux légumes en conserve pour ajouter à la saveur du légume. Si vous aimez la plaine de vos légumes, vous devriez passer à l`ajout de sel à votre eau.

Image intitulée Carottes peut carottes Étape 9

3. Chauffer le canneur de pression. Différents personnages de pression auront des caractéristiques différentes. Vous devez donc toujours suivre les instructions fournies avec votre agent de pression pour obtenir de meilleurs résultats. L`altitude de la zone que vous vivez influencera le réglage dont vous avez besoin d`utiliser avec votre pression de pression. Vous devez donc ajuster votre canner en conséquence.

*Table de réglage Canner*
Altitude en pieds	Couleur de jauge de cadran	Canner de jauge pondéré
0-1000	11	dix
1001-2000	11	15
2001-4000	12	15
4001-6000	13	15
6001-8000	14	15
8000-10000	15	15

Image intitulée Carottes peut carottes 10

4. Placez les carottes dans le pot bouillant d`eau. Puisque votre pression de pression cuire également les carottes, vous n`avez pas besoin de les faire bouillir dans l`eau pendant une longue période de temps. Cinq minutes suffiront à préparer vos carottes pour la mise en conserve.

Partie 3 sur 3:

Conserve les carottes

1. Emballer les pots avec des carottes. Vous devez utiliser la méthode qui fonctionne le mieux pour vous. Dans certains cas, vous pourriez constater que vous pouvez verser l`eau chaude et les carottes dans le pot du pot. Pour de grandes quantités, cela pourrait ne pas être réalisable, auquel cas vous voudrez peut-être utiliser des pinces pour éliminer les carottes.

Les carottes doivent être emballées relativement étroitement dans les pots et chaque pot doit avoir environ 1 dans (.5 cm) d`espace ouvert entre le haut de vos carottes / eau et la lèvre du pot.
Si vous avez retiré vos carottes avec des pinces, vous devrez verser l`eau bouillante dans les pots avec les carottes.

Image intitulée Carots peut carottes à l`étape 12

2. Mettre les couvercles sur les pots. Essuyez d`abord les couvercles avec un morceau de serviette en papier ou un chiffon libres pelucheux. Ensuite, placez les couvercles métalliques de vos pots de mise en conserve afin que chaque couvercle soit centré sur la bouche du pot. Après cela, vissez la bande des couvercles de vos poches jusqu`à ce qu`ils soient serrés au doigt.

Soyez prudent en faisant cela. Les pots auront probablement très chaud avec la chaleur des carottes et de l`eau.

Vous voudrez peut-être tenir les pots en place avec une gant de four, un porte-pote ou plusieurs couches de tissu (comme une serviette à plat pliée) pour protéger votre main de la chaleur et garder des pots à la stationnaire tout en fixant les couvercles.

L`image intitulée Carots peut carottes à l`étape 13

3. Mettre les pots dans le cannner. Encore une fois, différents canners peuvent avoir des procédures légèrement différentes. Généralement, vous devrez laisser vos pots dans la canner pendant environ 10 minutes, laissant le poids mais le couvercle sur.

À ce stade, les pots seront probablement assez chauds. Vous devrez peut-être utiliser une paire de pinces ou une gant de four pour déplacer vos pots d`où ils sont au chanteur de pression.

Image intitulée Carots peut carottes à l`étape 14

4. Ajoutez le poids à votre transformateur de pression. Pour la plupart des tenants à pression, après 10 minutes passées, vous devrez fermer toutes les ouvertures jusqu`à ce que la jauge de pression atteigne 10. Pour la plupart des tenants à pression, vous voudrez conserver ce niveau de pression pendant environ 25 minutes.

Définissez une minuterie sur votre téléphone ou utilisez une minuterie de cuisine pour ne pas oublier vos carottes et vous retrouvez avec un grand désordre.

Image intitulée Carottes Carottes Stetro 16

5. Éteindre la chaleur pour laisser les pots refroidir. En fonction des facteurs tels que votre altitude, votre climat et votre équipement, cela pourrait prendre n`importe où de 45 minutes à une heure. Avant d`ouvrir votre canner, mais après avoir refroidi, ouvrez les vannes de pression et attendez que la jauge de la vanne atteigne 0.

6. Retirez les pots et laissez-les refroidir pendant la nuit. La chaleur résiduelle peut rester dans vos pots pendant un certain temps. Laisser les pots refroidir lentement et naturellement en les laissant dans un endroit sûr dans votre cuisine pendant la nuit.

Soyez prudent de ne pas quitter des pots où les enfants ou le membre de la famille pourraient les toucher accidentellement.

Image intitulée Carottes peut carottes étape 18

7. Vérifiez les pots pour un étanchéité approprié. Un joint inapproprié peut conduire à des bactéries dangereuses qui poussent dans vos pots. Vous pouvez vérifier le sceau en piquant doucement le haut du pot avec votre doigt et en écoutant un son de saut. Si vous entendez cela ou que vous sentez le couvercle en flex sous votre doigt, le pot est mal scellé.

Les pots mal scellés peuvent être stockés au réfrigérateur et consommés comme vous le feriez normalement.

Vous pouvez également répéter le processus pour refermer le pot, mais dans de nombreux cas, cela peut entraîner des carottes qui deviennent trop cuits.

Image intitulée Carots peut carotte finale

8. Profitez de vos carottes en conserve tout au long de l`année. Les légumes en conserve peuvent durer jusqu`à deux ans et peuvent durer 7 à 10 jours après l`ouverture si vous les réfrigérez. Vous voudrez peut-être stocker vos carottes dans un stockage froid ou votre sous-sol afin qu`ils soient facilement accessibles mais à l`écart.

Conseils

Mises en garde

Utilisez prudence lorsque vous conservent. À différents endroits, les pots seront trop chauds pour gérer.

Suivez toujours les instructions qui sont venues avec votre conversation de pression. La pression utilisée pour sceller vos bocaux peut causer des dommages si elles sont laissées sans surveillance ou utilisées de manière incorrecte.

Il est dangereux de pouvoir carocher dans un bain d`eau bouillante sans décapage les premiers. Une cuisinière à pression est nécessaire pour ce type de conserve.