Comment faire bouillir des carottes: 13 étapes (avec des images)

Les carottes sont des légumes de racine délicieuses et nutritifs. Leurs nombreux avantages pour la santé comprennent l`aide à la perte de poids, à réduire le cholestérol et à améliorer la vision, car ils sont emballés de vitamine A. Vous pouvez manger des carottes crues, mais ils sont également extrêmement faciles à cuisiner. Les carottes bouillantes sont un moyen simple et rapide de faire ressortir de nouvelles textures et de nouvelles saveurs.

Pas

Partie 1 de 3:

Préparer les carottes

1. Choisissez vos carottes. Les magasins vendent généralement des carottes soit dans des grappes avec leurs sommets verts encore, desserrées sans verts, ni dans des sacs sans verts. Les carottes avec des verts intactes ont tendance à être plus chères que les carottes sans leurs sommets. Essayez de choisir les légumes les plus frais que vous pouvez.

Rechercher des carottes qui ont une couleur orange profonde. La pigment de carotte s`estompe avec le temps, les légumes plus pâles ont tendance à être plus âgés.
Évitez les carottes avec des sommets verts fanés, car ils ne sont plus frais.
Les carottes avec beaucoup de fissures et de petites radicoles poilues qui grandissent sont vieilles.

Image intitulée Bu ébullition Carottes Étape 2

2. Lavez vos carottes. Frottez-les avec une brosse de légumes sous l`eau courante. Assurez-vous de supprimer toute la saleté.

3. Pelez les carottes, en fonction de vos goûts. Suppression de la couche externe robuste de la carotte avec un éplucheur de légumes le rend plus tendre, mais cela enlève également certaines des nutriments et des saveurs de la carotte. Si vous choisissez de ne pas peler, assurez-vous que vos carottes sont très bien nettoyées.

4. Couper les carottes. Si vos carottes ont toujours leurs sommets verts, les couper.Vous pouvez ensuite faire bouillir les carottes entières ou les couper en morceaux de toutes tailles.

Les carottes coupées en petits morceaux cuisineront plus vite. Si vous êtes enfoncé pendant le temps, coupez vos carottes en très petits morceaux de taille uniforme afin qu`ils bouillent tous au même taux.

D`autre part, le processus d`ébullition sanglette certains des nutriments et de la saveur des carottes à travers leur surface exposée. Les carottes hachées ont une surface superficielle plus grande et perdent plus de saveurs et de nutriments dans le processus d`ébullition que les carottes non coupées. Cuisson carottes entiers aide à conserver à la fois le goût et les niveaux de nutriments.

Partie 2 de 3:

Cuire les carottes

1. Apporter de l`eau à ébullition. Remplir un pot avec juste assez d`eau pour couvrir les carottes. Évitez d`utiliser trop d`eau afin de minimiser la perte de nutriments.

Vous pouvez mettre du sel dans l`eau si vous le souhaitez, ce qui augmente le point d`ébullition de l`eau et aide les carottes à cuire plus vite tout en ajoutant plus de saveur.

2. Mettre les carottes dans l`eau. Une fois que votre eau a commencé à bouillir, ajoutez les carottes et recouvrez-les avec le couvercle du pot.

Image intitulée Corriger les carottes d`ébullition

3. Cuire les carottes jusqu`à ce qu`elles soient faites à votre satisfaction. Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux de carotte et de la douce que vous voulez qu`ils soient. Vérifiez après cinq à dix minutes et continuez à bouillir plus longtemps, même jusqu`à une demi-heure, si les carottes sont encore trop fermes pour votre goût.

Vous pouvez tester la cuisson en cherchant un morceau de carotte avec une fourchette. Les dents doivent glisser facilement dans la carotte.

4. Égoutter les carottes. Vous pouvez soit versez les carottes hors du pot dans une passoire, soit maintenir le couvercle fermement sur le pot, laissant juste une petite fissure au bord et égoutter l`eau dans l`évier tout en gardant les carottes à l`intérieur.

Vous voudrez peut-être porter des mitaines de four pour protéger vos mains de la vapeur chaude.

Partie 3 sur 3:

Servir les carottes

1. Les servir chaud. Vos carottes vont mieux goûter si vous les mangez dès qu`ils ont fini de cuisiner.

Si vous ne planifiez pas de manger vos carottes immédiatement, essayez de les blanchir - simplement les bouillir rapidement pendant deux à trois minutes - puis les refroidir rapidement dans la glace. Après les sécher, vous pouvez les stocker au congélateur dans des sacs de congélation. Cette ébullition rapide améliorera la texture lorsque vous les dégelez.

2. Couper les carottes en morceaux plus petits. Si vous avez bouilli vos carottes entières ou dans de gros morceaux, vous voudrez peut-être les couper, les couper ou les juliennes pour servir.

Vous pouvez couper vos carottes de style baton dans des bâtons de n`importe quelle longueur que vous voulez.

Couper vos carottes en coupant vos matraques en petits cubes. Assurez-vous que toutes les pièces sont des tailles égales.

Faire une coupe Julienne, prenez une carotte entière et coupez une mince tranche d`un côté pour faire une surface plane. Cela gardera la carotte stable. Placez la carotte plate bas et puis coupez-la de longueur de longueur en tranches très minces, pas plus de 1/8 de pouce d`épaisseur. Empiler toutes vos tranches les unes sur les autres et la trancher à nouveau pour créer des morceaux minces à peu près la taille des allumetticks.

3. Assaisonner vos carottes avec des herbes ou des épices. Ceux-ci ajoutent une saveur supplémentaire à votre plat. Sel, poivre et ail sont toutes des assaisonnements fiables pour les carottes et les bonnes options de veille.

Thym et persil deux pair très bien avec des carottes.

Les options d`assaisonnement sont presque infinies. Expérimenter avec différentes saveurs, telles que Tarragon.

Image intitulée Faire carottes d`ébullition Étape 12

4. Aromatiser vos carottes avec des graisses liquides ou des acides. Cela leur donne une autre pop de saveur et les empêche de devenir trop sec. Arroser les carottes avec une huile d`olive extra vierge ou un beurre fondue sur eux après leur cuisson.

Essayez de verser vos carottes avec un peu de vinaigre balsamique. La Tartness du vinaigre fait ressortir la douceur des carottes.

5. Ajouter un glaçage. C`est un revêtement savoureux, généralement doux et sucré sur la nourriture. C`est un excellent moyen de donner plus de saveurs de carottes et peut tenter même des mangeurs difficiles à essayer votre plat.

Pour un simple glaçage, mélanger le beurre dans une casserole de sauce et remuer en sucre et une pincée de sel jusqu`à dissolution. Placez les carottes cuites dans le mélange et faites-la cuire pendant environ cinq minutes jusqu`à ce qu`ils soient couverts dans la glaçure.

Expérimentez avec différents ingrédients dans votre glaçage. Essayez de remplacer le sucre avec du sirop d`érable, par exemple. Ajoutez des herbes, du gingembre ou du zeste d`agrumes pour donner à la glaçure une saveur supplémentaire de saveur.

Avez-vous fait cette recette?

Laisser un commentaire

Conseils

Stocker vos carottes jusqu`à ce que vous soyez prêt à les cuisiner. Si vous achetez vos carottes mais que vous ne voulez pas les faire bouillir immédiatement, mettez-les dans un sac en plastique au réfrigérateur, puisqu`ils perdent leur texture nette et leur goût sucré à la température ambiante.

Coupez les hauts verts de vos carottes lorsque vous les stockez, car les Verts dessinent de l`humidité de la racine et gâchent la texture.

Mises en garde

Assurez-vous que les carottes sont très douces et coupées en très petits morceaux si vous les préparez pour un nourrisson ou un enfant en bas âge. Les carottes plus difficiles et les gros morceaux sont difficiles pour les petits enfants de mâcher et de présenter un risque d`étouffement. Les morceaux ne doivent pas être plus grand que 1/2 de pouce dans n`importe quelle direction. Si vous avez des doutes, coupez-les encore plus petits.