Comment faire cuire une citrouille

Cuire une citrouille entière peut sembler une tâche intimidante, surtout si vous n`avez jamais cuit aucun type de courge avant. L`un des secrets de la potiron de cuisson est de choisir une petite citrouille à tarte. Ces citrouilles sont plus douces, ont un goût plus agréable et sont plus faciles à gérer que les variétés plus grandes. Un autre secret pour la cuisson de la potiron est la cuisson avec la peau encore, car la peau dure est beaucoup plus facile à éliminer lorsque la chair a été cuite. Il existe de nombreuses façons de cuisiner de la citrouille, y compris la cuisson, la cuisson lente, le micro-ondes et la vapeur.

Pas

Partie 1 de 4:
Laver et couper la citrouille
  1. Image intitulée cuire une étape de citrouille 1
1. Laver la peau. Rincer la citrouille sous l`eau courante et frotter la peau et autour de la zone de tige avec une brosse végétale ou un chiffon. Cela éliminera toute saleté ou résidu du processus de croissance ou d`expédition. Tapoter la citrouille à sec avec une serviette propre.
  • Il n`est pas nécessaire d`utiliser du savon, du détergent ou d`autres nettoyeurs pour laver les produits.
  • Image intitulée cuire une étape 2 de la citrouille
    2. Couper la tige. Transférer la citrouille à une planche à découper. Maintenez la citrouille en place avec une main et placez la pointe d`un couteau tranchant 1 pouce (2.5 cm) loin de la tige. Insérez le couteau à un angle vers le bas de 45 degrés et vers l`intérieur pour couper et sous la tige. Coupez tout autour de la tige à cet angle, puis retirez la tige.
  • Toujours être très prudent lorsque vous utilisez des couteaux tranchants et jamais couper vers votre corps.
  • Image intitulée cuire une étape de cuisson 3
    3. Couper la citrouille en deux. Tenez la citrouille régulière avec une main et utilisez un grand couteau pour couper la citrouille en deux au milieu du milieu. C`est une autre raison pour laquelle il est avantageux d`utiliser des citrouilles plus petites, car ils sont plus faciles à gérer et leur peau et leur chair est plus facile à couper.
  • Image intitulée cuire une étape 4 de la citrouille
    4. Scoop sortir les graines et la pâte filante. Posez les deux moitiés de citrouille sur une planche à découper, coupez les côtés. Utilisez une grande cuillère pour gratter les graines et la pâte filante du centre de la citrouille. Jeter les morceaux de chair fictifs.
  • Image intitulée Cook A citrouille Étape 5
    5. Toast les graines (facultatif). Au lieu de jeter les graines, vous pouvez les garder à rôtir si vous aimez. Séparez les graines de la chair fictive, rincez les graines et transférez-les à une passoire pour drainer. Répandez les graines sur une plaque à pâtisserie, allongez-les avec de l`huile et saison avec du sel. Cuire les graines à 163 ° C (163 ° C) pendant environ 45 minutes en remuant de temps en temps.
  • Permettez aux graines de refroidir et de profiter d`une collation, de salades ou de produits de boulangerie.
    • Partie 2 de 4:
    Cuire de la citrouille entier
    1. Image intitulée cuire une étape 6 citrouille
    1. Rôtir la citrouille dans le four pendant 1 heure. Préchauffez le four à 300 ° F (149 ° C). Transférez les 2 moitiés de citrouille dans une boîte à pâtisserie ou une casserole de torréfaction, et arrangez-les dans le plat avec la peau des côtés vers le haut. Ajouter /4 pouce (0.64 cm) d`eau au fond de la boîte pour garder la citrouille humide. Placez la citrouille dans le four et faites-la cuire pendant environ une heure ou jusqu`à ce que la chair soit suffisamment tendre pour percer une fourchette.
    • La citrouille de cuisson dans le four est parmi les méthodes de cuisson les plus populaires, car la torréfaction confère la chair avec une arôme riche.
  • Image intitulée cuire une étape 7 citrouille
    2. Placez-la lentement dessus pendant 4 heures. Transférer les moitiés de citrouille sur la mijoteuse avec les peaux tournées vers le haut. Ajouter /4 pouce (1.9 cm) d`eau pour garder le fond de la citrouille de dessécher. Mettre sur le couvercle et régler la mijoteuse à hauteur. Cuire la citrouille pendant environ 4 heures, jusqu`à ce que la chair soit tendre.
  • La citrouille à cuisinière lente prend la plus longue pour cuisiner, mais la prestation est que vous pouvez laisser et faire d`autres choses pendant que la citrouille cuite.
  • Image intitulée cuire une étape 8 de la citrouille
    3. Micro-ondes pendant 15 à 20 minutes. Placez les moitiés de citrouille dans un grand bol à four micro-ondes. Ajouter 1 pouce (2.5 cm) d`eau et recouvrir le plat avec un couvercle au micro-ondes-coffre-fort. Laissez un coin du couvercle débouché pour permettre à la vapeur de s`échapper. Cuire la citrouille en hauteur pendant 15 minutes. Testez la citrouille pour la cuisson et continuez à cuisiner en incréments de 5 minutes jusqu`à ce que la chair soit douce, tendre et facilement percée avec une fourchette.
  • La citrouille de cuisson dans le micro-ondes est la méthode la plus rapide.
  • Image intitulée cuire une étape 9 citrouille
    4. Steam il pour 8 à 12 minutes. Insérez un panier à vapeur en métal dans une grande casserole. Placez les moitiés de citrouille dans le panier à vapeur. Remplissez la casserole avec 1 à 2 pouces (2.5 à 5.1 cm) d`eau, en s`assurant qu`il ne touche pas réellement la citrouille. Mettre sur un couvercle et amener l`eau à ébullition à feu moyen-vif. Lorsque l`eau est bouillante, réduisez la chaleur à moyen et faites cuire la citrouille pendant 8 à 12 minutes, jusqu`à ce que.
  • Vous pouvez également utiliser un vapeur dédié. Remplissez le réservoir inférieur à la ligne de remplissage minimale et faites cuire la citrouille pendant 8 à 12 minutes.
  • L`avantage de la vapeur est qu`il infuse la peau avec beaucoup d`eau, ce qui la rend très facile à peler.
    • Partie 3 sur 4:
    Publicité de la citrouille cuite
    1. Image intitulée cuire une étape 10 de la citrouille
    1. Laisser la citrouille refroidir pendant une heure. Lorsque la citrouille est molle et tendre, retirez-la du four, une cuisinière lente, un micro-ondes ou un vapeur à vapeur. Protégez vos mains avec des mitaines de four et transférez les moitiés à un rack de refroidissement de fil. Placez la citrouille de côté pour refroidir pendant 30 à 60 minutes, jusqu`à ce qu`il soit suffisamment confortable pour manipuler.
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    Peler la peau. Lorsque la citrouille est suffisamment cool pour toucher, utilisez vos doigts pour éplucher la peau de la chair tendre. La peau se décollera dans des bandes, mais faites attention à laisser autant de chair que possible. Utilisez un couteau tranchant pour couper toutes les zones tenaces où la peau ne veut pas sortir.
  • Image intitulée cuire une étape 12 citrouille
    3. Couper la chair en cubes. Transférer la citrouille pelée sur une planche à découper avec les côtés coupés vers le bas. Hacher la chair en 1 pouce (2.5 cm) cubes. Vous pouvez utiliser les cubes pour les salades, les soupes, les rôtis et d`autres plats, ou vous pouvez mélanger les cubes pour faire une purée pour des produits de boulangerie et d`autres recettes.
  • Image intitulée cuire une étape 13 de la citrouille
    4. Poulez la citrouille dans un mélangeur. Faire une purée, transférer les cubes de citrouille à un mélangeur. Pulse la citrouille pendant environ 3 minutes, jusqu`à ce qu`il soit lisse et libre de morceaux. Chaque citrouille de 6 pouces (15 cm) donnera entre 2 et 3 tasses (450 et 675 g) de purée de purée.
  • Au lieu d`un mélangeur, vous pouvez également utiliser un robot culinaire, un mélangeur d`immersion, un mashère de pommes de terre ou un moulin à alimentation.
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    5. Égoutter la purée dans une passoire pendant la nuit. Ligne une passoire avec de grandes filtres à café jetables ou de la cheeecloth propre. Versez la purée dans la passoire et couvrez-la avec une pellicule de plastique. Placez la passoire sur un grand bol et transférez tout le réfrigérateur. Laissez la purée pour s`écouler pendant la nuit.
  • Si vous ne drainez pas la purée, il y aura trop d`eau dans la citrouille et cela affectera les ratios de saveur et de recette.
    • Partie 4 sur 4:
    Utilisation et stockage de la citrouille cuite
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    1. Ajoutez-le aux soupes ou aux ragoûts. La citrouille est un type de courge et une soupe à la citrouille est similaire à la texture et à la saveur à la soupe à squash butternut. Vous pouvez commencer par la purée pour faire un soupe à la citrouille, ou vous pouvez ajouter des morceaux de citrouille cuite à d`autres soupes et ragoûts.
  • Image intitulée cuire une étape 16 de la citrouille
    2. Utilisez-le pour le remplissage de la tarte. Tarte à la citrouille est un favori de vacances pour les desserts de Thanksgiving et de Noël, et il n`ya pas de meilleur moyen de personnaliser une tarte qu`en utilisant votre propre purée de citrouille maison. La meilleure partie de la purée faite maison est que vous pouvez l`épisser à l`épreuve, mais certains choix populaires incluent:
  • Cannelle
  • Totalité
  • Clous de girofle
  • Gingembre
  • Noix de muscade
  • Image intitulée cuire une étape 17 citrouille
    3. Remuer dans la farine d`avoine. La purée de citrouille est une délicieuse ajout à la farine d`avoine et donne à ce petit déjeuner un coup de pied riche et tangy. Remuer ¼ tasse (56 g) de purée en préparation gruau et assaisonner le plat avec vos accompagnements préférés, tels que la sucre brun, la cannelle, le gingembre ou le lait.
  • Image intitulée cuire une étape 18 de citrouille
    4. Faire des produits de cuisson de citrouille. Les produits de boulangerie aromatisés à la citrouille sont extrêmement populaires à l`automne et autour de la saison des vacances. Il existe de nombreux produits de boulangerie de citrouille différents que vous pouvez faire de l`utilisation de la purée faite maison, notamment:
  • Pain de citrouille ou pain
  • Biscuits
  • Crêpes
  • Gateau à la citrouille
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    5. Stocker l`excès au réfrigérateur pendant une semaine. Transférer la purée ou les cubes dans un récipient hermétique et placez la citrouille dans le réfrigérateur. Tant qu`il reste refroidi et hors de l`air, la citrouille durera jusqu`à 7 jours.
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    Se geler Pendant 3 mois maximum. Transférez la purée de citrouille ou des cubes dans un récipient à l`air et au congélateur à sécurité vitale ou en plastique. Pour une utilisation facile, divisez la citrouille en portions à 1 tasse (225 g) et geler les parties dans des conteneurs individuels.

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