3 façons de manger Bibimbap

Bibimbap (abeille-bim-bop) est un plat coréen qui se traduit par "le riz mélangé."C`est exactement ce que son nom suggère: une partie entassée de riz servi dans un bol en pierre chaude et garnie de légumes, de protéines, d`œufs frites et de délicieuses sauces. Que vous le faites à la maison ou que vous le commandez dans un restaurant coréen, suivez la technique traditionnelle de manger Bibimbap pour une expérience authentique.

Ingrédients

Riz
Légumes (carottes, épinards, champignons shiitake, etc.)
Choix de protéines
Œuf
Sauce de Gochujang
Huile de sésame (facultatif)

Pas

Méthode 1 de 2:

Profiter de votre bibimbap

1. Casser le jaune d`oeuf frit de sorte qu`il passe dans le reste du mélange. Cela rend le riz crémier et empêche le plat de se dessécher. Utilisez le bord d`une cuillère pour couper dans l`œuf sur le dessus du bol. Appuyez doucement sur l`œuf pour serrer le jaune qui coule.

Le jaune peut cuire contre les côtés du bol chaud, créant un délicieux effet de riz frit.
Certaines personnes craquent un œuf cru sur le plat à la place. Ne faites que cela si votre bol est suffisamment chaud pour cuire complètement l`oeuf lorsque vous mélangez.

2. Ajouter des condiments comme la sauce de Gochujang ou l`huile de sésame au goût. Gochujang est une pâte chili coréenne faite de poudre de piment rouge. Plus vous utilisez la sauce que vous utilisez, plus votre plat sera spicatif. Duzzine d`huile de sésame sur le dessus, aussi pour une saveur supplémentaire.

Utilisez moins de sauce Gochujang ou de sauter tout ensemble si vous ne pouvez pas tolérer beaucoup de chaleur.

Les autres condiments facultatifs comprennent la sauce soja, le sel ou la sriracha.

Comment choisir vos condiments

Si vous aimez la nourriture épicée, Arroser de la sauce supplémentaire de Gochujang, Sriracha ou un autre type de sauce chaude. Les flocons de poivrons rouges ajoutent également de la chaleur.

Si tu veux un peu de crunch, Saupoudrer des graines de sésame grinchées ou du sel de mer ou mélangez dans le chou de Kimchi.

Ajouter de la fraîcheur, haut votre bol avec des oignons verts tranchés ou même un petit gingembre.

3. Remuer le bol jusqu`à ce que tous les ingrédients soient combinés. Un lancer rapide ne fonctionnera pas ici. En utilisant une cuillère, mélanger les ingrédients vigoureusement de sorte que toutes les saveurs se mélangent ensemble. Agitation à l`intérieur du bol chaud maintient également le plat chaud jusqu`au bout.

Si vous voulez du riz croustillant, mélangez-le sans déranger la croûte au fond du bol.

Vous savez que c`est bien agité lorsque le mélange dans le bol devient 1 couleur.

4. Attendre que le bibimbap se refroidisse légèrement avant de manger. Si vous creusez tout de suite, vous risquez de vous brûler la bouche. Laissez le bibimbap assis dans le bol pendant quelques minutes avant de commencer à manger. Il ne devrait pas être froid mais vous voulez qu`il soit chaud, pas brûlant.

Accélérer le processus de refroidissement en poussant tout le bibimbap sur un côté du bol. Le haut va se refroidir plus vite afin que vous puissiez commencer à manger. Au moment où vous arrivez au fond, cela sera également assez cool pour profiter.

Souffler légèrement sur une cuillerée avant de la placer dans la bouche si c`est encore trop chaud.

5. Mangez le mélange avec une cuillère au lieu de baguettes. Les Coréens traditionnellement ne mangent pas de riz avec des baguettes. Une cuillère est la meilleure pour ramasser les bouchées de la bibimbap.

Les baguettes peuvent vous aider à empiler plus d`ingrédients sur votre cuillère.

Si vous ne voulez pas que votre riz soit croustillant, utilisez votre cuillère pour gratter le fond du bol de soi aussi souvent pendant que vous mangez pour mélanger.

Avez-vous fait cette recette?

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Méthode 2 sur 2:

Assemblage Bibimbap à la maison

1. Chauffer un bol en pierre à feu moyen-faible pendant 5 à 10 minutes. Frottez l`intérieur du bol avec de l`huile de sésame, puis placez-la sur une cuisinière à gaz pour le chauffer à votre chaleur préférée. Le bol plus chaud, plus il gardera votre bibimbim au chaud.

Vous pouvez acheter un bol en pierre ou en granit dans la plupart des épiceries coréennes.
Si vous n`avez pas de bol en pierre, une casserole en fonte produira le même effet.

2. Remplissez le fond du bol avec du riz cuit. Utilisez n`importe quel type de riz que vous préférez, qu`il s`agisse d`un grain long, de brun, de blanc ou d`un mélange. Traditionnellement, le riz blanc collant sert de base pour bibimbap.

Le riz collant à grain court est idéal car il se bloque ensemble, vous donnant cette belle croûte sur le fond de votre bol.

Faire du riz sur le poêle ou dans une fabricant de riz. Vous pouvez également utiliser du riz restes.

3. Choisissez les légumes et les protéines que vous voulez comme garnitures. Il n`y a pas de limite à ce qui peut aller dans Bibimbap lorsqu`il s`agit de vos garnitures. Certains légumes courants que vous pourriez trouver dans le plat comprennent des carottes, des germes de haricots, des épinards et des champignons shiitake. Pour les protéines, choisissez quelque chose du steak de flanc au poulet au tofu.

Sautre les légumes dans une sauce à l`ail ou de soja pour amener plus de couches de saveur au plat.

Considérez, y compris Kimchi, qui est fermenté du chou qui est très populaire en cuisine asiatique. Il ajoute une texture croquante.

Bibimbap est également un excellent moyen d`utiliser des restes dans le réfrigérateur ou des légumes presque après leur premier.

Choix d`ingrédients pour bibimbap

Des légumes:

Carottes

Champignons shiitake

Épinard

Daikon Radis

Courgette

Germes de soja

Kimchi

Concombre

Protéine:

Bifteck de flanc

Poulet

Du boeuf

Tofu

4. Frire 1 oeuf pendant environ 2 minutes de sorte que le jaune soit exécutant. Un jaune qui coule est essentiel pour faire du bibimbap. Faites cuire votre œuf plus facile ou ensoleillé, faites attention à ne pas casser le jaune pendant que vous la fiez.

Pour une oeuf ensoleillée en haut, vous n`avez pas besoin de le basculer du tout. Assurez-vous simplement que les blancs d`œufs sont complètement définis.

Utilisez de l`huile de sésame pour frire votre oeuf pour une saveur tareuse.

5. Organisez vos garnitures de couleur sur le riz avec l`œuf au centre. Les Coréens aiment incorporer 5 couleurs dans leurs plats: rouge, jaune, noir, blanc et vert. Pour un joli bol, regroupez les ingrédients basés sur leur couleur. Poser l`oeuf sur le dessus au milieu du bol.

Par exemple, placez tous les ingrédients jaunes à côté du tout des ingrédients rouges au lieu de les diffuser au hasard.