3 façons délicieuses de cuisiner wahoo (ono)

Le nom a probablement attiré votre attention lorsque vous avez passé la section des fruits de mer au supermarché. Si vous avez acheté des wahoo et que vous ne savez pas tout à fait quoi faire avec cela, nous vous avons couvert! Wahoo, également appelé Ono, est un poisson tropical qui a une délicieuse viande blanche avec des saveurs délicates. Étant donné que d`autres saveurs peuvent facilement maîtriser le poisson, il est préférable d`utiliser des marinades simples, mais vous pouvez la cuisiner à cependant que vous voudriez. Avec quelques autres ingrédients, vous profiterez d`un repas à l`eau de la bouche!

Ingrédients

Wahoo pan-brûlé

2 Filets Wahoo
1/₂ cuillères à soupe (22 ml) d`huile d`olive
Pincée de sel
Pincée de poivre
½ cuillère à soupe (7 g) de beurre non salé

Fait 2 portions

Wahoo cuit au four avec des herbes

4 Filets Wahoo
2 citrons
1-2 cuillères à soupe (15-30 ml) d`huile d`olive
8 cuillères à soupe (30 g) de persil haché
Pincée de sel et de poivre
2 gousses d`ail

Fait 4 portions

Wahoo grillé

4 Filets Wahoo
3 cuillères à soupe (42 g) de beurre
1 cuillère à café (2 g) de zeste de citron
½ cuillère à soupe (4 g) de paprika
½ cuillère à café (3 g) de sel
¼ de cuillère à café (0.6 g) de poivron noir

Fait 4 portions

Pas

Méthode 1 de 3:

Wahoo pan-brûlé

1. Enduisez légèrement le wahoo avec de l`huile d`olive. Placez les filets Wahoo sur une assiette ou un plateau et une bruine sur /₂ cuillère à soupe (7.4 ml) d`huile d`olive sur les deux morceaux de poisson. Utilisez vos mains ou une brosse de cuisine pour répandre l`huile d`olive de tous les côtés de la wahoo afin qu`il ne reste pas à la casserole.

Enregistrez le reste de votre huile d`olive pour revêtir la casserole.
Vous n`avez pas besoin de retirer les peaux de vos filets Wahoo s`ils sont toujours attachés. Les peaux sont complètement comestibles après les cuisses.
Assurez-vous de vous laver les mains à fond après la manipulation de poisson cru afin de ne pas diffuser de bactéries ni de maladies d`origine alimentaire.

2. Assaisonner votre wahoo avec du sel et du poivre. Prenez une pincée de sel et de poivron et saupoudrez-le sur votre poisson. Transformer les morceaux et assaisonner chaque côté du poisson, de sorte qu`il a une saveur constante dans l`ensemble.

La quantité de sel et de poivre que vous utilisez tout dépend de vos préférences personnelles.

Vous pouvez utiliser des épices ou des assaisonnements que vous voulez. N`hésitez pas à expérimenter et à essayer de nouvelles saveurs, telles que le paprika, les flocons de poivron rouge ou l`ail!

3. Chauffer l`huile d`olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter 1 cuillère à soupe (15 ml) d`huile d`olive à une poêle antiadhésive et mettez-la sur votre poêle. Tournez le brûleur sur une chaleur moyenne élevée et laissez l`huile se réchauffer. Une fois que l`huile d`olive commence à bouillonner et à onduler, il est suffisamment chaud pour commencer à cuire votre poisson.

4. Poser le poisson dans la poêle et couvrir la casserole. Placez lentement les filets dans la casserole avec le côté de la viande si elles ont toujours la peau sur. Sinon, vous pouvez commencer à les cuire de n`importe quel côté. Assurez-vous que les poissons sont espacés autour de la casserole afin que ce ne soit pas trop surpeuplé, sinon ils ne cuisinent pas correctement. Mettre un couvercle sur la casserole afin que l`huile ne éclabousse pas.

Soyez prudent lorsque vous mettez votre wahoo dans la casserole puisque l`huile chaude pourrait bouillir et atterrir sur votre peau. Essayez de jeter les poêles loin de vous, donc il est moins susceptible d`éclabousser.

5. Laissez le wahoo cuire de 3-4 minutes. Ne touchez pas et ne déplacez pas les filets du tout puisque les pièces pouvaient se séparer. Au lieu de cela, laissez-les seuls de sorte que les côtés inférieurs du poisson cuisinent à travers.

6. Retournez le poisson et laissez-le cuire pendant 3 minutes supplémentaires. Faites glisser soigneusement une spatule sous le filet et le retourner doucement de l`autre côté. Remettez le couvercle sur la casserole et laissez votre poisson pendant 3 minutes supplémentaires afin qu`il cuit à travers.

En règle générale, faites cuire votre poisson pendant 3 minutes par côté pour chaque /₂ pouce (1.3 cm) d`épaisseur.

7. Vérifiez la température du poisson pour voir s`il est supérieur à 145 ° C (63 ° C). Coller un thermomètre à la viande dans la partie la plus épaisse du poisson et attendre la lecture. Si la température est d`au moins 63 ° C (63 ° C), vous avez fini de cuire votre poisson. Si c`est inférieur, faites-la cuire pendant 1 à 2 minutes avant de vérifier la température à nouveau.

Évitez de manger du poisson cru ou sous cuit car cela pourrait vous donner une maladie d`origine alimentaire.

8. Faire fondre le beurre sur chacun des filets si vous voulez une saveur plus riche. Si vous voulez vraiment améliorer la saveur de votre poisson, mettez ¼ de cuillère à soupe (3.5 g) de beurre non salué sur chaque filet. Laisser le beurre fondre sur la viande afin qu`il puisse absorber la saveur. Attendez que le beurre fondait complètement avant de servir votre poisson.

Vous n`avez pas besoin de mettre du beurre sur votre poisson si vous ne voulez pas.

9. Servir le poisson avec du citron et du persil. Associe immédiatement votre wahoo et profitez-en pendant qu`il fait encore chaud. Si vous voulez faire ressortir certaines des autres saveurs, pressez un coin de citron sur le poisson pour ajouter un soupçon d`agrumes. Vous pouvez également utiliser du persil frais haché pour ajouter une autre couleur au plat.

Profitez de votre poisson avec un côté rafraîchissant, comme une salade.

Si vous avez des restes, vous pouvez les garder dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur jusqu`à 4 jours.

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Méthode 2 de 3:

Wahoo cuit au four avec des herbes

1. Préchauffez votre four à 177 ° C (350 ° F). Définissez l`un de vos paniers à four à la position centrale avant de commencer. Laissez votre four réchauffer complètement avant de commencer à cuisiner pour que le wahoo atteigne la température interne droite.

2. Espace les filets sur un plateau de cuisson rimé. Choisissez un plateau de cuisson qui a une jante pour que rien ne déversait le bord. Spacez régulièrement vos morceaux de poisson sur le plateau afin qu`ils ne soient pas surpeuplés et cuisinent soigneusement.

Si vous ne voulez pas que vous ne voulez pas de nettoyer lorsque vous avez fini de cuire, puis couvrez-la d`une feuille d`aluminium d`abord.

3. Top les filets avec des tranches de citron et du jus de citron. Couper une mince tranche de citron pour chaque morceau de poisson que vous cuisinez. Placez les tranches sur le dessus des filets afin que les saveurs puissent absorber dans la viande pendant qu`ils cuisinent. Presser le jus de tout ce que vous avez restez du citron pour un soupçon d`agrumes à la viande.

Si vous n`avez pas assez de jus de la morceau de citron de gauche, il est normal d`utiliser un autre jus de citron ou un jus de citron préemballé.

4. Arroser la wahoo avec de l`huile d`olive. Utilisez un total de 1-2 cuillères à soupe (15-30 ml) d`huile d`olive pour tous vos filets Wahoo. Versez légèrement l`huile d`olive sur la viande et utilisez une brosse de cuisine pour enduire les autres côtés. Répandre l`huile en une couche mince sur chaque morceau de poisson.

5. Saupoudrer le sel, le poivre et le persil sur le poisson. Vous pouvez utiliser du persil frais ou séché pour votre poisson. Répandre un total de 2 cuillères à soupe (3.75 g) de persil sur les filets. Puis prenez une pincée de sel et de poivre pour chaque morceau de poisson et saupoudrez-le sur la viande pour assaisonner.

Vous pouvez utiliser aussi peu ou autant de sel et de poivre que vous voulez. Tout dépend de la force que vous voulez assaisonner le poisson. Utilisez seulement une pincée à la fois car elle peut être vraiment facile à la saison.

6. Couvrir le plateau de cuisson avec du papier d`aluminium et cuire le poisson pendant 15-20 minutes. RIP Un morceau de feuille d`aluminium suffisamment grand pour envelopper les côtés du plateau de cuisson. Placez la feuille sur le plateau et pliez les bords en dessous. Mettre votre plateau de poisson sur le rack central de votre four et laissez-le seul pendant qu`il cuisine.

La feuille va piéger la vapeur et rendre votre poisson cuire plus rapidement.

7. Combinez le persil haché, l`ail, le zeste de citron et le sel pour faire une garniture à base de plantes. Pendant que votre poisson est en train de cuisiner, vous avez le moment idéal pour préparer une délicieuse Gremolata ou garnir. Mettre 6 cuillères à soupe (22.5 g) de persil haché, le zeste de 1 citron, 2 gousses d`ail et une pincée de sel dans un bol de mélange et remuez-la ensemble. Assurez-vous de combiner pleinement tous les ingrédients.

Si vous voulez que la garniture ait une consistance ressemblant à une pâte, ajoutez 2 cuillères à soupe (30 ml) d`huile d`olive.

8. Testez le poisson pour voir si elle est de plus de 145 ° C (63 ° C). Prenez votre poisson hors du four et épluchez la feuille du plateau. Votre poisson devrait sembler opaque et vous séparer facilement si c`est fini, mais vérifiez toujours la température interne pour être sûr. Si la partie la plus épaisse du filet est d`au moins 63 ° C (63 ° C), vous avez terminé votre cuisson.

Si votre wahoo n`est pas fini de cuire, couvrez-le et remettez-le dans votre four pendant 2-3 minutes supplémentaires.

9. Servir le poisson avec une cuillère de votre garniture. Profitez de votre poisson hors du four alors il fait chaud. Prenez une cuillerée de votre garniture et placez-la sur votre poisson juste avant de le manger afin que les saveurs ont une chance d`infuser.

Stockez les restes dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours dans votre réfrigérateur.

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Méthode 3 sur 3:

Wahoo grillé

1. Échauffez votre grill à la chaleur élevée. Si vous utilisez un gaz ou un gril électrique, tournez le cadran en haut et laissez-le chauffer complètement. Si vous utilisez du charbon de bois, réglez la grille d`environ 10 cm (10 cm) au-dessus des charbons afin qu`ils soient à la bonne chaleur. Laissez les charbons brûler complètement avant de commencer à cuisiner.

2. Combinez du beurre, du jus de citron vert, du zeste de chaux, du paprika, du sel et du poivre pour une marinade. Wahoo est un poisson délicat, alors gardez votre marinade simple afin de ne pas maîtriser la saveur. Melt 3 cuillères à soupe (42 g) de beurre et ajoutez 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron vert. Saupoudrer en 1 cuillère à café (2 g) de zeste de citron, ½ cuillère à soupe (4 g) de paprika, ½ cuillère à café (3 g) de sel et ¼ de cuillère à thé (0.6 g) de poivron noir et fouetter ensemble.

Vous n`avez pas besoin d`utiliser une marinade si vous ne voulez pas de saveurs supplémentaires. Assurez-vous simplement de répandre de l`huile sur les grilles de gril avant de cuisiner afin que le wahoo ne s`entiene pas.

3. Couvrez vos filets Wahoo avec votre marinade pendant 30 minutes. Placez la viande sur un plateau à lèvres afin que vous puissiez la mettre à votre grill. Utilisez une brosse de cuisine pour diffuser la marinade sur vos filets. Assurez-vous de recouvrir les morceaux uniformément et de les laisser reposer pendant environ 30 minutes pour que la saveur absorbe dans la viande.

Tandis que certaines sources disent de réfrigérer le poisson juste avant de le cuisiner, cela pourrait amener le poisson à cuire de manière inégale ou à le faire sécher. Laissez-le sortir à la température ambiante pendant environ 15 minutes.

4. Griller le poisson pendant 3-4 minutes sur le premier côté. Posez vos filets sur le gril et laissez-les seuls pendant qu`ils cuisinent. Laissez la viande développer un char alors qu`il cuisine pour une saveur grillée classique.

Peu importe le côté que vous commencez à cuisiner votre poisson sur.

5. Retournez les filets et faites cuire l`autre côté pendant 4 à 5 minutes supplémentaires. Une fois que le premier côté finit la cuisson, utilisez une spatule pour transformer doucement le poisson de l`autre côté. Laissez vos filets Wahoo à cuisiner sans perturber pendant environ 5 minutes. Utilisez un thermomètre alimentaire dans la partie la plus épaisse du poisson pour vérifier s`il est atteint d`au moins 63 ° C (63 ° C). Sinon, il n`est pas sûr de manger.

Vos filets wahoo sembleront opaques et flags quand ils sont finis.

6. Servir le wahoo pendant qu`il fait encore chaud. Prenez le wahoo à partir de votre gril et mangez-les pendant qu`ils sont chauds pour que vous puissiez profiter de leur goût complète. Profitez de verts frais ou d`une salade comme un côté pour faire une paire avec votre poisson.

Vous pouvez garder les restes Wahoo dans votre réfrigérateur pendant environ 4 jours avant de pouvoir le jeter.