3 façons de cuisiner du saumon gelé

Avoir un sac de filets de saumon dans le congélateur garantit que vous pouvez jeter un repas rapide. Puisque la plupart des filets sont minces, vous pouvez les cuire en toute sécurité sans les dégivrer d`abord. Décidez simplement si vous voulez les faire sur la cuisinière, au four, ou sur le gril. Alors que le saumon cuit, vous pouvez préparer des côtés savoureux. Le dîner sera sur la table avant de le savoir!

Ingrédients

2 filets de saumon surgelé, environ 4 à 6 onces (110 à 170 g) chacun
1 cuillère à soupe (15 ml) d`huile de beurre fondue ou d`huile d`olive
2 à 3 cuillères à café (4 à 6 g) de votre mélange d`épices préférées

Fait 2 portions

Pas

Méthode 1 de 3:

Rôtir le saumon congelé dans le four

1. Préchauffez le four à 425 ° F (218 ° C) et rincer 2 filets de saumon sous l`eau froide. Retirez 2 filets de saumon congelés de leur emballage et rincez-les sous le robinet jusqu`à ce que des morceaux de glace se soient fondues.

Rappelez-vous que Il n`y a pas besoin de dégeler les filets. Les rincer rapidement pour éliminer la glace empêchera les filets de poisson de devenir détrempés comme ils cuisinent.

Image intitulée cuisson saumon congelé Step 8

2. Tapoter le saumon sèche et brosse chaque côté avec du beurre fondu. Utilisez une serviette en papier pour apporter l`humidité des filets. Ensuite, mélangez 1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre dans un petit plat et tremper une pinceau à pâtisserie. Brosser chaque côté du saumon avec le beurre.

Si vous préférez utiliser une graisse de cuisson différente, vous pouvez utiliser une olive régulière (également appelée lumière), une canola ou une huile de noix de coco.

3. Mettre les filets côte à tomber dans une casserole et saison le poisson. Vous pouvez utiliser des herbes ou des épices que vous aimez. Pour une simple assaisonnement, saupoudrer 1 cuillère à café (5 g) de sel casher, 1/4 cuillère à café (0.5 g) de poivron noir à la terre, 1/2 cuillère à café (1 g) de poudre d`ail et 1/2 cuillère à café (1 g) de thym séché sur les filets.

Variation: Essayez de savourer le saumon avec l`assaisonnement Cajun, le barbecue à sec, la glaçure de sirop d`érable ou un assaisonnement au citron-poivron.

4. Couvrir le plat de cuisson et cuire le saumon pendant 10 minutes. Couvrir la boîte de cuisson bien, donc pas de vapeur ne peut s`échapper lorsque le poisson cuisine. Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire le saumon jusqu`à ce qu`il libère de liquide.

Couvrant la casserole alors que le poisson commence à cuisiner l`aidera à rester tendre et à éviter de dessécher.

Image intitulée Cook Frozen Saumon Étape 11

5. Découvrir le saumon et cuit le pendant 20 à 25 minutes supplémentaires. Portez des mitaines de four pour éplucher la feuille de feuille d`aluminium hors du plat et assurez-vous que la vapeur qui s`échappe ne vous brûle pas. Rôtir le saumon non couvert jusqu`à atteindre 145 ° F (63 ° C) avec un thermomètre à lecture instantanée.

Si vos filets sont minces [moins de 1 pouce (2.5 cm)], vérifiez-les après 20 minutes. Attendez plus près de 25 minutes si les filets sont supérieurs à 1/₂ pouces (3.8 cm) épaisse.

Image intitulée cuisson de cuisson congelé Step 12

6. Retirez le saumon et reposer-le pendant 3 minutes avant de servir. Placez le plat de cuisson sur un rack et laissez le poisson au repos. Les filets finiront la cuisson et réabsorbera une partie du liquide. Ensuite, transférez les filets aux assiettes et servez le poisson avec vos côtés préférés, tels que des légumes rôtis, du riz cuit à la vapeur ou une salade de jardin.

Réfrigérer les restes de saumon dans un récipient hermétique jusqu`à 3 à 4 jours.

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Méthode 2 de 3:

Saumon congelé pan-herbing

1. Chauffer une poêle sur des filets de saumon à mi-hauteur et de rinçage à l`eau froide. Placez une poêle lourde sur le poêle et tournez le brûleur pendant que vous obtenez le saumon du congélateur. Retirez-le de l`emballage. Courir de l`eau froide dans l`évier et maintenez les filets sous le robinet jusqu`à ce que des morceaux de glace soient fondues du poisson.

Vous pouvez utiliser une poêle antiadhésif ou moulé.

2. Tapoter les filets de saumon avec une serviette en papier et les brosser de l`huile. Sécher chaque côté du saumon avec la serviette en papier et les mettre sur une assiette. Ensuite, brossez chaque côté avec de l`huile d`olive. Cela assaisonner le saumon et l`empêchera de rester à la poêle.

Séchage du saumon aidera la peau crousser dans la poêle.

Conseil: Si vous souhaitez utiliser de l`huile d`olive extra-vierge, attendez que le poisson soit cuit pour bluer un peu sur elle. L`huile d`olive extra vierge pourrait brûler avec la chaleur élevée.

Image intitulée cuisson de cuisson congelé Step 3

3. Placez les filets dans la poêle et faites-la cuire pendant 3 à 4 minutes. Poser le saumon dans la poêle chaude, alors ils sont la chair-côté. Gardez le couvercle de la poêle et faites cuire le saumon à feu moyen-vif jusqu`à ce que la chair ait bruni.

Vous pouvez soigneusement secouer la poêle à quelques reprises lorsque le saumon cuit pour desserrer le saumon et le garder de coller.

4. Retourner les filets et les saisir. Utilisez une spatule pour retourner avec précaution chaque filet sur la poêle. Ensuite, saupoudrez le poisson avec 2 cuillères à thé (4 g) de quantités égales de poudre d`oignon, de paprika et de poivre de Cayenne si vous souhaitez une saveur épicée et fumée.

Alternativement, vous pouvez utiliser votre mélange de piquants préféré, tel que la vieille baie, l`assaisonnement cajun ou le barbecue sec.

Image intitulée cuisson cubite saumon gelé 5

5. Couvrir la poêle et cuire le saumon pendant 5 à 8 minutes à feu moyen. Placez le couvercle sur la poêle afin qu`il puisse tremper l`humidité et empêche le poisson de se dessécher. Ensuite, tournez le brûleur à moyen et faites cuire le poisson jusqu`à ce qu`il soit squaly au centre. Pour que le poisson soit effectué, vous pouvez insérer un thermomètre à lecture instantanée pour voir si le poisson atteint 145 ° F (63 ° C).

Image intitulée cuisson de cuisson congelé Step 6

6. Reposez le saumon pendant 3 minutes avant de le servir. Déplacez les filets pour servir des assiettes et sortez des plats d`accompagnement pendant que le poisson repose. Essayez de servir le saumon pan-brûlé avec des légumes sautés, des pommes de terre rôties ou du riz sauvage.

Réfrigérer le restes de saumon dans un récipient hermétique. Vous pouvez stocker le poisson jusqu`à 3 à 4 jours.

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Méthode 3 sur 3:

Griller du saumon gelé

1. Chauffer un gaz ou un gril au charbon à hauteur. Si vous utilisez un gril à gaz, tournez les brûleurs en haut. Si vous utilisez un gril au charbon, remplissez une cheminée avec des briquettes et allumez-les. Décharger les briquettes sur le gril une fois qu`ils sont chauds et légèrement recouverts de cendres.

Si vous souhaitez que votre saumon ait une saveur fumée, ajoutez une poignée de châtimements trempés au gril.

2. Rincer 2 filets de saumon surgelé sous l`eau froide. Sortez 2 filets d`environ 4 à 6 onces (110 à 170 g) chacun et retirez-les de leur emballage. Courir de l`eau du robinet froid et maintenez les filets sous l`eau afin que la glace à la surface du poisson fond.

Vous pouvez également utiliser des steaks de saumon qui sont autour de la même taille.

Image intitulée cuisson de saumon gelée cuisson 15

3. Tapoter le saumon sèche et le brosser avec de l`huile d`olive. Prenez une serviette en papier et appuyez de chaque côté du saumon avec elle pour éliminer l`humidité. Versez 1 cuillère à soupe (15 ml) d`huile d`olive dans un petit plat et tremper une pinceau à pâtisserie. Brossez chaque côté du saumon avec l`huile.

Si vous n`avez pas d`huile d`olive, utilisez de l`huile de légumes, de canola ou de noix de coco, car elles peuvent résister à la chaleur élevée du gril.

L`huile empêchera le saumon de coller à la grille.

4. Assaisonner votre saumon avec 1 cuillère à soupe (6 g) d`un frottement sec. Vous pouvez utiliser votre favori assaisonnement frotter ou mélanger un barbecue à sec. Combinez 1 cuillère à café (4 g) de sucre brun avec 1 cuillère à thé (2 g) de paprika, 1/2 cuillère à café (1 g) de poudre d`oignon, 1/2 cuillère à café (1 g) de poudre d`ail et une pincée de noir de sol poivre.

Conseil: Évitez de répandre des sauces sucrées, telles que la sauce au barbecue, sur le saumon, car ceux-ci brûleront. Si vous souhaitez aromatiser le saumon avec une sauce sucrée, attendez les dernières minutes de la grillage avant de le brosser sur le poisson.

5. Posez le saumon sur le gril et faites-le cuire pendant 3 à 4 minutes. Placez la peau de poisson sur la grille et mettez le couvercle sur le gril. Laissez le saumon cuisiner sans le transformer ni soulever le couvercle.

La peau ne devrait pas coller au gril parce que vous l`huire.

6. Retourner le saumon et le griller pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Portez des mitaines de four pour soulever le couvercle et utilisez une spatule pour basculer avec précaution chaque filet sur. Placez le couvercle sur le gril et laissez le poisson finir la cuisson.

Vous devriez voir des marques de gril défini sur la peau du saumon une fois que vous le retournez.

Image intitulée cuisson saumon congelé Step 19

7. Retirez le saumon une fois qu`il atteint 63 ° C (145 ° F) et reposer pendant 3 minutes. Insérez un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse d`un filet de saumon. Vous pouvez transférer le poisson à un plateau de service une fois que le poisson atteint 63 ° C (63 ° C) et la laisser reposer quelques minutes pendant que vous obtenez des plats latéraux prêts.

Stocker les restes de saumon grillé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu`à 3 à 4 jours.

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Conseils

Si vous souhaitez cuire un long filet de saumon au lieu de filets individuels, augmentez le temps de cuisson d`au moins 5 minutes avant de vérifier le poisson.