4 façons faciles de cuire des filets de morue

La morue est un poisson blanc populaire qui est charnu et contient très peu d`os. C`est un poisson polyvalent qui peut être cuit de différentes manières qui incluent la frité, le griling et le braconnage. Bien que la morue soit élevée en cholestérol, il est faible en graisse saturée, haute dans l`huile d`oméga 3 et une excellente source de vitamines et de minéraux. Si vous voulez savoir comment cuire des filets de morue de différentes manières, suivez simplement ces étapes.

Ingrédients

Filets de morue pan-frits

2 filets de morue (total de 1 lb. ou 450 g)
1/4 C. (59 ml) lait
1/2 c. (30 g) maïs
1 c. (4.7 g) poivron noir
1 c. (4.7 g) sel
2 TBS. (30 ml) huile végétale
Citron à moitié jus
4 Sprigs persil
1 c. (4.7 g) poudre de chili (facultatif)

Filets de morue grillés

2 filets de morue (total de 1 lb. ou 450 g)
1 c. (4.7 g) poivron noir
1 c. (4.7 g) sel
2 TBS. (30 ml) beurre, fondu
1 c. (4.7 g) paprika
1 c. (4.7 g) Dill Weed
Citron à moitié jus
3 quartiers de citron
3 brigs aneth

Filets de morue pochés

6 tasses de l`eau froide
1/4 tasse de vin blanc sec
3 échalotes moyennes finement tranches
3 pommes de terre rouges en tranches
1 carotte moyenne en tranches
2 cuillères à soupe. sel de casher
2 feuilles de baie moyenne
1 cuillère à soupe. grains de poivre noir

4 (6 oz.) Filets de morue
1/2 coup de citron en tranches
6 Sprigs de persil hachés

Filets de morue au four

2 filets de morue (total de 1 lb. ou 450 g)
1/4 tasse de beurre fondu
2 cuillères à soupe. jus de citron
1/4 tasse de farine tout usage
1/2 c. sel
1/8 c. poivre blanc
Paprika au goût

Pas

Méthode 1 de 4:

Filets de morue pan-frits

1. Préparer les filets de morue. Rincez-les sous l`eau courante pendant quelques minutes et tapez-les à sec avec une serviette en papier pour absorber tout excès d`eau.

Image intitulée Cook Filets de morue Étape 2

2. Verser le lait dans un plat peu profond.

3. Trempez les filets dans le lait pendant 15 minutes. Le lait enlève de fortes odeurs "pishy" fortes.

4. Combinez la maïs, le sel et le poivre dans un bol peu profond. Vous pouvez transférer le repas assaisonné à une assiette si vous n`avez pas de bol approprié. Il est plus facile de recouvrir les filets avec la maïs dans un bol peu profond ou une assiette.

Image intitulée Cook Filets de morue Étape 5

5. Chauffer l`huile dans une poêle à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes.

Image intitulée Cook Filets de morue Étape 6

6. Draguer les filets trempés de lait dans la monture de maïs assaisonnée. Allumez-les plusieurs fois pour que chaque côté soit complètement recouvert de maïs.

7. Faites frire les filets pendant 5 minutes de chaque côté.

8. Transférer les filets sur un plateau de service.

Image intitulée Cook Filets de morue Étape 9

9. Arroser de jus de citron.

Image intitulée Cook Mod Filets Étape 10

dix. Garnir de persil frais et profiter.

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Méthode 2 sur 4:

Filets de morue grillés

1. Préparer les filets de morue. Rincez-les sous l`eau courante pendant quelques minutes et pot puis sécher avec une serviette en papier pour absorber toute excès d`eau.

Image intitulée Cook Filets de morue Étape 12

2. Préchauffez votre chail sur High.

Image intitulée Cook Cut Filets Étape 13

3. Vaporiser votre poêle à griller avec une huile de cuisson de pulvérisation. Cela empêchera le poisson de coller à la casserole.

4. Après avoir rincé les filets sous l`eau courante pendant plusieurs minutes, placez les filets sur la poêle à griller.

Image intitulée Cook Filets de morue Étape 15

5. Enduire les filets avec le beurre fondu en utilisant une brosse à pâtisserie.

6. Arroser le jus de citron sur les filets.

Image intitulée Cook Filets de morue Étape 17

7. Saupoudrer le sel, le poivre et le paprika sur les filets.

Image intitulée Cook CoD de Filets Étape 18

8. Top chaque filet avec de la merveille.

9. Placez la casserole à griller sous le gril (environ 4 »(environ 10 cm) de l`élément chauffant.)

Image intitulée Cook Filets de morue Étape 20

dix. Griller le poisson pendant 5 minutes. La morue est faite quand elle se bloque facilement lorsqu`elle est percée avec une fourchette.

Image intitulée Cook Filets de morue Étape 21

11. Transférer les filets sur un plateau de service. Utiliser une spatule - le poisson sera tendre et floconneux.

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Méthode 3 sur 4:

Filets de morue pochés

1. Préparer les filets de morue. Rincez-les sous l`eau courante pendant quelques minutes et tapez-les à sec avec une serviette en papier pour absorber tout excès d`eau.

Image intitulée Cook Filets de morue Étape 23

2. Combinez l`eau, le vin, les échalotes, les pommes de terre, la carotte, le sel, les feuilles de la baie et les poivrons dans une grande et peu profonde.

Image intitulée Cook Filets de morue Étape 24

3. Amener les ingrédients à ébullition à feu vif.

Image intitulée Cook Filets de morue Étape 25

4. Réduire la chaleur à faible jusqu`à ce que le liquide commence à mijoter.

Image intitulée Cook Mod Filets Étape 26

5. Ajoutez les filets de morue au liquide dans une seule couche. Assurez-vous que les filets sont complètement recouverts de liquide.

Image intitulée Cook Filets de morue Étape 27

6. Poach les filets de morue jusqu`à ce que la chair soit opaque et flockes facilement. Cela devrait prendre environ 7 minutes. La température interne des filets de morue doit être de 175 ºF. Les légumes devraient également être tendres lorsqu`ils sont piqués avec une fourchette.

Image intitulée Cook Filets de morue Étape 28

7. Servir. Placez un filet de morue dans chaque bol et divisez les légumes et le bouillon uniformément parmi les quatre bols. Garnir le plat avec le citron tranché et le persil haché.

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Méthode 4 sur 4:

Filets de morue au four

1. Préparer les filets de morue. Rincez-les sous l`eau courante pendant quelques minutes et tapez-les à sec avec une serviette en papier pour absorber tout excès d`eau.

Image intitulée Cook Filets de morue Étape 30

2. Préchauffez votre four à 350 ° C (176 ° C).

Image intitulée Cook Filets de morue Étape 31

3. Mélanger le beurre et le jus de citron. Remuer le beurre fondu et le jus de citron dans un petit bol jusqu`à ce que les ingrédients soient complètement combinés et que vous avez fait un mélange de beurre lisse.

Image intitulée Cook Filets de morue Étape 32

4. Mélanger la farine, le sel et le poivron blanc ensemble dans un bol différent. Faites la même chose avec ces ingrédients jusqu`à ce que vous ayez fait un mélange de farine lisse.

5. Trempez les filets de morue dans le mélange de beurre, puis enduisez le poisson avec le mélange de farine. Le beurre fera le mélange de farine au poisson. Secouer doucement le poisson pour enlever tout mélange en excès.

6. Placez le poisson dans un 8" x 8" x 2" (20 cm x 20 cm x 5 cm) plat de cuisson carré non graissé.

7. Versez le mélange de beurre restant sur le poisson. Saupoudrer le poisson avec paprika au goût.

8. Cuire les filets de morue découverts pendant 25-30 minutes, jusqu`à ce que le poisson se glisse facilement avec une fourchette.

Image intitulée Cook Filets de morue Étape 37

9. Servir. Garnir ce poisson avec des brigons de persil et des tranches de citron et profitez-en au chaud.

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Conseils

Les miettes de pain assaisonnées ou des miettes de craquements peuvent être substituées à la maïs. Si vous préférez éviter les calories supplémentaires de la panière, vous pouvez frire les filets après les tremper dans le lait, mais le revêtement de la chute de maïs ou de pain fera les filets beaucoup plus croustillants.

Pour une frité plus claire, la farine chevronnée fera aussi bien que la maïs, le pain ou les bandoulières de craquelures.

Mises en garde

Gardez toujours le poisson réfrigéré jusqu`à ce que vous soyez prêt à la préparer à la cuisson. Ne congelez pas le poisson plus de 3 mois et ne pas ré-geler le poisson après que vous l`avez décongelée.

Les filets de morue n`ont pas de très nombreux os, mais prennent soin de manger les filets afin de ne pas étouffer sur un petit os.