5 façons de congeler Cilantro

Cilantro est une excellente herbe à utiliser dans de nombreux plats asiatiques, indiens, mexicains et du Moyen-Orient. Il a une saveur brillante et claire et peut alimenter presque n`importe quel plat. Malheureusement, il a tendance à devenir plus rapide que vous ne pouvez l`utiliser, et il ne sèche pas bien, contrairement à d`autres herbes. Heureusement, il est possible de préserver Cilantro et de le faire durer plus longtemps, en le gelant.

Ingrédients

Cilantro gelant dans un sac

Cilantro frais

Cilantro de gel dans l`huile

1/3 tasse (80 millilitres) huile d`olive par
1 - 2 tasses (50 - 100 grammes) Cilantro, hachées

Cilantro de gel dans le beurre

1 beurre de bâton, ramolli
1 - 3 cuillères à soupe de cilantro, émincée
1 gousse d`ail, émincé (facultatif)
Sel et poivron, au goût (facultatif)
½ cuillère à soupe de jus de citron vert (facultatif)
Zeste de chaux (facultatif)

Pas

Méthode 1 sur 5:

Préparer la cilantro pour la congélation

1. Choisissez Cilantro frais. Cilantro s`affaira un peu lorsque vous le gelerez, il est donc important d`acheter de la coriandre qui est frais. Rechercher des feuilles de vert clair et lumineuses. Éviter tout ce qui semble fané, écrasé ou jauni.

2. Rincer la Cilantro dans un bol d`eau. Maintenez le cilantro par les tiges et le goudron dans un bol d`eau fraîche. Continuez à faire ça jusqu`à ce que l`eau devienne sale. Répétez le processus avec de l`eau fraîche à chaque fois jusqu`à ce que l`eau soit claire. Vous devrez peut-être deux à trois changements d`eau

3. Secouer l`eau du cilantro. Tenez-le par les tiges et donnez-la quelques-uns, bonnes shakes. Ce pourrait être une bonne idée de le faire sur un lavabo, de sorte que votre cuisine ne devienne pas tout humide.

4. Tapoter le coriandre sec avec quelques serviettes de papier. Placez quelques serviettes en papier sur une surface plane, puis réglez le cilantro vers le haut sur eux. Couvrir le Cilantro avec une autre serviette en papier et appuyez doucement dessus dessus. Les serviettes en papier absorberont tout excès d`humidité. Continuez à faire cela avec des serviettes de papier frais et secs jusqu`à ce qu`il ne reste plus d`eau.

5. Considérez blanchir le cilantro. Vous pouvez le faire en plongeant le cilantro dans une casserole d`eau bouillante pendant 15 à 30 secondes, puis de les décrocher sous l`eau glacée pendant quelques secondes de plus. Ne laissez pas le cilantro dans l`eau chaude pendant plus de 30 secondes et assurez-vous de bien sécher. Blanchir le cilantro aidera à préserver la couleur vibrante.

Méthode 2 sur 5:

Cilantro gelant dans un sac

1. Décidez si vous voulez geler le cilantro entier ou geler les feuilles. Si vous voulez geler uniquement les feuilles, vous devrez les pincer et jeter les tiges. Vous pouvez également geler le Cilantro tout entier et sortir quelques feuilles chaque fois que vous en avez besoin.

2. Pensez à lancer le Cilantro avec une huile d`olive. Cela protégera la chaleur délicate du froid et le gardera à partir d`aller mushy. Placez simplement l`herbe dans un bol et jetez-la avec une cuillère à café à une cuillère à soupe d`huile d`olive. Combien d`huile d`olive que vous utilisez dépendra de la quantité de Cilantro que vous gelez-vous - plus vous avez de Cilantro, plus vous aurez de pétrole que vous aurez besoin.

3. Placez le cilantro dans un sac de congélateur reconditionné. Essayez de garder le cilantro étendu uniformément dans le sac. Si vous utilisez tout Cilantro, essayez de garder les tiges et des feuilles aussi droites que possible. Vous devrez peut-être utiliser plus d`un sac.

Si vous n`avez pas de sacs de congélation, utilisez plutôt des sacs ré-scellables réguliers, l`un à l`intérieur de l`autre.

4. Éteindre autant d`air que possible avant de sceller le sac. Zip le sac fermer une partie, puis appuyez doucement sur le sac avec vos mains jusqu`à ce qu`il soit plat. Fermez le sac le reste du chemin. Soyez prudent de ne pas écraser le Cilantro.

5. Utilisez un marqueur permanent pour écrire la date sur le sac. Si vous stockez d`autres types d`herbes au congélateur, cela pourrait être une bonne idée d`écrire "Coriandre" sur le sac aussi.

6. Placez le cilantro en sac dans le congélateur. Essayez de le placer afin que les herbes soient couchées plates et droites.

Méthode 3 sur 5:

Cilantro de gel dans l`huile

1. Hacher le cilantro en haut de gros. Posez le cilantro vers le bas sur une planche à découper et hachez-la en pouce (2.54 centimètres) longs morceaux longs. Vous pouvez inclure les tiges ou les laisser sortir. Cela n`a pas besoin d`avoir l`air soigné, car vous couperez la cilantron plus loin dans un mélangeur.

2. Mettre le cilantro dans un mélangeur. Si vous n`avez pas de mélangeur, vous pouvez utiliser un processeur de nourriture à la place.

3. Versez 1/3 tasse (80 millilitres) d`huile d`olive par tasse (50 grammes) de coriandre hachée. Si vous voulez une saveur de coriandre plus intense, augmentez le cilantro à 2 tasses (100 grammes). En outre, si la forte saveur de l`huile d`olive vous dérange, essayez d`utiliser une autre huile de cuisson, telle que le canola ou le légume.

Image intitulée Maintenir votre mélangeur Étape 1.JPEG

4. Tournez le mélangeur et pulse pendant quelques secondes. Assurez-vous que le couvercle est sécurisé et qu`il n`y a pas de fuites. Continuez à mélanger jusqu`à ce que l`huile devienne verte et que la cilantro ait cassé en morceaux plus petits. Ne le mélangez pas trop longtemps, vous voulez toujours voir des bits de l`herbe.

5. Cuiller la purée dans un plateau de glaçons. Remplir chaque puits d`environ 3/4 du chemin. Ne remplissez pas tout cela - la purée va se développer quand elle gèle.

6. Transférer le plateau au congélateur. Réglez-le sur une surface plane et stable. Laissez-le là pendant quelques heures à la nuit.

7. Transférer les cubes congelés dans un sac de congélateur reconditionné. De cette façon, vous pourrez réutiliser votre plateau de glaçons. Si vous n`avez pas de sacs congélateurs, utilisez deux sacs réguliers à la place, l`un à l`intérieur de l`autre.

8. Écrivez la date sur le sac à l`aide d`un marqueur permanent. Si vous stockez d`autres types d`herbes au congélateur également, envisagez d`écrire "Coriandre" sur le sac aussi.

Méthode 4 sur 5:

Cilantro de gel dans le beurre

1. Copez-vous un peu de cilantro et jetez-le dans un bol. Vous aurez besoin d`environ 1 à 3 cuillères à soupe de coriandre hachée par bâton de beurre.

2. Ajouter un bâton adoucie, beurre de température ambiante. Cela pourrait aider à couper le beurre en morceaux plus petits.

3. Envisager d`ajouter dans quelques autres ingrédients. Vous pouvez quitter le beurre de Cilantro comme vous, ou vous pouvez ajouter quelques autres ingrédients pour faire encore plus tôt. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer:

1 girofle ail, émincé

Sel et poivre au goût

½ cuillère à soupe de jus de citron vert

Le zeste de lime

4. Mélanger tout ensemble jusqu`à ce que le cilantro soit propagé uniformément tout au long de. Vous pouvez utiliser une cuillère ou une spatule. Travailler rapidement, de sorte que le beurre ne fond pas. Ajouter plus de beurre ou de coriandre si nécessaire.

5. Rouler le beurre dans du papier de parchemin ou du papier d`aluminium. Scoop le beurre sur une feuille de papier de parchemin, en veillant à ce qu`il soit proche du bord. Façonnez-le dans une forme de bûche brute avec une cuillère ou une spatule. Roulez-le dans le papier de parchemin.

6. Placez le beurre enveloppé dans le réfrigérateur. Placez la couture au beurre sur une assiette et laissez la place dans le réfrigérateur jusqu`à ce qu`il durcisse.

7. Une fois qu`il durcit, déplacez le beurre au congélateur. Pour garder votre congélateur propre, gardez le beurre enveloppé dans du papier de parchemin et placez-le dans un sac de congélateur ou un conteneur en plastique.

8. Assurez-vous d`écrire la date sur le conteneur ou le sac. Cela vous aidera à vous rappeler quand vous l`avez fait, afin que vous puissiez l`utiliser avant qu`il ne soit mauvais.

Méthode 5 sur 5:

Utilisation de Cilantro gelen

1. Utilisez Cilantro gelée dans le chutney de Cilantro ou en tant que démarreur de guacamole. Si vous vous gèlez de Cilantro, sans aucun beurre ni huile, vous pouvez casser quelques feuilles et l`ajouter à Guacamole ou Chutney Cilantro. Vous n`avez pas besoin de la décongeler.

2. Utilisez Cilantro gelée dans l`huile pour assaisonner des soupes, des sauces et d`autres plats cuits. Vous pouvez également l`utiliser dans des vinaigrettes à salade. Parce qu`il contient déjà de l`huile, vous devrez régler votre recette et utiliser moins d`huile. Un seul cube de Cilantro congelé contiendra environ une cuillère à soupe d`huile.

3. Dégeler le beurre de cornaque congelé à la température ambiante avant de l`utiliser. Il faudra environ 15 à 20 minutes pour le dégeler. Une fois la dégel, vous pouvez l`étendre sur du pain ou des craquelins.

4. Évitez d`utiliser de la corbeille gelée dans les salades et les salsas. Une fois gelée, Cilantro perd une partie de sa croustillance. Quand il devient dégivré, il semblera fané et pâteux. Cela peut nuire à l`apparence (et à la texture) de la salsa et de la salade.

5. Pensez à utiliser de la corniche fraîche comme garniture au lieu de congelées. Une fois que gelé Cilantro commence à décongeler, il commencera à regarder fané et pâteux. Si vous avez besoin de garnir quelque chose, envisagez d`utiliser de la cilantro fraîche à la place.

Image intitulée Freeze Cilantro Étape 33

6. Savoir par quand utiliser votre corzen Cilantro. Gelen Cilantro ne durera pas éternellement, bien que cela dure certainement plus longtemps que la Cilantro fraîche. Voici quelques directives quant à l`utilisation de votre Cilantro:

Utilisez Cilantro gelée dans les deux mois.

Utilisez Cilantro congelé dans l`huile dans un délai de trois mois.

Utilisez du beurre de Cilantro gelé dans un mois. Si vous le dégelez et mettez-le dans le réfrigérateur, utilisez-le dans les cinq jours.

Image intitulée Freeze Cilantro Final Final

7. Fini.

Conseils

Si vous avez le temps, faites de la salsa avec le Cilantro déjà dedans. La salsa gèlera mieux que le Cilantro seul.

Si vous avez besoin de sécher des herbes après lavage, les racks de séchage de la vaisselle sont excellents, assurez-vous que le rack est propre, puis posez simplement les herbes sur le rack et laissez sécher à sec. Si un petit soleil passe à travers la fenêtre pour réchauffer les choses plus rapides, tant mieux.

Si vous n`avez besoin que de geler une petite quantité, placez-le bien de certains cubes de glaçons, et couvrez-le avec de l`huile d`olive.

Une autre option de stockage à long terme est decilantro à sec. Lorsqu`il est séché et stocké correctement, le cilantro séché peut rester bon pour jusqu`à 3 ans.

Mises en garde

Évitez d`utiliser de l`eau lorsque vous gelez Cilantro. Cela diluera la saveur de votre recette et de le faire goûter.

Cilantro gelé a tendance à perdre beaucoup de sa saveur. Utilisez-le rapidement ou essayez de votre mieux pour éviter de tout geler et profitez-en simplement - ses huiles volatiles distinctement aromatisées disparaissent rapidement.