Comment blanchez Kale (avec des images)

Kale frais tombe rapidement dans le réfrigérateur, fallant et devenir amer. Blanching est un moyen de préserver Kale depuis 12 mois à la fois. C`est un processus simple qui est fait avec une casserole d`eau bouillante et un bol d`eau glacée. Vous pouvez ensuite stocker l`excès de chômage au congélateur afin que vous puissiez facilement disponible tout au long de l`année.

Pas

Partie 1 de 4:

Laver et couper le kale

1. Tremper le chou frisé dans l`eau pendant 1 minute pour desserrer la saleté et les débris. Remplir un bol ou votre évier avec de l`eau tiède. Submerger le chou frisé dans l`eau, le poussant autour de votre main. Toute saleté et tout débris devraient se laver rapidement.

Supprimer tous les liens ou bandes avant de mettre le choué dans l`eau.

2. Rincer les feuilles sous l`eau courante pour éliminer la saleté et les insectes. Si vous avez des kaux frais, vous remarquerez peut-être des bugs attachés aux feuilles ou à la tige. Ils peuvent être difficiles à voir mais vont sortir sous l`eau courante. Tout en tenant le chônin sous l`eau, courez vos doigts le long des feuilles et soulevez-vous pour effacer tous les bugs restants ou saleté.

Les bugs sont inoffensifs, vous n`avez donc pas à jeter votre choume si vous les repérez dessus.

3. Plier les feuilles de kale en deux sur une planche à découper. Secouez le kale pour éliminer l`excès d`eau, puis commencer à organiser le chou) pour couper. Le moyen le plus simple de le faire est de gérer 1 feuille à la fois. Vous remarquerez une tige épaisse et dur au bas de la feuille. Plier la feuille de sorte que les moitiés sont empilées les unes sur les autres.

Lorsque cela est fait correctement, la tige sera exposée et facilement accessible.

4. Couper la tige loin des feuilles. Commencer à 1 extrémité de la tige. Positionnez votre couteau à paring à côté de la tige, touchez les feuilles de kale. Ensuite, faites glisser le couteau le long de la tige, couper à travers les deux feuilles. Répétez cette fois ceci avec le reste de votre chou frisé.

Vous devriez être capable de couper la tige des deux feuilles en même temps de cette façon.

Les tiges sont difficiles, mais elles peuvent être blanchies séparément et mangé.

5. Hacher les feuilles en fragments plus petits. Pile 2 feuilles les unes sur les autres. Hacher les feuilles dans des sections environ 1.5 dans (3.8 cm) large. La taille exacte n`est pas importante, mais essayez de garder les morceaux de la même taille afin qu`ils bouillent au même taux.

Si la hachage 2 feuilles semble une fois difficile, vous pouvez trancher les feuilles 1 à la fois.

Vous pouvez blanchir les feuilles entières après avoir retiré la tige. Cependant, ils peuvent être trop volumineux pour s`adapter à un pot ou à un conteneur de stockage.

Partie 2 de 4:

Mettre en place les stations de blanchiment

1. Remplir un stock ¾ plein d`eau. Il n`y a pas de quantité exacte d`eau dont vous avez besoin, car cela dépend de la quantité de kale que vous voulez blanchir à la fois. Pour les plus grands lots de choucelier, choisissez le plus grand stockot que vous avez. L`eau dans le pot a besoin de couvrir complètement le kale.

Une bonne règle de base consiste à utiliser 1 US Gal (3.8 l) par 1 lb (0.45 kg) de kale.
Si vous avez beaucoup de chêne, vous pouvez la blanchir dans de multiples lots pour vous assurer que tout s`adapte dans le pot.

2. Faire bouillir l`eau sur le poêle. Tourner la chaleur haute et attendez que l`eau bouille rapidement. Lorsque l`eau est à la bonne température, elle n`arrêtera pas de bouillonner même si vous le mélangez. Ceci s`appelle une ébullition de roulement ou de poignée.

Pour réduire le temps d`attente, couvrez le pot avec un couvercle car il chauffe.

3. Ajouter de la glace et de l`eau dans un bol séparé. Le bain de glace est ce que vous utilisez pour refroidir rapidement le kale. Vous aurez besoin d`un bol assez grand pour submerger chaque lot de kale que vous faites bouillir. Remplissez le bol à mi-hauteur avec de l`eau froide, puis ajoutez au moins une douzaine de glaçons pour le refroidir.

Pour blanchir le kale avec succès, l`eau doit rester froide. Évitez de le laisser s`asseoir trop longtemps avant de commencer à faire bouillir le kale.

Quelques cuisiniers à la maison rincer le chou frisé sous l`eau froide, mais votre chou choux sortira plus et plus frais en utilisant un bain de glace.

4. Disposez une grande serviette sur une surface plane. Répandre une serviette de cuisine en tissu, en veillant à ce que vous ayez beaucoup d`espace pour le kale. Vous voudrez peut-être placer une deuxième serviette sur elle ou déplacer la serviette sur un plateau de cuisson pour empêcher l`eau de fuir sur votre comptoir.

Vous pouvez également utiliser des serviettes de papier. Doubler les couches pour que l`eau soit absorbée plus tard.

Partie 3 sur 4:

Blanchir le chou frisé

1. Gouttes de poignées de feuilles de chouette dans l`eau bouillante. Prenez le couvercle du stockot si vous l`avez là-bas. Décharger autant de chouzon dans l`eau que possible. Si votre lot est plus grand que le pot, faites bouillir les feuilles 2 à 3 poignées à la fois.

Vous n`êtes pas obligé de remplacer l`eau après chaque lot de kale que vous faites bouillir.

2. Remuer les feuilles dans l`eau avant de couvrir le pot. Utilisez une cuillère en bois pour travailler toutes les feuilles dans l`eau. Donnez-leur une agitation rapide pour vous assurer qu`ils sont tous submergés. L`eau devrait continuer à buller malgré cela.

Si vous n`utilisez pas de couvercle, l`eau peut arrêter de bouillonner pendant que vous remuez. Attendez que l`eau revienne à ébullition.

Si l`eau cesse de bouillonner, vous pouvez avoir trop de chou frisé dans le pot.

3. Faire bouillir le kale pendant 2 minutes. Définissez rapidement votre minuterie, car le chou frisé commencera à faire bouillir dès qu`il frappe l`eau. Il faut seulement être dans l`eau pendant une courte période. Après sa fin, vous pouvez supprimer le choucelier et répéter le processus avec un autre lot.

Si vous devez attendre l`eau à nouveau à la bulle, commencez la minuterie une fois que l`eau revient à ébullition.

4. Refroidir le chou chou dans un bain de glace pendant 2 minutes. Prenez le kale de l`eau bouillante tout de suite. Vous pouvez utiliser une cuillère à fentes pour faciliter la tâche. Déposer le choumage dans l`eau glacée, l`immergeant. L`eau froide choque le kale, empêchant la décomposition.

Vous pouvez mettre un autre lot de kale dans le stockot pendant que vous attendez. N`oubliez pas de réinitialiser la minuterie.

5. Posez le choué sur la serviette dans une couche uniforme. Soulevez le kale du bain de glace en utilisant votre cuillère. Ensuite, placez le kale sur les serviettes. Assurez-vous qu`aucune des feuilles ne se chevauche, car vous voulez que l`excès d`eau s`écoule d`eux.

Vous pouvez placer le kale dans une filière à salade d`abord. Tournez-le pour enlever une partie de l`excès d`eau avant de transférer les feuilles sur les serviettes en papier.

6. Rouler la serviette pour presser l`excès d`eau du chou). Replier la serviette avec soin, en gardant le kale à l`intérieur de celui-ci. Appuyez sur la serviette pliée pour pousser plus d`eau du chou). Le kale ne doit pas nécessairement être complètement sec avant le stockage, mais éliminer la majeure partie de l`eau l`empêche de devenir soggy.

Si vous êtes incapable de rouler la serviette, obtenez une autre serviette en papier et tapez les feuilles à sec.

Vous pouvez également presser le chouélité à la main pour éliminer la majeure partie de l`excès d`eau.

Partie 4 sur 4:

Stocker et utiliser le chou)

1. Déplacez les conteneurs à air à refermer et étanche. Après avoir fini de blanchir le kale, déplacez-le dans un sac en plastique ou un conteneur. Vous pouvez utiliser des sacs à glissière ou des conteneurs couverts vendus dans de nombreux épiceries. Presser le sac ou le conteneur pour pousser autant d`air que possible avant de le sceller.

Si vous envisagez de stocker le kale au congélateur, assurez-vous d`utiliser des sacs congélateurs ou des conteneurs pour garder les cristaux d`air et de glace.

2. Stocker Kale blanchi jusqu`à 7 jours au réfrigérateur. Tout kale que vous prévoyez d`utiliser pendant la semaine n`a pas besoin d`être gelé. Assurez-vous qu`il est correctement scellé dans un sac en plastique ou un conteneur. Il finit toujours que, mais cela durera un peu plus longtemps que le chou fride.

Étiqueter les sacs ou les bacs pour que vous sachiez quand le chou frisé a été blanchi.

3. Freeze Kale si vous ne pouvez pas l`utiliser tout de suite. Obtenez une feuille de biscuits propres et répandez le chou) dans une seule couche, même la couche dessus. Popez la feuille dans le congélateur et attendez 30 minutes. Ensuite, vous pouvez facilement déplacer le kale de retour dans un sac ou une poubelle refoule pour le stockage de congélateur à long terme.

Kale gelée peut durer 8 à 12 mois. Étiqueter les sacs afin que vous puissiez garder une trace de combien de temps ils ont été dans le congélateur.

4. Dégivrage de kale gelé en le laissant sur le comptoir pendant une heure. Prenez le conteneur hors du congélateur, mais ne l`ouvrez pas. Vous pouvez ensuite utiliser le kale dans une variété de recettes. Kale congelé peut être ajouté à n`importe quelle recette qui appelle la laitue ou d`autres verts. Essayez de le cuire à l`huile d`olive, en le mélangeant de smoothies ou en l`ajoutant aux soupes. Cela fonctionne également comme une partie des sandwichs, des pizzas ou des plats de pâtes.

Décongelé Kale Cooks dans 1 ou 2 minutes. Kale gelé prendra un peu plus longtemps.

Conseils

Le sel provoque l`eau dans le StockPot de prendre plus de temps à ébullition. Vous pouvez ajouter du sel pour aromatiser le chou chlique, mais ce n`est pas nécessaire.

Blanching Kale lui permet de maintenir sa couleur, ainsi que de nombreux nutriments.

Kale qui a été bouilli trop longtemps semble fané et gris. Les nutriments leach dans l`eau, que vous pouvez utiliser pour faire un stock.