Comment geler le riz: 11 étapes (avec des images)

La congélation de votre riz cuit est une alternative économe pour la jeter, et peut vous faire économiser du temps et de l`énergie précieux pour préparer des repas futurs. Pour que le riz gèle correctement, il est préférable de le stocker pendant qu`il est encore frais et humide. Placez le riz dans un récipient hermétique et conservez-le dans votre congélateur pendant un mois. La prochaine fois que vous devez jeter un repas à la hâte, réchauffez simplement le riz congelé au micro-ondes ou sur la plaque de cuisson.

Pas

Partie 1 de 3:

Obtenir du riz frais prêt pour le congélateur

1. Cuisson du riz frais. Le riz gèle le mieux quand il est encore plein d`humidité. Chauffer un lot de votre style de riz préféré dans votre cuiseur à riz ou sur la plaque de cuisson. Ce qui reste sur peut aller dans le congélateur. Préparer et geler le riz en vrac au début de la semaine peut libérer beaucoup de temps que vous passeriez autrement à la réparation de lots individuels.

Si vous essayez de préparer une certaine quantité de riz, gardez à l`esprit que la plupart des variétés doublent ou même triples à la taille de la cuisson-1 tasse de riz sec peuvent produire 2 à 3 tasses de riz cuit.
Tout type de riz peut être congelé et réchauffé, y compris blanc, brun, basmati, sauvage, jasmin et autres variétés.
Évitez de geler le riz qui est assis dans le réfrigérateur pendant plus d`une journée. La majeure partie de l`humidité s`est dissipée à ce moment-là et la bactérie aura commencé lentement en rampant dans.

2. Permettre au riz de refroidir. Placer du riz fraîchement cuit au congélateur pendant qu`il est encore chaud peut le faire bouleverser. Pour éviter cela, laissez simplement le riz assis à la température ambiante jusqu`à ce qu`elle cesse de fumer. Quand il est à peine chaud au toucher, il sera prêt à mettre.

Écarter le riz dans une fine couche sur une feuille de cuisson pour accélérer les choses.

Il n`y a pas besoin de refroidir le riz séparément au réfrigérateur avant de geler.

3. Bruine sur une petite quantité d`huile pour garder le riz de coller. Comme une étape facultative, ajouter /₂-1 cuillère à soupe (7.4-14.8 ml) de toute huile avec un profil de saveur doux (tel que les légumes, le canola ou l`olive) au riz refroidi avant de le transférer sur son conteneur de stockage. Mélanger complètement le riz pour la recouvrir. L`huile glissante gardera les grains individuels séparés, améliorant la texture et facilitera la chaleur.

Commencez par la plus petite quantité d`huile nécessaire et ajoutez un supplément /₄-/₂ cuillère à soupe (3.7-7.4 ml) par tasse pour mieux recouvrir des lots plus grands.

Ceci est particulièrement pratique pour le riz blanc, qui a une teneur élevée en amidon qui le rend sujette à coller.

Soyez prudent de ne pas trop en faire trop avec l`huile, ou vous pourriez finir de faire le riz humide et gras.

4. Portant le riz en portions. Divisez le riz en quantités de la gobelet (environ 190G chacune) et rangez-les séparément, plutôt que de la multiplier dans un récipient solitaire. Cela vous épargnera la tâche de mesurer viens dinnertime. Il offre également une plus grande commande de portion, ce qui peut être une grande aide si vous êtes sur un régime ou si vous ne voulez tout simplement pas être inutile.

Mettez de côté 1-2 tasses (190-380 g) pour des portions individuelles et 4-6 (760-1.14 kg) tasses pour les familles et les plats qui présentent du riz comme composant clé.

Partie 2 de 3:

Geler le riz

1. Emportez le riz dans un conteneur sécurisé au congélateur. Sculptez le riz dans une feuille de plastique et faisez-la dans un petit paquet soigné pour protéger contre le congélateur brûlant. Puis collez le paquet dans une quart ou une taille de gallon (1.8 l) Sac de congélateur. Un conteneur de stockage en plastique avec un couvercle de verrouillage fonctionnera également bien.

Appuyez sur autant de l`air hors du conteneur de stockage que possible avant de zipper ou de le verrouiller pour vous assurer que le riz reste frais.

2. Placez le conteneur de stockage dans le congélateur. Si vous gelez plusieurs sacs, lissez-les et empilez-les dessus afin qu`ils se trouvent à plat. Une couche plus mince rendra la glace moins susceptible de se former et d`aider le riz réchauffer plus uniformément.

Trouver une place à l`écart des articles plus lourds susceptibles d`endommager le conteneur ou de masquer le riz délicat à l`intérieur.

3. Gardez le riz au congélateur jusqu`à un mois. Contrairement au riz réfrigéré, qui doit généralement être utilisé dans les 2-3 jours, le riz congelé reste souvent bon pendant 30 jours ou plus. Cela signifie que vous pouvez profiter d`un repas chaud à votre guise au lieu d`être précipité pour utiliser vos ingrédients de restes avant de passer mal.

Étiquetez chaque conteneur avec la date de cette journée afin que vous sachiez combien de temps il a été au congélateur.

Évitez d`éliminer le riz à moins que vous soyez sur le point de le chauffer. Décongélation continue et recongélation n`est pas bonne pour cela.

Partie 3 sur 3:

Décongeler et utiliser du riz congelé

1. Micro-ondes le riz congelé pendant environ 2 minutes. Lorsque vous êtes prêt à lancer une gumbo à remous ou de gumbo sans tracas, prenez un conteneur de riz pré-portionné et de la décharger dans un grand bol à four micro-ondes. Chauffer le riz à la puissance moyenne pendant environ une minute à la fois jusqu`à ce qu`il soit chaud. Après les 2 premières minutes, diminuez les intervalles de 30 secondes pour éviter les dépassements.

Le riz peut perdre une petite humidité après un long standard dans le congélateur. Si cela semble un peu sec, ajoutez une cuillère à café d`eau froide et mélangez-les entre le chauffage.
Si vous réchauffez souvent du riz, investissez dans un ensemble de conteneurs avec des couvercles vapeurs ventilés. Vous pouvez micro-ondes le riz directement dans ces conteneurs, éliminant une étape de plus du processus.

2. Chaud le riz congelé sur la plaque de cuisson à la place. Grattez le riz dans une casserole et réglez-le sur la table de cuisson à feu moyen. Ajouter ¼-demi-c (59-118 ml) d`eau pour compenser l`humidité qui échappe à la vapeur. Remuer fréquemment le riz comme il chauffe pour éviter de coller. En environ 5 minutes, il sera chaud, humide et délicieux.

Ce sera la méthode de décongélation préférée pour ceux qui préfèrent l`approche à cuisinière lente ou envisagent d`ajouter d`autres ingrédients au riz.

3. Ajoutez du riz congelé directement à vos plats préférés. Si vous mettez une casserole d`enchiladas, de casserole ou d`un gain de copeaux, vous pouvez ignorer complètement le processus de décongélation et utiliser le riz comme. Il sera chaud naturellement à mesure qu`il cuisinette et vous pouvez profiter de ces quelques minutes supplémentaires pour obtenir le reste de vos ingrédients dans l`ordre.

Rompre de gros touffes que vous rencontrez avant de mélanger le riz avec d`autres ingrédients.

La cuisson avec du riz congelé peut réduire la température de la nourriture. Vous devrez peut-être régler vos temps de cuisson en conséquence. Soyez prêt à faire piquer 5 à 10 minutes supplémentaires au besoin.

4. Seulement réchauffer autant de riz que vous pouvez manger. La riz décongelée ne se réfugie pas bien, alors assurez-vous de prendre le nombre de personnes que vous servez en tenant compte tout en planifiant votre repas. Sinon, vous pouvez simplement finir par jeter la partie non consommée.

Une portion moyenne de riz est d`environ ½-1 tasse (190-380 g) par personne.

Assurez-vous que vous utilisez réellement le riz que vous gelez. Plus cela s`accumule, plus vous allez commencer à sortir de l`espace de stockage et plus il sera plus difficile de suivre le contenu et les dates de chaque conteneur.

Avez-vous fait cette recette?

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Conseils

De nombreux cuisiniers expérimentés prétendent que le riz congelé goûte mieux que réfrigéré, dû en grande partie à la quantité plus élevée d`humidité qu`elle conserve.

Le riz congelé a tendance à se tenir mieux ensemble dans des plats comme du riz frit, du jambalaya et des cocomères où les grains réchauffés sont exposés à une chaleur intense.

D`autres grains non rizières comme l`orge, le mil et le quinoa peuvent être gelés de la même manière.

Laissez un carton ouvert de bicarbonate de soude dans votre congélateur pour absorber les odeurs afin de ne pas se frayer un chemin dans le riz stocké.