3 façons de geler la courge de butternut

La courge de butternut est délicieuse et saine, et vous pouvez l`utiliser dans plusieurs recettes différentes. Achetez une courge de butternut quand elle est en saison et gelez-la afin que vous puissiez en profiter toute l`année!

Pas

Méthode 1 de 3:

Congélation crue

1. Préparer la courge. Épluchez et coupez la courge dans la taille souhaitée.

Couper la courge en deux et couper les deux extrémités. La courge devrait pouvoir rester à plat sur sa fin.
Utilisez un couteau de chef tranchant avec une lame lisse pour raser la pelure extérieure.
Couper la courge de butternut en cubes. À la plupart des fins, 1 pouce (2.5 cm) cubes fonctionnent mieux, mais vous pouvez rendre les cubes plus grands ou plus petits au besoin.
Retirez les graines et la pâte lorsque vous cubez la courge.

2. Répandez les morceaux sur une plaque à pâtisserie et geler. Ligne la plaque à pâtisserie avec du papier parchemin et placez les morceaux de courge de butternut sur le dessus. Congeler les morceaux pendant plusieurs heures ou jusqu`à ce que complètement congelé solide.

Assurez-vous que les pièces sont étalées dans une seule couche et ne se touchent pas. Les morceaux de courge crue du mostternut doivent être gelés séparément, mais s`ils sont empilés ou touchants, ils gèleront à la place.

Si vous n`avez pas de papier à parchemin, le papier cire fonctionnera également bien.

3. Transfert à un conteneur sécurisé au congélateur. Après que les pièces soient congelées complètement, placez-les dans un grand récipient en plastique sécurisé au congélateur.

Laisser 1/2 pouce (1.25 cm) vide vide vide en haut du conteneur. Comme la nourriture gèle, elle se développe. L`espace supplémentaire permet à la chambre supplémentaire de la courge.

Évitez d`utiliser des conteneurs en verre puisque le verre est plus susceptible de se briser au congélateur.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des sacs en plastique refermables tant qu`ils sont sécurisés au congélateur.

Marquez le conteneur avec la date actuelle afin que vous sachiez, pour la référence future, quelle est la durée de la courge du butternut dans le congélateur.

4. Geler. Placez les conteneurs de courge de butternut congelée au congélateur et Conserver pendant 6 à 12 mois, ou jusqu`à ce que la courge présente des signes de décomposition ou de brûlure au congélateur.

Des morceaux gelés de courge de butternut peuvent généralement être utilisés directement du congélateur, mais vous pouvez également les dégeler pour réduire le temps de cuisson.

Méthode 2 de 3:

Congélation cuite

1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (204 degrés Celsius). Localiser un plat de cuisson avec des côtés profonds qui sont au moins deux fois plus larges que la courge.

Si vous n`avez pas de plats de cuisson suffisamment grand pour s`adapter à deux moitiés, vous devrez peut-être utiliser deux plats séparés.

2. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Utilisez un couteau de chef pointu pour couper la courge de la morsure de haut en bas de haut en bas.

Enlevez les graines et la pulpe filante avec une cuillère en métal, un balnier melon ou une cuillère à la crème glacée en métal.

3. Placez les moitiés dans le plat de cuisson et ajoutez de l`eau. Placez les moitiés de manière à ce qu`ils soient plats à l`intérieur du plat avec le côté coupé orienté vers le bas. Ajouter environ 1/2 pouce (1.25 cm) d`eau au plat.

4. Cuire pendant 45 à 60 minutes. Cuire la courge jusqu`à ce qu`il commence juste à adoucir.

Retirer du four et laisser refroidir, 30 à 60 minutes ou jusqu`à ce qu`il soit suffisamment refroidi pour que vous touchiez la courge sans brûler vos doigts.

5. Peler et couper la courge cuite. Pelez la peau avec vos doigts et utilisez un couteau pour couper la courge dans 1 pouce (2.5 cm) cubes.

Si vous avez du mal à éplucher la peau à la main, vous pouvez le raser avec le couteau.

6. Geler les cubes sur des feuilles de cuisson. Placez les cubes cuites sur une plaque à pâtisserie bordée de papier cire ou de papier de parchemin. Geler pendant 1 ou 2 heures ou jusqu`à ce que les morceaux soient congelés solides.

Les cubes doivent être agencés dans une seule couche et ne doivent pas se toucher les uns des autres. Sinon, les morceaux de courge de butternut peuvent se geler ensemble, ce qui les rend plus difficiles à utiliser.

7. Transférer les cubes aux conteneurs de congélateur. Une fois que les cubes sont congelés, placez-les à l`intérieur des sacs de congélateur en plastique refermables.

Vous pouvez également utiliser des conteneurs en plastique sécurisés au congélateur, mais des contenants en verre ne sont pas recommandés car le verre est plus susceptible de se casser lorsqu`il est gelé. Laisser 1/2 pouce (1.25 cm) Espace-tête vide en haut du conteneur pour permettre à la salle des cures de la squash de butterttern.

Étiquetez le sac ou le conteneur avec la date actuelle afin que vous sachiez combien de temps la courge est dans votre congélateur plus tard.

8. Geler jusqu`à ce que prêt à utiliser. Les courges de butternut peuvent être sauvées pendant 6 à 12 mois lorsqu`elles sont gelées.

Les cubes de courge pré-cuits sont souvent plus faciles à utiliser directement du congélateur, sans les décongeler en premier, que les cubes de courge cru sont.

Méthode 3 sur 3:

Geler comme purée

1. Trancher la courge en deux. Utilisez un couteau de chef pointu pour diviser la courge de la morsure en deux, coupez la longueur de haut en bas.

En fonction de la taille de votre plat de cuisson, vous devrez peut-être couper la courge en deux une fois de plus afin de pouvoir s`adapter. Couper la courge en quartiers peut également faciliter la suppression des graines.
Scoop sortir les graines et la pulpe. Utilisez une cuillère en métal, une melon-baller ou une crème glacée en métal pour creuser les graines et la pulpe filante.

2. Placez la courge dans un plat au micro-ondes et ajoutez de l`eau. Disposez les morceaux de courge dans un plat en verre à micro-ondes avec le côté coupé vers le bas. Ajouter environ 2 pouces (5 cm) d`eau au plat et couvrir.

Si vous n`avez pas suffisamment de plat pour s`adapter à l`ensemble de la courge, vous devrez peut-être cuisiner dans des lots. Alternativement, vous pouvez cuire la courge sur la cuisinière dans un stock rempli d`eau bouillante pendant environ deux fois de long.

3. Micro-ondes la courge en hauteur pendant 15 minutes ou plus. Après 15 minutes, piquez la courge avec une fourchette. Si cela se sent suffisamment doux pour sortir, la courge est terminée.

Si la courge n`est pas suffisamment douce, continuez à le microfeuiller pendant 3 à 5 minutes à la fois jusqu`à ce que. Ce processus prend généralement environ 20 à 30 minutes au total.

4. Scoop dehors la chair cuit. Utilisez une grande cuillère en métal pour scooper doucement la courge cuite de sa peau.

Si suffisamment cuit, la courge devrait sortir de sa peau avec une relative facilité.

Laissez la courge refroidir légèrement avant de le gérer pour minimiser le risque de brûlure. Vous voudrez peut-être aussi tenir la courge avec une gant de four ou une serviette à plat lorsque vous travaillez.

5. Purée la courge. Placez la courge dans un bol ou un conteneur et utilisez un mélangeur électrique pour écraser la courge jusqu`à ce qu`elle développe une consistance lisse.

Vous pouvez également utiliser un mélangeur standard, un mélangeur à la main ou une fourchette pour puiser la courge, mais un mélangeur à main est l`outil le plus pratique et le plus rapide à utiliser.

6. Emballer la courge dans des conteneurs et geler. Transférer la purée de squash butternut sur un conteneur de nourriture en plastique sécurisé au congélateur. Geler jusqu`à 12 mois.

Laisser à peu près 1/2 pouce (1.25 cm) d`espace de tête vide pour que la courge ait de la place pour se développer en gèle.

Cette méthode est particulièrement utile si vous savez déjà que vous devrez utiliser la squash sous forme de purée.

Vous pouvez également utiliser des sacs de congélateur en plastique refermables au lieu du conteneur en plastique. Les plateaux de glaçons avec couvercles ou plateaux de glaçons recouverts d`une pellicule de plastique fonctionneront également bien.

Étiquetez le conteneur ou le sac avec la date actuelle avant de la placer dans le congélateur.

7. Fini.

Vidéo.

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Conseils

Ne jetez pas de petits morceaux. Tandis que des cubes de courge de butternut qui sont 1 pouce (2.5 cm) ou plus sont parfaits pour une utilisation dans des frites, des soupes, des ragoûts et des recettes à cuisinière lentes, des pièces plus petites peuvent être utilisées pour ajouter de la saveur au riz pilaf, orzo, quinoa et risotto.