Comment écraser l`ail

Il n`y a rien de tel que l`odeur profonde et piquante d`une sauce riche en ail ou de ragoût à mijoter sur le poêle. Conculant des gousses d`ail frais les rend plus faciles à éplucher et, en tant que bonus, il optimise en fait de nombreux avantages pour la santé de l`ail. Lisez sur pour apprendre à écraser l`ail à l`aide d`un couteau, d`une presse ou d`une pierre.

Pas

Méthode 1 de 3:
En utilisant un couteau
1. Retirer la racine. Placez le girofle à l`ail sur une planche à découper et utilisez un couteau pour couper la pointe de la racine.
  • Ne coupez pas trop, sinon vous perdrez de bon ail utilisable. Retirer seulement la pointe.
  • La suppression de l`extrémité racine facilitera la suppression de la peau plus tard.
  • Image intitulée Crush Garlic Step 2
    2. Placez le girofil à l`ail sur une planche à découper. Assurez-vous que c`est près du bord de la planche, sur le côté le plus proche de vous.
  • 3. Placez le côté plat d`un large couteau sur la gousse d`ail. Assurez-vous que la lame est éloignée de votre main.
  • Image intitulée Brasy Garlic Step 4
    4. Utilisez votre main pour appuyer sur le côté plat du couteau contre le girofle. Le grofle va facilement écraser sous votre poids.Utilisez un mouvement à bascule pour l`écraser à fond.
  • La lame tranchante doit faire face à face et loin de la main utilisée pour frapper le couteau. Si vous tenez le couteau avec votre main droite, la lame doit faire face à droite. Si vous tenez le couteau avec votre main gauche, la lame doit faire face à gauche.
  • 5. Peler la peau. La peau de la gousse cassée doit être desserrée et facile à éplucher avec vos doigts.
  • 6. Préparer l`ail pour la cuisson. Vous pouvez l`écraser plus loin, hachez-le ou de l`hachure. Faire une pâte, frappez-le avec le côté large de votre couteau jusqu`à ce qu`une pâte forme.
  • Vous devez enlever les pousses vertes exposées au milieu de la gousse d`ail. Ces pousses peuvent être cueillies avec vos doigts. Il est recommandé de les supprimer parce qu`ils peuvent goûter amer.
    • Méthode 2 de 3:
    Utilisation d`une presse à l`ail
    1. Peler la peau. Coupez l`extrémité racine du girofle à l`ail pour rendre la peau plus facile à enlever. Vous pouvez enlever la peau de plusieurs manières.
    • Appuyez sur le girofle avec le talon de votre main. Appliquer une petite quantité de pression sur le cloou de l`ail est suffisante pour desserrer la peau. Placez le talon de votre main sur le girofle à l`ail et appuyez fermement jusqu`à ce que vous sentez la peau commence à changer. Soulevez votre main et épluchez la peau avec vos doigts.
    • Comme décrit ci-dessus, une autre façon de desserrer la peau est d`appuyer sur le girofil à l`ail avec le côté plat d`un large couteau. Placez le côté du couteau sur le girofle avec la lame tranchante de votre main. Appuyez fermement ou martons légèrement contre le couteau. Vous n`avez pas besoin d`appuyer sur dur, car vous ne voulez que desserrer la peau au lieu d`écraser le girofle.
    • Vous pouvez également utiliser un éplucheur à l`ail. Ceci est un outil caoutchouté spécialement conçu pour vous aider à vous aider à l`ail. Placez le girofle à l`ail à l`intérieur du tube et appuyez sur le tube avec le talon de votre main. Rouler le tube en arrière jusqu`à ce que vous entendiez un "cruciforme" sonner. Inclinez légèrement le tube de sorte que le girofle à l`ail toppe. La peau doit déjà être enlevée.
    • Une autre façon de peler l`ail est de micro-ondes le girofil à l`ail. Placez le girofle au micro-ondes et faites cuire pendant 5 à 10 secondes. Le gousse d`ail glissera de sa peau. Vous pouvez même éplucher des têtes entières ou des ampoules d`ail de cette façon en les mettant pendant 15 à 20 secondes. Sachez cependant que cette méthode pourrait faire le goût de l`ail légèrement moins piquant.
  • 2. Placez la gousse d`ail pelée dans une presse à l`ail. Placez l`ail à l`intérieur du panier de la presse.
  • Le type de presse d`ail que vous utilisez peut avoir un effet sur votre fonctionnement du processus. Une presse de qualité supérieure a des nuclées qui permettent de nettoyer l`ail des trous plus facilement, et vous pourrez peut-être obtenir plus d`ail de chaque girofle en conséquence. Même une presse de qualité inférieure suffira généralement pour écraser suffisamment l`ail, bien que.
  • 3. Presser la presse fermée. Appuyez ensemble sur les deux poignées, appliquez autant de pression que vous le pouvez.
  • En fonction de la qualité et du poids de votre presse, vous devrez peut-être exercer une force considérable. Une presse à l`ail fabriquée à partir d`un matériau plus lourd sera généralement plus facile à appuyer sur une pression d`un matériau léger et fragile.
  • L`ail qui passe par l`autre côté de la presse sera écrasé.
    • Méthode 3 sur 3:
    En utilisant une pierre
    1. Image intitulée Brash Garlic Step 10
    1. Trouver une pierre lisse. La pierre devrait avoir à peu près la même taille que la paume de votre main.
    • En principe, cela fonctionne comme la méthode d`utilisation d`un couteau de cuisine. L`avantage est que vous n`avez pas besoin d`utiliser un ustensile avec une lame tranchante et vous pouvez utiliser cette méthode lors du camping ou du sac à dos.
    • Une roche lisse fonctionne beaucoup mieux que l`une avec une surface déchiquetée. Plus la surface est même, plus l`ail sera égaré de manière égale l`ail.
  • 2. Nettoyer la pierre. Exécutez-le à travers le lave-vaisselle deux ou trois fois pour vous assurer qu`il est complètement propre.
  • Si vous n`avez pas de lave-vaisselle ou ne vous sentez pas à l`aise de jeter des pierres, vous pouvez nettoyer le rocher en le lavant dans une solution d`eau chaude, de savon et d`une petite quantité d`eau de Javel. Bien rincer et bien sécher.
  • 3. Envelopper l`ail dans du papier ciré. Pliez une petite feuille de papier ciré autour du haut et du bas de la gousse d`ail.
  • Cette étape n`est facultative que de manière technique, mais elle aide à maintenir le processus sanitaire car le papier cire empêche le rocher de venir en contact direct avec l`ail. Il est également plus facile de collecter l`ail écrasé par la suite.
  • 4. Smack le girofle à l`ail avec la pierre. Donnez au girofilement à l`ail un bon smack avec la pierre, juste assez pour desserrer la peau.
  • Soyez prudent comme vous le faites pour que vous n`écrasiez pas accidentellement vos doigts.
  • 5. Retirer la peau. La peau doit se décoller facilement après la première frappe.
  • 6. Continuez à écraser l`ail avec la pierre. Vous pouvez écraser davantage l`ail en continuant à le frapper ou en le broyant.
  • Écraser l`ail en frappant plusieurs fois avec la pierre.
  • Placez la pierre sur le girofle à l`ail et "remuer" En avant en arrière, appliquant une forte pression pair.

    • Conseils

    Saupoudrer un peu de sel sur la planche à découper pendant que vous travaillez. Le sel aide à tenir l`ail en place et empêche également la planche de tremper le jus d`ail.

    Choses que vous aurez besoin

    • Couteau de cuisine large
    • Presse-ail
    • Four micro onde
    • Éplucheur à l`ail
    • Rock plat
    • Papier paraffiné
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