3 façons simples de cuisiner Arctic Char

Arctic Char peut être une variation amusante sur les filets de poisson habituels que vous aimez pour le dîner, comme le saumon. Vous n`avez pas besoin de beaucoup d`ingrédients pour cuisiner ce poisson à la perfection pure - certains sel, huile et autres garnitures simples feront le travail. En règle générale, ces filets peuvent cuire en quelques minutes et sont prêts à manger dès que vous pourrez les rabaisser avec une fourchette.

Ingrédients

Cuit

1 10 oz (280 g) Filet Char Arctique
1 pincée de sel

Fait 2 portions

Grillé

4 6 oz (170 g) Filets de Char Arctique
Huile d`olive
Le sel
aneth
quartiers de citron

Fait 4 portions

Brûlé

Deux filets de charcence arctique de 7 à 8 oz (200 à 230 g)
Sel et poivre
1 cuillère aux États-Unis (15 ml) d`huile d`olive extra vierge
1 cuillère à soupe US (15 ml) de vinaigre balsamique
1 c. À thé (2 g) de zeste d`orange, a éclaté

Fait 2 portions

Pas

Méthode 1 de 3:

Cuit

1. Définissez votre four à 400 ° F (204 ° C). L`Arctique Char doit être à la fois cuite et grillée pour atteindre une bonne consistance. Dans cet esprit, réglez votre four à une température élevée. Il sera donc facile pour votre four de passer au réglage du gril plus tard.

2. Placez votre filet sur un plat de cuisson doublé. Placer une section de papier d`aluminium à l`avance, ce qui gardera le poisson de coller à la casserole et de laisser beaucoup de résidus plus tard sur. Mettre votre filet sur le dessus de la feuille, il est donc prêt à partir.

3. Assaisonner le filet avec une pincée de sel. Attraper une pincée de sel et de poussière sur le dessus du filet, ce qui aide à lui donner une belle saveur. Si vous souhaitez donner à votre poisson un peu de zing, ajoutez du zeste de citron sur le dessus.

Vous pouvez mélanger le romarin, le vin sherry, le jus de citron vert, l`huile d`olive et l`ail pour faire un revêtement vraiment savoureux pour votre char.

Certaines personnes préfèrent assaisonner leur caractère arctique avec le romarin et l`ail.

4. Placez le poisson pour cuire pendant 12 minutes. Placez le plateau dans le four et réglez votre minuterie à four. Attendez que le poisson puisse être écarté avec une fourchette avant de faire autre chose.

Si votre poisson n`a pas l`air floconneux après 12 minutes, conservez-le au four pendant 3 autres.

5. Basculer les filets avec leur propre jus à la note de 6 minutes. Définissez une minuterie séparée pour le poisson, vous pouvez donc vous rappeler de vérifier votre filet. Tirez légèrement le plat du four et prenez un baster. Avec ce Baster, transférez tout jus sur le filet, qui le gardera humide.

6. Griller les filets après les cuissonner pour qu`ils ne soient croustillants. Une fois que les filets cuisent pendant au moins 12 minutes, passez le réglage sur votre four à griller. Attendez 2 minutes pour le caractère arctique pour terminer la cuisson - il devrait être joliment bruni. À ce stade, attendez simplement que le filet refroidisse avant de profiter.

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Méthode 2 de 3:

Grillé

1. Définissez votre grill sur une température moyenne-haute. Préchauffez votre gril pour que ce soit prêt à aller après vos filets de charctics d`Arctique sont assaisonnés. Si vous avez un gril à gaz, définissez la température automatiquement. Si vous utilisez un gril de charbon de bois, vérifiez que vous avez beaucoup de charbons pour garder le haut de la grillade pendant que vous cuisinez.

2. Étendre le sel et l`huile d`olive sur chaque filet. Placez les filets dans un bol, où vous pourrez les saisir avec une pincée ou 2 de sel, ainsi qu`un bruant d`huile d`olive.Il n`y a pas de montant exact que vous devez utiliser - juste assez pour que les poissons soient entièrement revêtus avant de frapper le gril.

3. Griller la peau du poisson pour 3-5 minutes. Organisez vos filets avec une peau touchant le haut de la grill au début. Définissez une minuterie pendant environ 3 minutes ou estimer l`heure dans votre tête si vous êtes plus expérimenté derrière le gril. Attendez que la peau semblait croustillante le long des bords et le poisson lui-même à regarder un peu opaque.

Gardez le couvercle du gril fermé pour verrouiller la chaleur.

4. Retournez le poisson et faites-les cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Une fois que le poisson a l`air opaque et légèrement croustillant, commencez à cuire de l`autre côté du filet. Définissez une autre minuterie pendant 2 minutes, ce qui est à peu près combien de temps il faudra pour le reste du poisson à cuisiner.

Le revêtement d`huile d`olive maintient le poisson de coller au gril. Une fois que le poisson est flaky, vous saurez qu`il est entièrement cuit.

Vous pouvez également griller la peau de poisson-baisse pendant 8 à 10 minutes sans le retourner.

5. Servir le poisson côté peau. Vous pouvez jaser le filet avec une variété de différentes sauces ou garnitures, comme une aneth frais ou un citron en tranches. Vous aimerez peut-être aussi manger votre filet avec un type de sauce à raifort ou de crème.

Certaines personnes préfèrent manger leur caractère arctique avec Salsa Verde, avec des aubergines grillées.

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Méthode 3 sur 3:

Brûlé

1. Graisser une grande poêle avec 1 cuillère à soupe US (15 ml) de pétrole. Définissez votre plaque de cuisson sur une chaleur moyenne élevée, permettant à l`huile de fondre et de recouvrir la surface de la poêle. Cela rendra beaucoup le poisson plus facile à travailler avec comme vous cuisinez.

2. Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre. Définissez votre filet sur une surface plane et propre, comme une planche à découper. Prenez une pincée de sel et de poivre et manteau tout sur le dessus et le bas de la filet, ce qui aidera à lui donner un peu de saveur supplémentaire.

Vous pouvez assainir votre poisson avec les épices et les saveurs que vous aimez, comme le cilantro, la menthe ou le jus de citron.

3. Cuire la peau de filets dans la poêle pendant 3 minutes. Placez le filet dans la poêle, avec la peau touchant la casserole. Définissez une minuterie pendant 3 minutes et gardez un œil étroit sur les bords de la peau - une fois qu`ils ont l`air croustillant, votre caractère arctique est prêt à rouler sur.

Il peut prendre légèrement plus long ou plus court que 3 minutes à cuire votre poisson. Juste concentrer sur le poisson!

4. Retournez le poisson et faites-le cuire pendant une autre 2½ minutes. Retourner le poisson pour que la peau soit maintenant tournée vers le haut. Laissez le charctic Char de Sear pendant encore 2½ minutes, jusqu`à ce que le reste du poisson commence à sembler opaque au milieu. Une fois que le filet est entièrement cuit, transférez-le sur une plaque séparée pour servir.

5. Garnir le poisson brûlé avec de l`huile, du vinaigre et une peau d`orange. Saupoudrer une certaine huile d`olive sur le poisson cuit, avec 1 cuillère à soupe US (15 ml) de vinaigre balsamique. En tant que touche finale, supérieure du filet avec une pincée de zeste d`orange argentée.

Carré arctique goûte parfaitement avec des légumes sur le côté, comme le brocolini cuit.

Le quinoa est une excellente option à plat pour ce poisson.