4 façons de faire cuire à Halibut

Le flétan est un type de pierre de pierre floconneux avec une saveur douce. Il est également facile de préparer et assez polyvalent, de sorte que vous pouvez cuire ce poisson en utilisant une variété d`ingrédients et de techniques. Il suffit de choisir l`option qui vous intéresse le mieux.

Ingrédients

Halibut de base du cuisson

Fait 4 portions

4 filets de halibut, 5 à 6 oz (142 à 170 g) chacun
4 c. À thé d`huile d`olive (20 ml) OU ALORS beurre fondu
2 c. À soupe de jus de citron (30 ml)
1/4 c. À thé (1.25 ml) poudre d`ail
1/4 c. À thé (1.25 ml) poivron noir moulu
2 c. À soupe (30 ml) Persil frais haché

Halibut simple en laçage

Fait 4 portions

4 filets de halibut, 5 à 6 oz (142 à 170 g) chacun
dix.5 oz (300 g) peut crème de soupe aux champignons
4 c. À thé de 20 ml) Beurre
Poivre noire au sol, au goût

Halibut cuit au four

Fait 4 portions

4 filets de halibut, 5 à 6 oz (142 à 170 g) chacun
1/2 c. À thé (2.5 ml) sel casher
1/4 c. À thé (1.25 ml) poivron noir moulu
1 petit orange, tranché OU ALORS 2 citrons, tranchés
12 brindilles de thym
1 petit oignon, tranché

Halibut cuit au four pané

Fait 4 portions

4 filets de halibut sans peau, 5 à 6 oz (142 à 170 g) chacun
1/2 tasse (125 ml) farine tout usage
1/2 c. À thé (2.5 ml) sel
1/2 c. À thé (2.5 ml) poivron noir moulu
2 oeufs
1/4 tasse de lait (60 ml)
1 tasse (250 ml) miettes de pain sec
1/3 tasse (80 ml) fromage de parmesan râpé
1/2 c. À thé (2.5 ml) poudre d`ail

Pas

Méthode 1 de 4:

Halibut de base du cuisson

1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius). Pendant ce temps, préparez un plat à base de cocaille à la sécurité du four en le revêtant légèrement avec un spray de cuisson antiadhésif.

Vous pouvez également aligner le plat avec une feuille de papier parchemin ou une feuille d`aluminium antiadhésif.

2. Arroser le halibut avec de l`huile et du jus de citron. Organiser les filets de halibut dans la boîte de cuisson préparée. Arroser chaque filet avec environ 1 c. À thé (5 ml) d`huile d`olive ou de beurre, suivi de 1/2 c. À thé (7.5 ml) de jus de citron.

Si vous utilisez des filets de halibut avec la peau toujours attachée, organisez les filets avec le côté de la peau vers le bas. Pour les filets sans peau, cela n`a pas d`importance à ce sujet.

3. Assaisonner le poisson. Saupoudrer uniformément chaque filet de poudre d`ail, de poivron noir et de persil fraîchement hachée.

Utiliser 2 c. À soupe (30 ml) de persil haché si c`est frais. Si c`est sec, cependant, déposez cette quantité à 2 c. À thé (10 ml).

4. Cuire pendant 12 à 15 minutes. Placez le halibut préparé dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu`à ce que la chair se glisse facilement lorsque vous percez le centre du poisson avec une fourchette.

Jeter un coup d`œil au poisson à travers la fenêtre de la porte du four après 7 ou 8 minutes. Si le sommet a l`air sec et l`huile / beurre a mis en commun au fond de la boîte de cuisson, passez rapidement la graisse sur chaque filet et continuez la cuisson.

Notez que vous devriez ne pas Tournez ou retournez les filets pendant le processus de cuisson.

5. Servir. Retirez le fléhibut fini du four et profitez-en immédiatement.

Envisager de servir chacune des portions de poisson avec des quartiers de citron ou une pression fraîche de jus de citron.

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Méthode 2 sur 4:

Halibut simple en laçage

1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius). Mettez de côté un plat de casserole antiadhésif et sans danger pour le four ou un plat de cuisson similaire.

Vous faites ne pas besoin de recouvrir ce plat de cuisson avec une pulvérisation de cuisson, une feuille d`aluminium ou un papier parchemin.

2. Couvrir le poisson avec la soupe. Organiser les filets de halibut dans une seule couche à l`intérieur du plat de cuisson. Cuvrez uniformément la crème de soupe aux champignons sur chaque filet, en l`étendant sur le dessus de chacun en utilisant le dos de la cuillère.

Le cas échéant, gardez le côté de la peau du filet vers le bas à l`intérieur du plat de cuisson.

Tandis que la crème de soupe aux champignons fonctionne bien, vous pouvez également expérimenter en utilisant un autre "crème de" soupe. Autres options intéressantes: Crème de poulet, crème de céleri, crème d`oignon et crème de pomme de terre.

Si vous préférez utiliser la soupe, vous pouvez créer une sauce très mince en versant 3/4 tasse (180 ml) de lait ou de bouillon de poulet sur les filets de poisson.

3. Ajouter du beurre et du poivre à chaque filet. Placez 1 c. À thé (5 ml) de beurre au centre de chaque filet de flétan, puis saupoudrez chaque filet avec du poivron noir au sol.

Laissez le beurre solide au lieu de le faire fondre pour cette méthode. Il devrait fondre et se propager uniformément tout au long de la chair du poisson comme il fait baisser.

4. Cuire pendant 15 minutes. Placez les filets préparés dans le four préchauffé. Cuire le poisson pendant environ 15 minutes, ou jusqu`à ce qu`il flocarde uniformément lorsque vous percez le centre avec une fourchette.

La sauce devrait garder le flétan humide pendant qu`il cuisine. Vous ne devriez pas nécessiter de baisser, faire pivoter ou retourner le poisson pendant le processus de cuisson.

5. Servir. Retirez le poisson du four et transférez-le immédiatement à des plats de service individuels. Si désiré, cuillère une partie de la sauce sur chaque filet avant de profiter.

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Méthode 3 sur 4:

Halibut cuit au four

1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius). Préparez quatre carrés de papier parchemin séparé de 15 pouces de 15 pouces (38 cm).

Vous devrez également saisir une feuille de cuisson standard, mais vous pouvez le mettre de côté temporairement. Fais ne pas Placez le papier de parchemin sur la plaque à pâtisserie.

2. Centrer les filets sur le papier de parchemin. Placez un filet de halibut au centre d`un carré de papier parchemin. Répétez cette opération avec les autres filets et autres morceaux de parchemin.

Si vous n`avez pas assez d`espace sur votre comptoir de cuisine pour étendre les quatre feuilles de parchemin, créez simplement un paquet à la fois, en mettant les filets restants et le parchemin de côté jusqu`à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Lorsque vous utilisez des filets de peau sur la peau, vous devrez organiser le côté de la peau de chacun face au bas de sorte que la chair exposée est confrontée. Le placement des filets ne comptera pas lorsque vous utilisez un flétan sans peau, bien que.

3. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrer uniformément chaque filet de sel et de poivre.

4. Organiser les aromatiques sur le dessus. Posez les tranches d`agrumes sur chaque filet, suivis des brindilles de thym et de l`oignon tranché. Répandre ces aromatiques uniformément sur le dessus du flétan.

Alors que le citron est le couplage citrus le plus conventionnel pour le poisson, les tranches d`orange fonctionnent également bien pour cette recette.

Les recettes de halibut cuit au four à l`aide d`ingrédients aromatiques sont généralement les meilleures lorsque vous utilisez la méthode de cuisson parchemin. Les paquets de papier piègent les arômes parfumés dans l`air entourant directement le poisson, concentrant leur saveur en conséquence.

5. Pliez le papier de parchemin en paquets. Pliez les côtés de chaque morceau de parchemin sur le dessus de chaque filet, scellant les bords.

Commencez par plier la longueur sur les filets. Chevaucher les plis et pleurer bien pour les maintenir.

Plier et rouler chaque extrémité ouverte du parchemin, puis ranger les extrémités sous le paquet pour les empêcher de ne pas défaire.

Placez chaque paquet sur la feuille de cuisson préparée lorsque vous avez terminé.

6. Cuire pendant 15 minutes. Placez les paquets de halibut dans le four de préchauffage et faites-les cuire jusqu`au centre de la filet la plus épaisse flockes facilement lorsqu`il est percé avec une fourchette.

Puisque vous devrez défaire le paquet pour tester le poisson, il est préférable d`attendre que vous soyez relativement certain que le poisson est fait. Seulement annuler et tester un paquet. Si ce n`est pas fini, pliez à nouveau les côtés et continuez à cuire au besoin.

7. Servir. Retirez les paquets Fini Halibut du four et profitez-en immédiatement.

Vous pouvez défaire les paquets et servir le poisson sur des plats de service individuels ou permettre à chaque personne de couper son propre paquet.

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Méthode 4 sur 4:

Halibut cuit au four pané

1. Préchauffez le four à 450 degrés Fahrenheit (230 degrés Celsius). Préparez une plaque à pâtisserie de 9 pouces de 13 pouces de 13 pouces (23 cm de 33 cm) en le recouvrant légèrement avec un spray de cuisson antiadhésif.

Pour un nettoyage plus facile, vous pouvez couvrir la plaque à pâtisserie avec du papier d`aluminium antiadhésif ou du papier parchemin au lieu d`utiliser un aérosol de cuisson.

2. Mélanger la farine, le sel et le poivre. Placez les trois ingrédients dans un bol de mélange moyen et jetez-les soigneusement en utilisant une fourchette ou un fouet.

Vous n`avez pas besoin de taper la farine, mais si vous remarquez des morceaux, rompez-les avec l`ustensile tout en mélangeant les ingrédients.

La farine facilitera la tâche des revêtements extérieurs à adhérer au flétan. Ajout du sel et du poivre à la farine leur permettra de savourer la chair du flétan plus directement.

3. Battez ensemble l`œuf et le lait. Combinez les deux ingrédients ensemble dans un deuxième bol moyen. Fouettez-les ensemble jusqu`à ce qu`il soit uniformément combiné.

L`œuf et le lait contribueront à garder le flé-halibut humide tout en rendant également plus facile pour le revêtement final de s`en tenir au poisson.

4. Combinez les ingrédients de la panaison. Dans un autre bol moyen séparé, combinez les miettes de pain, le fromage de parmesan et la poudre d`ail, les jetant ensemble jusqu`à ce que soigneusement combiné.

Organiser les trois bols côte à côte. Le mélange de farine doit être en premier, le mélange d`œufs doit être seconde et le mélange de miettes de pain doit être troisième.

5. Draguer le flétan dans la farine. Travailler un à la fois, placez chaque filet de flétan dans le mélange de farine, tournant au besoin et revêtir légèrement tous les côtés.

Terminer le revêtement chaque filet avec les trois couches avant de commencer le suivant.

Après avoir revêtir le flétan avec de la farine, tenez-le au-dessus du plat de la farine et donnez au filet un robinet doux pour dépoussiérer tout excès de farine.

6. Tremper le flétan dans le mélange d`œufs. Dunk le filet de halibut dans le mélange d`œufs, tournant au besoin pour recouvrir tous les côtés.

Lorsque vous avez terminé, maintenez le filet sur le bol à œufs pendant quelques secondes pour permettre à l`excès d`oeuf une chance d`éliminer.

7. Manteau le flétan avec des miettes de pain. Mélanger le flétan dans le mélange de miettes à pain, tournant au besoin pour recouvrir tous les côtés.

Vous devrez peut-être utiliser vos mains pour appuyer doucement sur le revêtement de miettes sur les côtés du poisson.

Dès que vous avez fini de revêtir le poisson avec cette dernière couche, placez-la sur votre feuille de cuisson préparée.

8. Cuire pendant 15 minutes. Placez le flétan recouvert dans le four préchauffé et faites cuire environ 15 minutes, ou jusqu`à ce que le centre se distingue facilement lorsqu`il est percé avec une fourchette.

Si vous souhaitez que le flétan développe un revêtement brun doré, envisagez de pulvériser le haut de chaque filet enduit avec un petit spray de cuisson à base d`huile avant de placer le poisson au four.

Notez que vous n`avez pas besoin de faire pivoter ni retourner le poisson comme il fait baisser.