Comment faire cuire le flétan

Halibut, qui vit dans les océans du Nord du Pacifique et du Nord de l`Atlantique, est connu pour sa saveur fraîche et lumineuse. Il a une faible teneur en matières grasses avec une chair dense et la meilleure avec une lumière assaisonneuse ou sauce. Les moyens les plus populaires de manger de halibut sont grils, grillés ou marinés. Lisez pour en savoir plus sur les meilleures méthodes de préparation de ce poisson délicieux.

Pas

  1. Image intitulée Cook Halibut Étape 1
1. Choisissez des steaks de halibut qui sont frais d`apparence. La chair devrait être translucide, blanche et brillante. Il devrait retirer quand vous appuyez dessus. Éviter les steaks qui ont l`air marbrés, décolorés ou ennuyeux.
  • Image intitulée Cook Halibut Step 2
    2. Garder le poisson humide. Le flétan est naturellement faible en gras, de sorte qu`il peut sécher rapidement pendant le processus de cuisson. Pour éviter cela, brossez les deux côtés avec de l`huile ou du beurre fondu avant de cuire du flétan. Vous pouvez également mariner le poisson dans l`huile ou une marinade préparée aromatisée pendant quelques heures avant de le cuisiner.
  • Image intitulée Cook Halibut Étape 3
    3. Limitez combien vous gérez le poisson. Tournez seulement le poisson quand il est à mi-chemin. Cela aidera à empêcher de se séparer et contribuera à assurer la cuisson même dans tout le filet. Tournez le flétan sur une large spatule ou une rotule pour vous assurer de retourner le filet entier.
  • Image intitulée Cook Halibut Step 4
    4. Saison de modération. La saveur de Halibut est délicate et légère, il est donc important d`éviter de saisir le poisson et de perdre sa saveur naturelle. Évitez les épices lourdes ou les sauces épaisses. Au lieu de cela, choisissez une sauce légère ou une marinade pour compléter la saveur du poisson.

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    Méthode 1 de 2:
    Halibut grillé ou grillé
    1. Image intitulée Cook Halibut Étape 5
    1. Rassemblez vos ingrédients. Vous n`avez besoin que de quelques ingrédients simples pour faire un flétan hainé et grillé sain et délicieux. Voici ce dont vous avez besoin:
    • Steaks de halibut
    • Huile d`olive ou beurre fondu
    • Ail haché
    • Sel et poivre
    • quartiers de citron
  • Image intitulée Cook Halibut Step 6
    2. Marinade Nuit si désiré.
  • Image intitulée Cook Halibut Step 7
    3. Allumez le gril pour chauffer votre four. Si vous grillez votre flétan, allumez votre gril. Assurez-vous qu`il est chauffé uniformément avant de continuer.
  • 4. Placez les steaks de halibut la peau dans une casserole en verre ou en métal. Si vous utilisez un gril, placez-les directement sur le gril.
  • 5. Brosser les steaks avec de l`huile d`olive ou du beurre fondu. Si vous le souhaitez, top le beurre avec une cuillère à café ou deux d`ail émincé.
  • 6. Saupoudrer le flétan avec du sel et du poivre.
  • Image intitulée Cook Halibut Étape 11
    7. Flaibut griller pendant environ 10 minutes. Testez-le avec une fourchette pour la cuisson. Servir garnie d`un coin au citron.
  • Le halibut cuit s`éloignera facilement de la fourche, tandis que le flétan sous cuit se sentira toujours solide et charnu.
  • Cuire du flétan sans le dessécher en regardant soigneusement le temps de cuisson. Le flétan grillé devrait être cuit pendant plus de 10 minutes par pouce d`épaisseur.
  • Image intitulée Cook Halibut Step 12
    8. Fini!

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    Méthode 2 sur 2:
    Flé-ceviche
    1. Image intitulée Cook Halibut Step 13
    1. Rassemblez vos ingrédients. Vous n`avez besoin que de quelques ingrédients pour faire de la cassette de halibut. La meilleure partie est que vous n`avez pas à le cuisiner au sens traditionnel. Voici ce dont vous aurez besoin:
    • Un flétan à une livre, haché dans des cubes de 1/2 pouce
    • 1 cuillère à café de sel
    • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
    • 2 avocats mûrs, pelés, dénoyautés et dés
    • 1/2 tasse de tomatillos en dés
    • 1/4 tasse d`oignon en dés
    • 1 Jalapeño, timide, ensemencé et haché finement haché
    • 2 cuillères à soupe d`huile d`olive
  • 2. Placez les cubes de halibut dans un bol moyen.
  • 3. Manteau avec du sel. Mélanger les morceaux pour être sûr qu`ils sont revêtus uniformément.
  • 4. Verser le jus de citron vert sur le poisson. Mélanger pour vous assurer qu`ils sont uniformément revêtus.
  • Image intitulée Cook Halibut Étape 17
    5. Permettre au poisson mariner. Après environ 30 minutes, la chair devrait être opaque. Si la chair est toujours translucide, laissez-vous mariner pendant 15 minutes supplémentaires.
  • 6. Ajouter avocat, tomatillo, oignon, jalapeño et huile d`olive. Mélanger le mélange afin que les ingrédients soient répartis uniformément.
  • Image intitulée Cook Halibut Step 19
    7. Servir avec des copeaux de tortilla.

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    Vidéo

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    Choses que vous aurez besoin

    • Ingrédients énumérés ci-dessus
    • Casserole en verre ou métal
    • Large spatule ou tourneur
    • Grill ou griller

    Conseils

    Essayez de frotter ou de cuire à la cuisson en tant que méthode alternative. Dans les deux cas, faites-le cuire pendant 6 ou 7 minutes par côté, puis vérifiez-le pour la cuisson avant de la cuire plus longtemps.
  • Si vous êtes aux États-Unis, choisissez Halibut de l`écloserie du Pacifique. Le stock de halibut de l`Atlantique a été trop pêché et est sur le point de disparaître. Même si vous achetez Halibut sur la côte est, le halibut Pacific est le choix plus respectueux de l`environnement.

    • Mises en garde

    Halibut a un niveau modéré de mercure. Selon le Fonds de défense de l`environnement, il peut être consommé en toute sécurité par des adultes une fois par semaine, par des enfants de plus de 6 ans trois fois par mois, et par des enfants de moins de 6 ans deux fois par mois.
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