4 façons de cuisiner avec Jujubes

Jujubes sont un fruit populaire en médecine chinoise et cuisine asiatique. Avant complètement mûrs, Jujubes a beaucoup de goût comme les pommes. Une fois qu`ils sont mûrs et secs, ils ont le goût davantage de dates. Pour cette raison, vous pouvez cuisiner des jujubes comme des dattes ou des pommes dans la cuisine. Vous pouvez généralement les trouver dans des supermarchés asiatiques et indiens sous forme fraîche ou séchée.

Ingrédients

Jujubes confits

2 livres (907 grammes) Jujubes séchés
3⅓ tasses (780 millilitres) eau froide
3⅔ tasses (825 grammes) sucre granulé
2 cuillères à café d`amidon de maïs

Thé de jujube

1 gallon (3.8 litres) eau
Jujubes séchés de 1 livre (453 grammes)
1 bâton de racine de gingembre frais, non pelé
Plusieurs morceaux d`écorce de cannelle
1 grande poire asiatique, non pelée, avec le noyau enlevé, tranché en quartiers

Pas

Méthode 1 de 4:

Acheter et stocker des jujubes

1. Acheter Jujubes de marchés spécialisés. Sauf si vous vivez dans une région où les jujubes sont nombreux, vous pouvez avoir du mal à les trouver dans votre supermarché local. Vous aurez une chance meilleure sur le marché des agriculteurs ou un magasin d`aliments de santé bien stocké. Les marchés asiatiques et indiens ont également tendance à les transporter.

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2. Savoir quoi chercher. Il y a beaucoup de variétés différentes de jaijubes. En général, cependant, ils seront ronds ou ovales et environ 2 pouces (5.08 centimètres) long. Les jeunes jjubes sont verts légers. Comme ils mûrissent, ils deviendront jaunes. Parfois, les taches brun rougeâtre peuvent apparaître sur la peau. Une fois bien mûr, les jujubes seront de couleur brun rougeâtre, doux et ridé.

Si vous envisagez de manger des jujubes frais, achetez-les juste avant de devenir rouge, doux et ridé.

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3. Magasin Jujubes dans le frigo. Jujubes peut durer longtemps, surtout une fois qu`ils sont séchés. Que vous ayez des jaijubes frais ou séchés, vous devriez les stocker dans le réfrigérateur dans un récipient hermétique.

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Méthode 2 sur 4:

Utiliser et manger des jujubes

1. Utilisez des jujubes frais à la place des pommes dans des recettes. Avant qu`ils mûrissent et prennent une apparition de type de type, Jujubes aime beaucoup comme des pommes. Si votre recette appelle des pommes, vous pouvez facilement substituer un jujube à la place. Vous pouvez même les faire dans une version de jujube du beurre de pomme!

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2. Utilisez des jujubes séchés à la place des dates ou des raisins secs dans les recettes. Jujubes séchés Look et goût semblables aux dates, d`où leur autre nom: date rouge. Vous pouvez les ajouter aux compotes, aux desserts et aux confitures. Vous pouvez également les utiliser dans des sauces, des soupes et la farce. Ils ont bon goût dans des recettes sucrées et salées.

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3. Savoir quoi paire des jujubes avec. Ils vont bien avec les noix, telles que les amandes, les pistaches et les noix. Vous pouvez également les utiliser à côté d`édulcorants, tels que la sucre brun, le chocolat ou le miel. Ils vont surtout bien avec la noix de coco, le fromage à la crème et les oranges. Voici quelques autres appariements de jujube savoureux pour vous donner des idées:

Sautee Jujubes avec du poivron, des aubergines, des verts, une oignon ou une courge d`été.

Associez-le avec des chiens de chouette, de l`oignon en dés, de l`huile d`olive et d`une pincée de sel et de poivre.

Jujubes rôtis avec des légumes racines hachées, des pommes et des poires.

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4. Manger des jujubes séchés. Rincer et les tremper d`abord à les adoucir. Si vous avez un déshydrateur, vous pouvez sacer votre jujubes vous-même. Il faudra environ 24 à 36 heures. Assurez-vous de supprimer tout ce qui a des taches noires sur eux.

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5. Manger des jujubes frais. Rincer d`abord le jujube, puis la couper verticalement de chaque côté de la tige. Trouver la pièce principale et couper la chair de jujube de chaque côté. Jeter la pièce principale. Manger les morceaux de jujube ou les couper en morceaux plus petits.

Assurez-vous d`acheter la bonne variété. Jujubes frais destinés au séchage vont avoir un goût sec et brûlant. Jujubes frais destinés à manger cru vont goûter douce et tarte, comme une pomme.

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Méthode 3 sur 4:

Faire des jujubes confits

1. Faire bouillir l`eau, le sucre et la fécule de maïs. Remplissez une grande casserole avec 3⅓ tasses (780 millilitres) d`eau froide. Ajouter 3⅔ tasses (825 grammes) de sucre et 2 cuillères à café de fécondes de maïs. Amener l`eau à ébullition à feu moyen à moyen-de-chaleur pour dissoudre le sucre et la fécule de maïs.

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2. Préparer les jaijubes. Laver et sécher 2 livres (907 grammes) de jaijubes séchés. Piquer chacun avec une fourchette plusieurs fois. Cela facilitera leur absorbation de l`eau et du sucre.

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3. Ajouter les jujubes à la casserole. Réduisez la chaleur à un mijoter à feu moyen-faible à faible chaleur. Laissez-les cuisiner, découvert, pendant 30 minutes. Jamais aussi souvent, donnez-lui un mélange.

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4. Laissez-les refroidir, puis couvrir et les refroidir dans le frigo pendant la nuit. Laissez le mélange atteindre la température ambiante d`abord. Couvrir la casserole avec un couvercle, puis le stocker dans le frigo de la nuit.

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5. Réchauffer les jaijubes. Placez la casserole sur le poêle et retirez le couvercle. Amener le mélange à ébullition à feu moyen à moyen. Dès qu`il fait bouillir, réduisez la chaleur à un mijoter. Laisser cuire, découvert, pendant 30 minutes.

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6. Retirez les jujubes du pot à l`aide d`une cuillère à fentes. Les mettre de côté sur des feuilles de cuisson à rebord bordées de papier d`aluminium. N`essayez pas de les jeter ensemble sur une feuille, sinon ils ne se sécheront pas correctement.

Ne jetez pas le sirop! Continuez à bouillir jusqu`à ce qu`il réduise à 1⅓ tasses (320 millilitres). Versez-le dans une bouteille de verre et utilisez-le comme sirop sur des crêpes et des gaufres. Stocker dans le frigo.

7. Sécher les jaijubes dans un four chaud. Préchauffez votre four à 135 ° C (135 ° C). Placez les feuilles de cuisson dans le four et laissez les jujubes sécher pendant 2 à 5 heures. À chaque courant, allumez-les de sorte que l`autre côté sèche. Ils sont prêts quand ils sont secs comme des dates.

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Méthode 4 sur 4:

Faire du thé jujube

1. Combinez l`eau, la racine de gingembre, l`écorce de cannelle et la poire asiatique. Placez un grand pot sur le poêle et ajoutez 1 gallon (3.8 litres) d`eau. Trancher une racine de gingembre en 1 pouce (2.Morceaux de 54 centimètres) et le jeter dans le pot. Ajoutez des bâtons de cannelle et une poire asiatique tranchée.

Ne pas peler la racine de gingembre ou la poire asiatique.

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2. Percer les jujubes avant de les ajouter dans le pot. Vous pouvez faire quelques coupes dans chaque jujube avec un couteau à paring. Vous pouvez aussi simplement les piquer quelques fois avec une fourchette.

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3. Laisser mijoter l`eau pendant 4 heures. N`apportez pas l`eau à ébullition, car cela peut détruire les propriétés bénéfiques du gingembre. Au lieu de cela, soyez patient et laissez l`eau de mijoter à feu doux.

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4. Souffrez le thé. Utilisez une cuillère à fentes pour éliminer la racine de gingembre, la cannelle, les tranches de poires et les jujubes. Vous pouvez les jeter ou les réutiliser dans une recette. Verser soigneusement le thé dans des bouteilles propres, des pichets ou des pots - tout ce qui est plus facile pour vous de verser de.

Pour mieux préserver la saveur du thé, utiliser des conteneurs en verre ou en céramique.

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5. Buvez le thé chaud. Stockez les restes dans le réfrigérateur jusqu`à 10 jours. Vous pouvez la réchauffer plus tard sur ou profiter froid.

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Conseils

Les jaijubes sont élevés en vitamine C et potassium.

Jujubes séchés passez par de nombreux noms, notamment: dates rouges, dates chinoises et "da zao." Dans la cuisine persane, ils sont appelés appelés"annulaire".

Les jaijubes frais sont également appelés "Pommes chinoises".

Les jaijubes ne sont pas liés aux dates, malgré l`appelé "dates rouges". Ils ne reçoivent que ce nom en raison de leur apparence lorsqu`il est séché.