5 façons de cuisiner des aubergines

Aubergers est un fruit riche en vitamines et riche en vitamines (oui, il est techniquement un fruit) souvent en vedette dans les recettes sud-américaines, italiennes, chinoises et persanes. Lorsque grillé, aubergine a une texture ferme et satisfaisante, ce qui en fait un substitut populaire de la viande dans des plats végétariens. Lisez à lire pour apprendre à préparer aubergine en utilisant cinq méthodes populaires: frire, frire, grillades, cuisson et ébullition.

Temps de préparation (frit): 15-25 minutes
Temps de cuisson: 5-10 minutes
Temps total: 20-35 minutes

Pas

Méthode 1 sur 5:

Aubergines frites

1. Laver les aubergines et les couper en tranches de 1/2 pouce.

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2. Posez les aubergines sur un plateau bordé de serviettes en papier et saupoudrez-les de sel. Leur permettre de se reposer pendant environ 15 minutes, jusqu`à ce qu`ils ont libéré leur humidité. Tapotez les tranches avec des essuie-tout, allumez-les et répétez de l`autre côté.

3. Préparez une pâte d`une tasse de farine, 1/4 tasse de maïs de maïs, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 poivron. Mélanger les ingrédients ensemble dans un bol peu profond. Doublez les ingrédients pour une grande quantité d`aubergines et ajoutez plus ou moins d`épices au goût.

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4. Dans un petit bol séparé, fouetter un ou deux œufs ensemble. Ajoutez plus d`œufs si vous faites une frire une grande quantité d`aubergine.

5. Chauffer l`huile de cuisson dans une grande poêle ou un four hollandais à 350 ° F (.6 ° C).

Utiliser environ 1/4 "(.6cm) d`huile, ou assez pour flotter les œufs d`aubergines dans une poêle. Image intitulée cuire des aubergines à cuire 5Bullet1

L`huile d`arachide, l`huile de canola ou l`huile végétale sont de bons choix pour une frité profonde. N`utilisez pas d`huile d`olive, car elle ne peut pas être chauffée à une température élevée. Image intitulée cuissard d`aubergines à cuire 5Bullet2

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6. Travailler une tranche à la fois, plongez les boucles d`aubergines dans l`œuf, puis les enrober dans le mélange de farine.

Tapez sur les tranches d`aubergines sur le côté du bol à farine pour éliminer l`excès de farine. Image intitulée cuire des aubergines d`aubergines 6Bullet1

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Assurez-vous que chaque pièce est complètement revêtue de farine. Image intitulée cuire des aubergines d`aubergines 6Bullet2

Pour une pâte extrêmement épaisse, manteau chaque pièce dans l`œuf et la farine, puis les enrober une seconde fois dans l`œuf et la farine.

Image intitulée cuissard cuire à l`étape 7

7. Utilisez des pinces pour placer les tranches d`aubergines battues dans l`huile de friture chaude.

Ne pas trop remplir la casserole. Frire une couche de tranches d`aubergines à la fois et répétez avec un lot supplémentaire si nécessaire. Image intitulée cuire des aubergines à cuire 7bullet1

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8. Laissez les tranches d`aubergine cuire jusqu`à ce que légèrement brunne d`un côté. Retournez-les et laissez l`autre côté marron.

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9. Retirez les tranches d`aubergine frites avec une spatule à fente sur une plaque de tapis de serviette en papier pour drainer.

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dix. Servir l`aubergine frite immédiatement avec la sauce de votre choix.

Aubergines frites devient détrempée si elle est trop longue. Il devrait être mangé tout de suite, alors qu`il fait encore chaud. Image intitulée cuire des aubergines à cuire 10Bullet1

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Essayez de servir des aubergines frites à la sauce à la sauce ou Tzatziki. Image intitulée cuire des aubergines à cuire 10bullet2

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Méthode 2 sur 5:

Aubergine à oreilles

1. Laver les aubergines, les peler et les couper en morceaux de mordon.

2. Posez les morceaux d`aubergines sur un plateau bordé de serviettes en papier et saupoudrez-les de sel. Leur permettre de se reposer pendant environ 15 minutes, jusqu`à ce qu`ils ont libéré leur humidité. Tapotez les tranches avec des essuie-tout, allumez-les et répétez de l`autre côté.

3. Chauffer une petite huile de cuisson dans un wok ou une poêle peu profonde.

Stirhy-friture est fait avec une très petite quantité d`huile. N`utilisez pas plus d`une cuillère à soupe. Image intitulée cuire des aubergines à cuire 1bullet1

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Chauffer l`huile jusqu`à ce qu`il soit très chaud, juste avant qu`il fume est idéal. Image intitulée cuire aubergine Step 13Bullet2

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4. Ajoutez l`aubergine et d`autres ingrédients de votre choix, comme des oignons hachés, des pois de neige ou des carottes.

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5. Assaisonner la remue avec une pincée de sel et de poivre.

Image intitulée cuissard d`aubergines à cuire 16

6. Remuer l`aubergine et les autres ingrédients constamment et rapidement avec une spatule ou une cuillère jusqu`à cuit à la phase légèrement brunie.

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7. Servir sur du riz blanc ou brun.

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Méthode 3 sur 5:

Aubergine grillée

1. Laver les aubergines et les couper en tranches de 1 pouce.

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3. En utilisant une brosse à batasser, brossez les deux côtés des tranches d`aubergines avec de l`huile d`olive.

4. Saupoudrer les épices de votre choix. Considérons de la poudre de cumin, de paprika ou d`ail en plus d`une pincée de sel et de poivre.

5. Placez les tranches d`aubergines huilées sur un gril chaud moyen.

À titre d`alternative, utilisez le gril dans votre four. Image intitulée cuissard d`aubergines à cuire 22Bullet1

6. Cuire les tranches d`aubergines pendant environ 3 minutes de chaque côté. L`aubergine est prête lorsque la viande est douce et que les bords sont bruns et croustillants.

7. Retirez les tranches d`aubergines avec une spatule sur une assiette.

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Méthode 4 sur 5:

Aubergines au four

1. Préchauffez le four à 375 ° C (190ºC).

2. Laver les aubergines et les couper en tranches de 1 pouce ou morceaux.

Les aubergines peuvent être coupées en deux, coupées en morceaux ou transformés en forme de ventilateur pour la cuisson. Image intitulée cuire des aubergines à cuire 26Bullet1

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Généralement, la peau est laissée lorsque l`aubergine est divisée de moitié pour le maintenir ensemble après la cuisson. Image intitulée cuire des aubergines à cuire 26Bullet2

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Lorsque l`aubergine doit être coupée en morceaux pour une recette, elle est généralement pelée en premier. Image intitulée cuire des aubergines à cuire 26Bullet3

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3. Huile une casserole ou une casserole à pâtisserie avec de l`huile d`olive. Poser les morceaux d`aubergines dans la casserole, en prenant soin de ne pas chevaucher les morceaux.

4. Cuire l`aubergine jusqu`à ce que les bords et le dessus soient bruns, environ 20 minutes.

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5. Retirer du four et servir chaud.

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Méthode 5 sur 5:

Aubergine bouillie

1. Laver, éplucher et couper l`aubergine en morceaux. Alternativement, vous pouvez faire bouillir une aubergine d`aubergine non pelée.

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2. Apporter un grand pot d`eau à ébullition sur le poêle.

Utilisez 2 parties d`eau à 1 partie des œufs d`aubergines. Image intitulée cuire des aubergines à cuire 31bullet1

Si vous faites bouillir l`aubergine, utilisez assez d`eau pour submerger l`aubergine entière.

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3. Ajoutez l`aubergine en tranches ou entière à l`eau bouillante.

Si vous faites bouillir une auberge d`aubergine entière, percez des trous dans la peau pour garder l`aubergine d`exploser avant de l`ajouter à l`eau. Image intitulée cuire des aubergines à cuire 32Bullet1

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4. Cuire à mijoter lentement jusqu`à ce que l`aubergine soit ramollie, environ 8-15 minutes.

5. Assaisonner l`aubergine avec du sel, du poivre et des épices supplémentaires de votre choix.

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Conseils

Salage d`aubergines avant la cuisson enlève une partie de l`amertume, en particulier avec des aubergines plus âgées.

Essayez des aubergines grillées comme un substitut de burger.

Les aubergines sont parfois appelées Aubergine dans des livres de cuisine plus anciens.

Le secret de la friture d`aubergines est de tout faire préalablement préparé, obtenez la poêle à frire chaude et faites frire chaque tranche d`aubergines dès qu`il est plongé dans la pâte.

Aubergine va bien avec des légumes tels que les tomates, les oignons et les poivrons et avec des épices telles que le piment, l`ail, l`origan, le basilic et la poudre de chili.

Lorsque vous maîtrisez les bases, essayez une recette classique comme aubergine parmesan.