Comment préparer des courgettes sans huile (9 façons savoureuses de réduire la graisse)

Zucchini, également connu sous le nom de courge d`été ou de courgettes, est savoureux et emballé avec des nutriments. Vous pouvez le manger seul ou l`intégrer dans une grande variété de plats, des soupes aux pains salés. Si vous essayez de réduire l`huile dans votre alimentation, la bonne nouvelle est qu`il y a beaucoup de façons sans huile de cuisiner cette légumière polyvalente!

Pas

Méthode 1 de 9:

Substituts d`huile

1. Choisissez un substitut qui fonctionne pour votre recette. Certaines recettes nécessitent de l`huile ou un substitut afin de cuisiner correctement. Le type de substitut dont vous avez besoin dépend de ce que vous faites avec la courgette. Par example:

Faire une courgette de zucchini ou une sauce, utilisez une éclaboussure d`eau ou de bouillon pour garder vos légumes humides et empêcher de coller.
Vous pouvez également utiliser des sauces savoureuses, comme une sauce soja ou des aminos liquides, pour remplacer les huiles aromatisées telles que le sésame ou l`huile d`ail.
Remplacez l`huile ou le beurre en recettes de cuisson avec de la purée banane ou une sauce pomme.
Duzzine de vinaigre ou de jus de citron sur des salades de courgettes au lieu d`utiliser des pansements à base d`huile.

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Méthode 2 sur 9:

Empêcher de coller

1. Utilisez de la batterie de cuisine antiadhésive lorsque vous faites des plats de courgettes sans huile. L`huile est souvent utilisée pour empêcher la nourriture de coller à la casserole pendant qu`il cuisine. Au lieu de cela, réduisez la colle en utilisant la batterie de cuisine droite, telle que des casseroles en acier inoxydable, des poêles en émail ou en céramique, ou cuisson en silicone.

Lors de la cuisson, vous pouvez également aligner votre feuille de cuisson avec du papier parchemin.
Toujours laver la batterie de cuisine antiadhésive à la main au lieu d`un lave-vaisselle. Évitez d`utiliser des ustensiles de cuisson en métal, car ils peuvent gratter le revêtement antiadhésif.

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Méthode 3 sur 9:

Vapeur

1. C`est une excellente option si vous voulez un côté rapide et faible d`effort. Rincez la courgette, coupez-la dans des tranches ou des morceaux de taille même, puis mettez-le de côté. Ajouter environ 1 pouce (2.5 cm) d`eau dans une casserole et réglez votre panier à vapeur dans la casserole. Amener l`eau à ébullition, puis versez dans la courgette et réduisez la chaleur à moyenne. Couvrir le pot et vérifier sur votre courgette toutes les 3 minutes environ.

La courgette prend généralement environ 8-10 minutes à la vapeur, mais les pièces plus petites cuisiner plus vite. Si vous voulez des courgettes plus douces, faites-la cuire pendant 10-15 minutes.
Les peelings devraient encore avoir l`air bien et vert lumineux quand ils sont terminés et que les courgettes doivent être suffisamment douces pour percer facilement avec une fourchette.

Assurez-vous que le niveau d`eau est sous le fond du panier avant de commencer à cuire, ou que vos courgettes seront bouillies!
Essayez d`assaisonner vos courgettes cuits à la vapeur avec du citron, du poivre, de la poudre d`ail, du cumin ou de votre combinaison préférée d`épices savoureuses.

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Méthode 4 sur 9:

Rôti

1. Préchauffez le four à 425 ° F (218 ° C). Mettez votre feuille de cuisson dans le four pour vous réchauffer pendant que vous coupez les courgettes dans les lances. La chaleur aidera vos courgettes à commencer à rôtir et à ne pas crousser tout de suite. Répandez les pièces de sorte qu`il y ait un peu d`espace entre eux, ce qui aidera à les empêcher de devenir pâteux. Faites pivoter le plateau toutes les 10 minutes et retournez les morceaux avec une spatule avant de les remettre en arrière. C`est fait quand les pièces sont tendres et légèrement dorées.

Ligne votre feuille de cuisson avec du papier de parchemin pour éviter de coller ou utiliser un plateau de cuisson en silicone antiadhésif.
Gardez à l`esprit que les courgettes ne seront pas brunnes et caraméliseront autant que cela pourrait avec une petite huile sur elle. Cependant, la torréfaction fera toujours ressortir les saveurs complexes de la courge et lui donner une extérieure succulente et croustillante.
Saupoudrer sur un peu de sel et de poivre pour ajouter une saveur. Vous pouvez toujours brumeusement les tranches de courgettes avec de l`eau ou saupoudrez de jus de citron pour aider les épices.
Le moyen le plus simple de couper les courgettes est de le couper en lances. Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis couper chaque tranche en deux à nouveau. Pour des courrini rôties très croustillantes, coupez des tranches très minces - environ /₄ pouce (0.64 cm) épaisseur et les coller sous le gril au cours des 2-3 dernières minutes de cuisson.

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Méthode 5 de 9:

Sauté

1. Utilisez de l`eau ou du bouillon à la place de l`huile. Le stock de légumes est également une option végétionnée pour une sauté sans huile. Hacher les courgettes en tranches ou des morceaux et ajoutez-les à une poêle à frire ou au wok à feu moyen. Incorporer 1-2 cuillères à soupe (15-30 ml) d`eau, de bouillon ou de stock. Si votre liquide sèche, ajoutez une autre 1-2 cuillères à soupe (15-30 ml). Continuez à remuer la courgette comme il cuisine et enlevez-la de la chaleur une fois qu`il est tendre tendresse et légèrement brunie.

Expérimenter avec l`ajout de différentes sauces ou assaisonnements pour pimenter les courgettes comme il cuisine. Par exemple, saupoudrer sur une pincée de sel et de poivre, ajoutez une éclaboussure de sauce de soja ou de jus de citron, ou mélangez dans une certaine ail émincée.

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Méthode 6 sur 9:

Chips à micro-ondes

1. Ceci est une alternative super rapide aux copeaux de déshydratrice. Trancher la courgette dans des tranches ultra-minces, à l`aide d`un couteau tranchant ou d`un trancheur de mandoline. Couvrir une plaque ou un plateau à micro-ondes-coffre à micro-ondes avec une serviette en papier, puis posez les tranches sur le dessus, les espacant encore même la cuisson. Cuire les copeaux haut pendant 3-4 minutes, les retournant toutes les 60 secondes.

En fonction de la taille de vos tranches et de la puissance de votre micro-ondes, vous pourriez avoir besoin de plus ou moins de temps. Si vos tranches ne sont toujours pas croustillantes après 3-4 minutes, continuez à les cuire dans des éclats de 30 secondes jusqu`à ce qu`ils soient faits.
Essayez d`ajouter du sel et du poivre avant de zapper les tranches de courgettes pour ajouter de la saveur. Les laisser s`asseoir avec du sel sur eux pendant quelques minutes vous aidera également à les sécher afin qu`ils deviennent croustillants.
Le plus mince que vous faites les tranches, le crispicatif que vos chips obtiendront. Viser les tranches qui sont sur /₈ pouce (0.32 cm) épaisseur.

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Méthode 7 sur 9:

Frites d`air

1. Une friteuse d`air rend les frites ou les copeaux de courgettes croustillantes sans l`huile. Couper les courgettes dans /₈ dans (0.32 cm) tranches d`un couteau tranchant ou d`un trancheur de mandoline, puis jetez les tranches dans environ ¼ de cuillère à thé (1.4 g) de sel. Laissez les tranches reposer pendant 5 minutes, puis tapotez-les avec une serviette en papier pour enlever tout excès d`humidité. Étaler les tranches dans le panier de Friter, prenant soin de ne pas se chevaucher et de les cuire à 177 ° C (350 ° F) pendant environ 10 minutes ou jusqu`à ce qu`ils soient croustillants.

Sel les copeaux d`abord pour avoir ajouté une saveur et un crunch.
Pour les meilleurs résultats, tournez les tranches à mi-chemin du temps de cuisson.
Pendant que vous serez probablement plus croustillant, des copeaux plus caramélisés avec un peu d`huile ajouté, cette recette fonctionne également sans huile.

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Méthode 8 sur 9:

Soupe ou ragoût

1. La courgette est suffisamment polyvalente pour travailler dans des soupes crémeuses et à base de bouillon. Faire une soupe de légumes simple avec des courgettes de 1 à 2 livres (0.45-0.91 kg) de courgettes et d`autres légumes que vous voulez dans des morceaux de taille mordante. Sauté les légumes dans 1-2 cuillères à soupe (15-30 ml) de stock ou de bouillon pendant environ 5 minutes ou jusqu`à ce qu`ils soient légèrement dorés, puis saisissez-les pour le goûter et les ajouter à la soupe. Ajouter 4-6 tasses (0.95-1.42 l) de stock ou de bouillon, puis laissez-le laisser mijoter jusqu`à ce que les légumes soient tendres.

Pour ajouter une saveur supplémentaire, hachez un couple de gousses d`ail ou de poireaux et sauf les sauter pendant 1 à 2 minutes avant d`ajouter les légumes à la casserole.
La plupart des légumes deviennent gentils et tendons après mijoter pendant environ 30 à 60 minutes. Vérifiez votre soupe de temps en temps pour vous assurer que les légumes ne deviennent pas trop mou.
Pour une soupe crémeuse, laissez les légumes devenir gentils et doux, puis puez la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Alors que la courgette est grande dans beaucoup de soupes, cela ne fonctionne pas très bien comme une base pour le stock de légumes. Il a tendance à devenir amer si vous le laissez mijoter trop longtemps.

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Méthode 9 de 9:

pain aux courgettes

1. Remplacer l`huile ou le beurre avec une banane purée. Ce remplacement fonctionne avec n`importe quelle recette standard et donnera à votre pain un goût et une texture similaires avec moins de calories. Si votre recette appelle 1 tasse (240 ml) d`huile ou de beurre, mélangez dans une demi-tasse (150 g) de purée banane à la place. Si la pâte se sent trop sèche, continuez à mélanger un peu plus jusqu`à ce que vous ayez la cohérence que vous voulez.

Vous pouvez aussi utiliser .5 tasses (120 ml) d`appoint non sucré avec .5 tasses (120 ml) d`huile de noix de coco ou de beurre comme remplacement de 1 tasse (240 ml) d`huile de cuisson ou de beurre.