Comment vérifier si le steak est fait en utilisant le test de doigt

Cuisson des steaks pour le dîner mais ne pas avoir de thermomètre à la viande? Heureusement, il existe un moyen facile de vérifier la cuisson de votre steak sans thermomètre à viande.Tout ce dont vous avez besoin est votre main! Continuez à lire pour apprendre à utiliser la méthode du test de doigt pour vérifier vos steaks!

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Partie 1 de 2:
Cuire votre steak
  1. Image intitulée Vérifiez si le steak est effectué à l`aide de l`étape 1 du test du doigt
1. Mariner ou assaisonner votre steak comme vous le souhaitez. Marinant est facultatif, mais il peut ajouter un bon niveau de saveur à votre viande. Vous pouvez mariner votre viande pendant quelques heures, mais ne marinez pas trop longtemps, car le sel de la plupart des marinades tirera l`humidité de votre viande. Une pincée de sel et de poivre sur chaque steak est également un excellent moyen de saisir votre viande.
  • Image intitulée Vérifier si le steak est effectué à l`aide de l`étape 2 du test de doigt
    2. Chauffer votre gril ou votre casserole antiadhésif. Si vous utilisez une casserole, assurez-vous qu`il s`agit d`une poêle antiadhésive, suffisamment grande pour accueillir tous vos steaks. Ajoutez de l`huile de chaleur haut haute (comme canola) à la casserole et chauffez l`huile à feu moyen-vif.
  • N`utilisez pas de beurre. Il va brunner et ensuite brûler.
  • N`ajoutez pas les steaks jusqu`à ce que l`huile soit très chaude.
  • Image intitulée Vérifiez si le steak est effectué à l`aide de l`étape 3 du doigt
    3. Cuire le premier côté de vos steaks pendant 4 à 5 minutes à feu moyen-vif. Après avoir fini de cuire le premier côté de vos steaks, retournez-les et faites cuire le côté opposé.
  • Image intitulée Vérifiez si le steak est effectué à l`aide de l`étape 4 du doigt
    4. Cuire le côté opposé de tes steaks. La quantité de temps que vous devez cuisiner le côté opposé de vos steaks dépendra de l`épaisseur de vos steaks et de la cuisson de vos steaks. Gardez la chaleur à mi-hauteur.
  • Pour un steak rare de 1 ¼-1 ¼-1 ½ pouce, cuire de 3-5 minutes de plus.
  • Pour un steak à moyen-rare de 1 ¼-1 ¼-1 ½ pouce d`épaisseur, cuire pendant environ 5 minutes de plus.
  • Pour un steak moyen de 1 ¼-1 ¼-1 ½ pouce d`épaisseur, cuire 5-7 minutes de plus.
  • Pour un steak bien fait de 1 ¼-1 ¼-1 ½ pouce d`épaisseur, cuire pendant 8-10 minutes de plus.
  • Soustrayez une minute ou deux du temps de cuisson si votre steak est plus mince que 1 ¼ pouces d`épaisseur.
  • Ajoutez une minute ou deux au temps de cuisson si votre steak est supérieur à 1 ½ pouce d`épaisseur.
    • Partie 2 de 2:
    Vérification de votre steak
    1. Image intitulée Vérifier si le steak est effectué à l`aide de l`étape 5 de test du doigt
    1. Vérifiez un steak rare.Si vous voulez que votre steak soit rare, appuyez sur votre index et votre pouce ensemble et sentez la base de votre pouce (environ un pouce ci-dessous où il se connecte à votre paume). Remarquez comment ça se sent et vérifie votre steak.
    • Comparer la sensation de votre main à la sensation du steak. S`ils se sentent de la même manière, votre steak devrait être fait. Si votre steak se sent comme il est plus soumissionnaire que votre main, continuez à cuire ou à vérifier avec un thermomètre à viande.
  • Image intitulée Vérifier si le steak est effectué à l`aide de l`étape 6 du test du doigt
    2. Vérifier le steak à moyen-rare. Si vous voulez que votre steak soit à moyen rare, touchez le majeur et le pouce ensemble et sentez la base de votre pouce (environ un pouce ci-dessous où il se connecte à votre paume). Remarquez comment ça se sent et vérifie votre steak.
  • Comparer la sensation de votre main à la sensation du steak. S`ils se sentent de la même manière, votre steak devrait être fait. Si votre steak se sent comme il est plus soumissionnaire que votre main, continuez à cuire ou à vérifier avec un thermomètre à viande.
  • Image intitulée Vérifiez si le steak est effectué à l`aide de l`étape 7 de test du doigt 7
    3. Vérifiez le steak moyen.Si vous voulez que votre steak soit moyen, touchez votre bague et votre pouce ensemble et sentez la base de votre pouce (environ un pouce ci-dessous où il se connecte à votre paume). Remarquez comment ça se sent et vérifie votre steak.
  • Comparer la sensation de votre main à la sensation du steak. S`ils se sentent de la même manière, votre steak devrait être fait. Si votre steak se sent comme il est plus soumissionnaire que votre main, continuez à cuire ou à vérifier avec un thermomètre à viande.
  • Image intitulée Vérifiez si le steak est effectué à l`aide de l`étape 8 du test du doigt
    4. Vérifiez le steak bien fait. Touchez votre petit doigt (petit) doigt et le pouce ensemble. Si vous voulez que votre steak soit bien fait, vous devrez toucher votre pinky (petit) doigt et votre pouce ensemble et sentir la base de votre pouce (environ un pouce ci-dessous où il se connecte à votre paume). Remarquez comment ça se sent et vérifie votre steak.
  • Comparer la sensation de votre main à la sensation du steak. S`ils se sentent de la même manière, votre steak devrait être fait. Si votre steak se sent comme il est plus soumissionnaire que votre main, continuez à cuire ou à vérifier avec un thermomètre à viande.
  • Image intitulée Vérifiez si le steak est effectué à l`aide de l`étape 9 de test du doigt
    5. Retirer les steaks de la chaleur quand ils sont terminés. Après avoir cuit vos steaks à la consistance souhaitée, retirez-les du gril ou de la casserole et laissez-leur se reposer. Pour reposer vos steaks, laissez-les s`asseoir à la température ambiante pendant environ 5 à 10 minutes. Cette période de repos permet aux steaks de réabsorber les jus qui ont été libérés pendant le processus de cuisson afin que vos steaks soient tendres et juteux.

    • Conseils

    Mises en garde

    Manger de la viande insuffisante peut vous rendre malade! Si vous voulez être absolument sûr de la température de votre viande, utilisez un thermomètre à viande.
  • Ne pas utiliser ce test pour le poulet. Cuire le poulet à 165 ° F (74 ° C).
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