3 façons de geler la Quiche

Si vous voulez préparer une quiche, mais n`aurez pas le temps de le faire juste avant de le servir, vous pouvez faire le plat tôt et geler pour plus tard. Une quiche peut être gelée dans un état non cuit ou cuit. Les deux méthodes sont assez simples.

Pas

Méthode 1 de 3:

Quiche non assemblée et pré-assemblée

1. Garder le remplissage séparé de la croûte. Vous pouvez congeler la quiche non vêtue de la croûte séparément de la croûte ou vous pouvez geler toute la desquelle incoulée ensemble, mais si vous souhaitez maintenir une croûte plus creuse et flagère, il est fortement recommandé de geler le remplissage séparément.

Vous voudrez peut-être aussi envisager de faire le remplissage avant la croûte si vous avez l`intention de le garder pour un stockage à long terme. Le remplissage peut durer plusieurs mois au congélateur, mais la qualité de la croûte se détériorera après quelques jours.

2. Placez le remplissage dans un sac de congélateur. Préparer le remplissage Quiche comme indiqué dans les instructions de la recette. Versez le remplissage dans un grand sac de congélateur en plastique et scellez le sac, sortez autant d`air de l`excès que possible à l`avance.

Utilisez uniquement un sac ou un conteneur sécurisé au congélateur. N`utilisez pas de conteneur en verre et n`utilisez pas un sac en plastique mince trop fragile pour tenir le congélateur.

Étiquetez le sac ou le conteneur avec la date actuelle et le contenu du sac. Cela facilitera la mémoire de rappeler combien de temps le remplissage est au congélateur.

3. Rouler la pâte dans une boîte à tarte. En règle générale, il est préférable de préparer la croûte peu de temps avant de le faire cuire plutôt que de la faire avancer et d`essayer de le geler, mais si vous décidez de faire la croûte à l`avance, vous devriez le déployer dans son objectif. plat de tarte et placer à la fois le plat et la croûte dans un grand sac de congélateur en plastique.

Étiqueter le sac avec la date actuelle. Cela facilitera la trace de la longue durée de la croûte au congélateur.

4. Geler jusqu`à ce que prêt à utiliser. Placez la croûte et le remplissage du congélateur, les gardant à une température de 0 degrés Fahrenheit (-18 degrés Celsius) jusqu`à ce que vous ayez l`intention d`assembler et de faire cuire le plat.

Un remplissage de quiche non cassé peut être congelé jusqu`à un à trois mois, mais la croûte incombée ne doit pas être gelée pendant beaucoup plus de 24 ou 48 heures.

5. Décongeler le remplissage et la croûte lorsque vous êtes prêt à être utilisé. Placez le sac de remplissage et la croûte au réfrigérateur. Laissez-les dégeler lentement, jusqu`à ce que le remplissage se réchauffe suffisamment pour se retourner dans un liquide.

Le remplissage devra dégeler pendant une période plus longue que la croûte à tarte. La croûte doit seulement être décongelée pendant environ 15 minutes. Le remplissage devra dégivrer au réfrigérateur pendant une ou deux heures. Planifiez à l`avance et assurez-vous que le remplissage a suffisamment de temps pour revenir dans un état liquide avant de pouvoir le faire cuire.

6. Assembler et cuire comme dirigé. Versez le remplissage dans la croûte et faites cuire la quiche comme indiqué dans les instructions de la recette. Étant donné que les deux parties doivent être décongelées par ce point, le temps de cuisson ne doit pas être affecté.

Notez cependant que si le remplissage Quiche contient encore des cristaux de glace, vous devrez peut-être le cuire pendant cinq minutes supplémentaires environ, car le remplissage devra se réchauffer en plus de la cuisson.

Méthode 2 de 3:

Quiche non assemblée mais assemblée

1. Placez la quiche assemblée sur une plaque à pâtisserie. Si vous décidez de congeler une quiche non vêtue après avoir versé le remplissage dans la croûte, faites-le de la geler. Ligne une plaque à pâtisserie avec du papier parchemin et réglez la QUICE sur le dessus.

Le papier de parchemin n`est pas strictement nécessaire, mais la doublure de la plaque à pâtisserie avec du papier de parchemin peut d`abord faciliter la nettoyage des choses en cas de remplissage des déversements et sur le plateau lorsque vous le transférez dans le congélateur.

2. Geler jusqu`à la fermeture. Transférer la quiche et la plaque à pâtisserie dans le congélateur, le laissant reposer dans une position aussi plate que possible. Congeler la quiche pendant plusieurs heures ou jusqu`à ce que le remplissage devienne solide.

La quiche doit être aussi solide que possible. Si la surface est douce, collante ou collante, elle pourrait coller à la pellicule de plastique ou devenir indentée après l`avoir placé dans le congélateur pour le stockage.

3. Couvrir la quiche avec une pellicule de plastique. Obtenez un grand morceau de peluche en plastique et enveloppez-le autour de toute la quiche, en appuyant sur les bords de l`enveloppe pour créer un joint étanche à l`air.

Il est important que vous placiez la pellicule plastique sur la quiche avant de placer la feuille d`aluminium sur elle. L`enveloppe en plastique empêchera la feuille de coller à la quiche après la gel.

4. Envelopper une couche de feuille d`aluminium sur le plat. Couvrir la jechette couverte en plastique avec une couche de feuille d`aluminium. Encore une fois, vous devez sceller fermement les bords pour minimiser la quantité d`air à l`intérieur.

Il est important que vous ne laissez pas l`air entrer en contact avec la quiche comme il gèle. Si la quiche est exposée à l`air, des cristaux de glace peuvent se former à la surface. Ces cristaux de glace pourraient amener la croûte à devenir détrempée une fois qu`ils fondaient.

5. Envisager de placer la quiche dans un grand sac de congélateur en plastique. Si vous n`avez pas de pellicule plastique et / ou d`aluminium, ou si vous n`êtes pas confiant que vous avez créé des joints étanches avec soit, placez la quiche dans un grand sac de congélateur en plastique et scellez-vous, pressez l`excès d`air avant de zipper fermé.

Que vous fassiez cette étape ou non, vous devez étiqueter la couche externe d`emballage avec la date actuelle et le contenu du plat. Cela vous permettra de garder plus facilement la trace de la durée de la durée de la quiche au congélateur.

6. Geler jusqu`à ce que prêt à utiliser. Transférez la Quiche enveloppée au congélateur et laissez-la rester à une température de 0 degrés Fahrenheit (-18 degrés Celsius) jusqu`à ce que vous soyez prêt à l`utiliser.

Quiche non vêtue peut être gelée pendant environ un mois sans que la qualité soit réduite.

7. Cuire de congelé quand prêt. Ne pas décongeler la quiche avant de le cuire. Déballer et cuire comme dirigé selon les instructions de la recette, permettant de 10 à 20 minutes de temps de cuisson supplémentaire.

La cuisson de la quiche de gelée est recommandée puisque la dégradée d`abord peut augmenter la probabilité de la croûte devenant détrempée.

Méthode 3 sur 3:

Quiche au four

1. Le plateau congélète la quiche au four. Cuire la quiche comme indiqué, mais placez-la sur une plaque à pâtisserie avant de le faire. Lorsque vous avez fini de la cuisson, transférez le plateau au congélateur et laissez-la geler jusqu`à ce que le centre souple soit congelé aussi dur que la glace.

Même si la quiche est techniquement solide après coup, le remplissage est encore assez doux. Le laisser geler le plateau avant d`entrer dans le stockage de congélateur à long terme peut empêcher le remplissage doux de se faire endommager dans le congélateur.

2. Envelopper la quiche en deux couches de protection. Utilisez une couche d`enveloppe en plastique et une couche de feuille d`aluminium pour envelopper la ceiche pré-congelée, en veillant à ce que tous les bords soient soigneusement scellés pour éviter l`excès d`exposition à l`air.

Si nécessaire, vous pouvez également placer la quiche dans un grand sac de congélateur en plastique pour un joint d`étanchéité étanche encore plus.

Étiqueter la quiche avec la date actuelle et le contenu du plat. Cela vous permettra de garder une trace de la durée de la durée de la quiche au congélateur.

3. Geler jusqu`à ce que prêt à utiliser. Gardez la quiche dans son plat à tarte et placez-la au congélateur, en le gardant à une température de 0 degrés Fahrenheit (-18 degrés Celsius) jusqu`à ce que vous soyez prêt à le servir.

La quiche au four peut être gelée pendant deux à trois mois, si nécessaire, sans que la qualité soit affectée négativement.

4. Cuire de congelé jusqu`à ce que chauffé à travers. Ne dégelez pas la quiche avant de le réchauffer. Tirez-le du congélateur et transférez-le à un four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit (180 degrés Celsius). Laissez-le cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu`à ce qu`il soit complètement réchauffé à travers.

Il est recommandé de ne pas décongeler la quiche avant de le réchauffer. Décongeler d`abord que la croûte soit humide et soggy.