Comment peut courber (avec des images)

Parfois, vous vous retrouvez avec plus de courge à portée de main que vous ne pouvez manger, mais vous pouvez capturer la saveur délicieuse et les avantages pour la santé des courges en les contenant.Suivez ces étapes simples pour que la courge d`hiver peut utiliser la méthode du pack chaud avec une jauge à cadran ou un agent de pression pondéré. Lors du décapage de la courge d`été, vous augmentez l`acide, donc un canneur d`ébullition à l`eau suffit.

Ingrédients

Couche d`hiver de conserve

Portions: 9 pintes

10 livres d`hiver de la courge d`hiver (citrouille, gland, bendoir, etc.)
L`eau

Squash en été mariné

Portions: 4 pintes

10 tasses de courge d`été en tranches (courgettes, jaune, poêle-mouette, etc.)
2 tasses oignons tranchés
Sel de casher
2 tasses de vinaigre blanc
3 tasses de sucre
1 1/2 cuillères à soupe de pincement épice
1/2 cuillère à café de poivron rouge écrasé

Pas

Méthode 1 de 2:

Couche d`hiver de conserve

1. Choisir une courge mature. La peau doit être dure et surtout inégalée. Si vous ne le mangeriez pas, vous ne devriez probablement pas le faire.

2. Laver la courge. Utilisez un laveur de légumes pour laver complètement les peaux dans de l`eau tiède.

3. Éplucher la courge. Utilisez un couteau très tranchant ou un éplucheur de légumes pour enlever la peau.

Si vous rencontrez des problèmes de pelage de la courge, essayez de piquer des trous dans la peau et de le micro-ondes pendant quelques minutes. Une courge de bosse de bonne taille prend 3 à 4 minutes. Vous devriez avoir un temps plus facile enlever la peau après les micro-ondes.

4. Couper la courge. Avec un couteau très tranchant, cube la courge. Vous devriez viser des cubes de 1 pouce.

Vous ne devriez pas imiter la courge avant de mettre la conserve. Les experts n`ont pas décidé de temps de traitement sûrs pour la mise en place de la purée ou de la courge en purée.

5. Nettoyer 9 bocaux et couvercles métalliques avec savon et eau chaude. Gardez les pots et les paupières à chaud jusqu`à ce qu`ils soient prêts à être remplis.

Vous pouvez garder vos pots à chaud en les submergeant dans de l`eau chaude. Vous pouvez aussi les laisser dans le lave-vaisselle après les laver là-bas.

Parce que le produit final sera traité pendant 10 minutes dans un canneur de pression, vous n`avez pas besoin de stériliser les pots avant de remplir.

6. Amener une casserole d`eau à ébullition. Utilisez suffisamment d`eau pour couvrir la courge, mais n`ajoutez pas encore la courge. Une fois que l`eau bout, ajoutez la courge. Laissez-le dans l`eau chaude pendant 2 minutes.

7. Louche la courge dans les pots. Utilisez le liquide pour verser sur la courge. Laisser un pouce ou moins en haut.

8. Nettoyez les jantes des pots avec un chiffon propre. Remuer doucement chaque pot pour permettre aux bulles d`air de s`échapper et de couvrir avec les paupières métalliques. Visser la bague du pot mason.

9. Remplissez le chanant de pression avec 3 litres US (3 000 ml) d`eau chaude. Placez les pots scellés sur le rack dans le canneur de pression.

Depuis que la courge est une alimentation à faible acide, utilisez un canneur de pression pour empêcher la contamination bactérienne.

La vapeur doit couler autour des pots. Ne pas régler les pots au bas de la canneuse. Au lieu de cela, ils devraient aller sur le rack du canner. Aussi, laissez de l`espace autour des pots.

dix. Chauffer le cannérable. Couvrir la canner. Chauffer le canner pour que c`est ébullition. Commencez votre minuterie une fois que vous avez vu la hausse de la vapeur et que vous le laissez aller pendant 10 minutes. Ne fermez pas les évents pendant cette 10 minutes. Après 10 minutes, fermez les évents ou réglez la jauge pondérée sur le dessus.

11. Pors de processus dans le canneur de pression pendant 55 minutes. Ajustez la pression en fonction de votre altitude (voir le guide ci-dessous). Démarrer le moment où la bonne pression est atteinte. Vérifiez fréquemment la jauge pour vous assurer que la pression reste constante.

Pour les canalisations de jauge de cadran, définissez une pression sur 11 psi (75.8 kPa) pour les altitudes de 0 à 2000 pieds (0 à 610 m), 12 psi (82.7 kPa) pour des altitudes de 2001 à 4000 pieds (610 à 1220 m), 13 psi (89.6 kPa) pour des altitudes de 4 001 à 6 000 pieds (1220 à 1830 m) (1220 à 1830 m) et 14 psi (96.5 kPa) pour 6001 à 8000 pieds (1830 à 2440 m).

Pour des canalisations de jauge pondérées, une pression sur 10 psi (68 psi.95 kPa) pour des altitudes de 0 à 1000 pieds (0 à 305 m) et 15 PSI (103.4 kPa) pour les altitudes supérieures à 1 000 pieds (304.8 m).

12. Arrêter la chaleur. Permettez à la pression de retourner à 0 psi (0 kPa). Quand il atteint, zéro, prenez les poids ou ouvrez l`évent. Laissez-le seul pendant deux minutes, puis enlevez le couvercle. Attention à la vapeur.

13. Sortez les pots. Utilisez un élévateur de jar pour sortir les pots. Ne les placez pas sur un comptoir de cuisine froide, ce qui pourrait craquer le verre. Au lieu de cela, utilisez une planche de bois ou posez une serviette pour eux. Laissez un peu d`espace entre les pots pour le flux d`air.

14. Laissez-les refroidir. Assurez-vous de choisir une zone qui n`est pas réduite.

Écoutez un petit son "ping" indiquant que le sceau des couvercles de jar a été aspiré et que les pots sont correctement scellés. Vous pouvez aussi appuyer sur le dessus. Vous ne devriez pas être capable d`appuyer dessus plus loin s`il est correctement scellé.

15. Étiquetez les pots avec les ingrédients et la date. Rangez-les un emplacement frais, sombre et sec.

Méthode 2 sur 2:

Couche en jetablie une courge d`été marinée

1. Stériliser 4 Pince US-Pint (2 000 ml) Bocaux de mise en conserve). Placez les pots dans un canneur d`eau bouillante. Ils devraient être sur le plateau supérieur. Ajoutez de l`eau jusqu`à ce qu`il atteigne au moins un pouce au-dessus du pot. Faire bouillir les pots pendant 10 minutes. Enlevez-en un, drainer et utiliser.

L`USDA ne recommande également pas de conserver la courge d`été sans aucun ajout en raison de problèmes de sécurité - au lieu de cela, vous devez geler la courge ou le cornichez si vous envisagez de le faire.

2. Choisissez un grand pot. Le pot devrait être assez grand pour tenir tous les légumes à la fois. Vous pouvez également utiliser un grand bol pour cette étape.

N`ajoutez pas d`eau au pot.

Image intitulée Can Cable Squash Step 18

3. Commencer par une seule couche de courge et d`oignons. Ajouter une couche légère de sel. Créer une autre couche de courge et d`oignons et ajoutez plus de sel. Continuez jusqu`à ce que tous les légumes soient utilisés.

4. Laissez-le pendant une heure. Vous vous sortez une partie de l`eau dans les légumes. Versez l`eau drainée des légumes.

5. Choisissez un pot en acier inoxydable ou un pot en céramique. Vous voulez un pot qui ne réagit pas avec des aliments acides, tels que l`acier inoxydable ou la céramique. Par exemple, le cuivre et l`aluminium réagissent, alors n`utilisez pas l`une de ces.

6. Ajoutez tous les ingrédients sauf la courge et les oignons au pot. Définir la chaleur en hauteur. Quand il se heurte, jetez dans la courge et les oignons. Laissez-le bouillir à nouveau.

7. Cuiller les légumes dans les pots. Couvrir les légumes avec le liquide du pot. Le liquide doit être de 1/2 pouce ou plus près de la jante.

8. Utilisez une serviette de chiffon propre ou de papier pour essuyer les jantes. Mettre les couvercles sur les pots.

9. Les pots peuvent-ils. Faire bouillir dans un canneur d`eau. Laissez-les dans l`eau pendant 10 minutes.

dix. Vérifiez que les bocaux scellés. Le couvercle devrait apparaître en place. S`ils ne le font pas, gardez-les au réfrigérateur à la place. Vous devriez manger les cornichons réfrigérés dans les 2 semaines.