Comment geler l`ail

Bien qu`il y ait une argumentation quant à savoir si l`ail congelé a toujours le goût de la dégel, il est possible de geler l`ail. Vous voudrez peut-être expérimenter une petite quantité en premier et vous faire de votre esprit sur le succès ou autrement de la geler, mais cela peut être très utile si vous avez soudainement une coupable d`ail sur vos mains.

Pas

Méthode 1 de 3:

Ensemble d`ail

1. Sélectionnez une ampoules d`ail de qualité. Enlever toute saleté que vous pouvez voir juste en essuyant doucement.

2. Mélanger à l`intérieur d`un sac de congélateur refermable. Étiquette et date (la date est plus importante - vous pouvez probablement voir que c`est une ampoule à l`ail).

3. Utiliser. Tout ce que vous avez à faire est de décoller un girofle, de peler et d`utiliser comme normal. Il ne faudra pas longtemps pour dégeler mais vous pouvez la griller ou la couper (avec un couteau tranchant) tout en étant surgelé si vous êtes prudent.

Méthode 2 de 3:

Ail haché ou gousses entières

1. Retirez les gousses d`ail de l`ampoule. Éplucher chacun.

2. Laissé comme une gousse ou une hachure en petits morceaux.

3. Enroulez les gousses ou l`ail haché dans une pellicule de plastique ou une feuille. Placez l`ail enveloppé à l`intérieur d`un sac de congélateur refermable.

4. Geler. Utilisez en rupture de tout ce qui est nécessaire de la masse hachée ou prenez simplement un clou de girofle (si le clou de girofle est devenu pâteux, c`est seulement bon pour la cuisson qui la laisse tomber encore plus). La masse congelée peut être râpée, de même que la girofle si elle est restée intacte.

Utiliser dans les six mois.

Méthode 3 sur 3:

Ail huileux

Cette méthode nécessite que vous ne tardez pas à geler le résultat, d`éviter une éventuelle intoxication alimentaire (voir les avertissements ci-dessous).

1. Sélectionnez une ampoule d`ail appropriée. Séparez les gousses de celui-ci et épluchez-les.

2. Placez les gousses dans un robot culinaire ou un mélangeur. Ajouter de l`huile dans le rapport de 2 parties d`huile à 1 pièce ail.

L`huile d`olive est un bon choix, ou une huile végétale aromatisée moins forte de votre choix.

3. Purée ou mélanger pour combiner les deux ingrédients. Transfert dans un conteneur anti-congélateur avec un couvercle pour empêcher le transfert d`odeur.

4. Utiliser. Coller une cuillère à café ou un couteau au beurre dans et récupérer autant d`ail huileux que nécessaire pour que la sauce de pâtes, ajoutant de la saveur à l`ail aux viandes, les ragoûts et autres plats et pour ajouter des frites ou une sauteuse.

Ne laissez pas ce mélange s`asseoir à la température ambiante - gardez-la surgelée ou chauffer immédiatement. Image intitulée Freeze Ail Step 11Bullet1

Image intitulée Freeze Ail Step 11Bullet1

Vidéo.

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Conseils

Seul le plus frais de l`ail devrait être gelé. Une bonne ampoule d`ail devrait se sentir ferme au toucher et avoir une peau claire et papeuses. S`il est germé, bouleversé, gonfler la poudre grise ou se détériorer, ne pas l`acheter ou l`utiliser comme ce n`est plus bon.

Le pain à l`ail est un excellent moyen de geler l`ail, bien qu`il n`a clairement qu`une seule utilisation.

Mises en garde

L`ail est un aliment faible acide. La faible acidité, lorsqu`elle est combinée à un manque d`air qui se produit lors de l`ajout de l`ail à l`huile, il y a un risque de croissance bactérienne à la température ambiante. Clostridium botulinum peut pousser, ce qui peut causer une intoxication alimentaire grave et même mortelle. Cela signifie que n`importe quel procédé utilisant de l`huile et de l`ail doit être stocké refroidi et utilisé immédiatement lors de l`élimination du congélateur ou du réfrigérateur et ne peut pas être laissé pour s`échauffer.

Choses que vous aurez besoin

Sacs congélateurs refermables ou conteneurs à l`air congélateur
Planche à découper et couteau