Comment manger de l`ail cru: 9 marches (avec des images)

La saveur piquante de l`ail cru vient principalement d`un composé appelé allicine. Ceci et les composés connexes ont été liés aux avantages pour la santé, mais il y a une prise: ces composés sont détruits dans quelques minutes de cuisson à 140 ° C (140 ° C). Alors que l`allicine n`est pas le remède contre le rhume, il y a de bonnes preuves que cette transaction cru vous fait une faveur.

Pas

Méthode 1 de 2:

Recettes de dégustation fortes

Faire du pesto. Couper l`ail et le basilic frais. Combinez dans un robot culinaire avec noix de pin grillé, et râpé parmesan ou pecorino, coulant dans l`huile d`olive pendant que vous mélangez. Étaler sur du pain rustique ou le mélanger sur des pâtes fraîchement cuites - la chaleur résiduelle des nouilles n`affectera pas les propriétés de l`ail cru.

Cette recette est très facile à ajuster par le goût que vous allez. Commencez par un gousse d`ail pour un grand bol de pesto et augmenter si vous le souhaitez. Deux gousses peuvent maîtriser d`autres saveurs.

Fouettez des aïoliaux. Une autre sauce méditerranéenne comprenant la valeur de l`ail, l`aïoli peut ajouter de la saveur aux sandwichs, à la salade de poulet et à de nombreux autres plats. Vous pouvez faire le Recette de style mayonnaise Dans un mélangeur, ou main-d`œuvre sur cette recette espagnole faite à la main qui utilise uniquement de l`huile d`ail et d`olive:

Placez les gousses d`ail pelées dans un mortier avec une pincée de sel.

Écraser l`ail à une pâte lisse avec un pilon.

Versez une chute d`huile d`olive par baisse dans la pâte à l`ail lorsque vous continuez à le broyer avec un mouvement en douceur.

Continuez cela pendant au moins vingt minutes, car l`ail absorbe lentement l`huile. Les aïoli finis devraient être si épais, vous pouvez transformer le mortier à l`envers.

Image intitulée Manger à l`ail cru Step 3

3. Aller mexicain. Chaque plat mexicain a besoin de salsa, chaque salsa a besoin d`épices et l`ail est un excellent moyen de combler ce besoin. Essayez ces recettes pour jalapeño salsa, chipotle salsa, ou alors salsa cuite (Avec l`ail cru ajouté après la cuisson).

Si les avocats sont en saison, gaacamole. Si votre recette habituelle n`utilise pas d`ail, essayez d`ajouter un girofle. Plus et vous devrez peut-être réduire la quantité d`oignon ou de poivrons pour compenser.

Image intitulée Mangez l`étape 4 de l`ail cru 4

4. Ajouter à une vinaigrette. Une vinaigrette basique est la vinaigrette la plus facile à salade que vous puissiez faire. Un ou deux gousses d`ail, très finement émincé, constitue un excellent ajout à une petite bouteille de la vinaigrette. Vous pouvez également l`utiliser dans des variations plus complexes, telles que cette recette TART:

Hacher une grande gousse d`ail et deux ou trois feuilles de basilic frais

Whisk ensemble 3 c. À soupe d`huile d`olive (45 ml) et 1 c. À soupe (15 ml) Vinaigre de framboise

Incorporer l`ail et le basilic avec 2 c. À thé de sucre brun (10 ml), ½ c. À thé (2.5 ml) Dijon Moutarde.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Image intitulée Mangez l`étape 5 de l`ail cru 5

5. Mangez-le sur Toast. Mieux tenir votre prochaine réunion par téléphone - cela laissera sa marque sur votre souffle. Hacher l`ail extra-fin, écrasez-le dans une tape de beurre et l`étendez-la sur un pain grillé pour un petit-déjeuner d`ouverture des yeux.

Cela fonctionne mieux avec le beurre tangy et cultivé, souvent vendu comme beurre de style européen aux États-Unis.

Méthode 2 sur 2:

Recettes pour dissimuler l`ail

1. Ajouter de l`ail à purée de pommes de terre. Purée de pomme de terre peut cacher n`importe quoi, à droite? Eh bien, l`ail cru pourrait tester ses limites. Si vous mangeez de l`ail cru uniquement pour les avantages pour la santé, hachez-le aussi finement que vous le pouvez et remuez-le dans vos pommes de terre une fois qu`ils ont refroidi un peu. Vous allez toujours le goûter, mais la crème et l`amidon devraient aider à épargner vos sinus.

2. Munch sur pomme et ail. Cela peut sembler une combinaison étrange, mais le but est de cacher l`ail, de ne pas créer une nouvelle collation préférée. Les recherches de l`État de l`Ohio ont découvert que la pomme crue peut décomposer les composés qui causent une respiration à l`ail. Place d`ail tranché finement entre deux tranches de pomme et vous pouvez parvenir à cacher la saveur ainsi que la preuve.

Les composés qui provoquent une respiration à l`ail font partie du même groupe de composés qui sont souvent crédités d`avantages pour la santé. Le lien exact n`est pas clair, mais il est possible que cette méthode puisse saper vos objectifs.

Le persil, les épinards et la menthe ont eu le même effet dans cette étude, ce qui en fait de bons choix pour un assainisseur d`haleine post-ail.

Image intitulée Manger à l`étape 8 brute

Cornichez l`ail dans un canneur à la maison. Cet ail n`est pas vraiment cru, le processus de décapage réduit la quantité de composés bénéfiques, mais pas autant que la cuisson prolongée ne le fait pas. L`ail mariné est moins intense que l`ail cru, vous pouvez donc ajouter plusieurs gousses à des légumes sautés, des pansements à salade et d`autres recettes sans accabler d`autres saveurs.

Le moyen le plus simple de peler grand nombre de gousses d`ail pour la conserve est de blanchir. Gardez-les dans l`eau pendant moins de cinq minutes pour minimiser l`effet sur la nutrition.

Image intitulée Mangez l`ail cru 9 Étape 9

Faire du gazpacho. Cette soupe réfrigérée est un mélange de plusieurs légumes crus, généralement avec des tomates et du pain rassis comme base. Bien que la recette liée blanchit l`ail pendant trois minutes, ce n`est probablement pas assez long pour décomposer les nutriments bruts. Si vous souhaitez le garder à 100% cru, mélanger simplement l`ail cru avec le reste des légumes.

Vidéo.

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Conseils

La poudre d`ail de haute qualité contient encore l`enzyme qu`il doit produire une allicine et d`autres composés responsables du goût de l`ail, et éventuellement pour des avantages pour la santé. Réactiver cette enzyme, mélanger la poudre d`ail avec une quantité égale d`eau avant d`ajouter à un plat.

Avant de cuire avec l`ail, écrasez-le ou coupez les sommets des gousses, puis laissez-le rester dix minutes. Cela maximise la quantité d`enzymes qui survivent à la chaleur, en gardant l`ail plus proche de sa forme brute, chimiquement.

De grandes quantités d`ail dans le régime alimentaire peuvent réduire le risque de cancer gastrique et avoir un faible effet bénéfique sur la santé cardiaque, bien que davantage d`études soient nécessaires. D`autres revendications sanitaires ne sont généralement pas basées sur la recherche. En particulier, les créances sur le rhume de la commune sont basées sur des preuves fragiles et la plupart des études montrent que l`ail n`a probablement aucun effet sur la pression artérielle ou H. pylori infections.